📝 Les 10 commandements de l’alimentation responsable

Consommer responsable c’est appliquer des gestes zéro-déchet et éco-responsables tout en profitant d’une meilleure alimentation ! On vous donne nos 10 astuces préférées pour se lancer et consommer mieux, sans gaspillage. Découvrez comment privilégier les circuits courts, profiter de recettes de saison ou encore bien lire vos dates de péremption !

Psssst : envie de te lancer dans l’anti-gaspi ?

Tous locavores ! Privilégions les circuits courts 

La première astuce pour une consommation responsable, c’est bien sûr d’adopter les circuits courts. Pourquoi ? Parce qu’en plus de limiter le transport des denrées, vous soutenez aussi des producteurs locaux. Cocorico !

Avec des circuits courts bio vous choisissez une alimentation plus saine, des fruits et légumes savoureux et vous faites un geste pour la planète !

Consommer local en pratique :

Grâce aux AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), vous pouvez vous abonner à des paniers de saison en direct des producteurs locaux. Consultez le réseau AMAP qui propose un annuaire pratique des AMAP par région.

La plateforme de La Ruche Qui Dit Oui vous permet également de soutenir l’agriculture locale en commandant vos courses sans intermédiaire, et en circuits courts. Vous y trouverez des fruits et légumes, comme dans les AMAP, mais aussi de la viande et des produits d’épicerie. C’est aussi une vraie communauté sur laquelle retrouver des événements, des astuces et un réseau convivial.

Halte aux diktats de la mode ! Mangeons des produits « moches » et mal calibrés 

Quand on y pense, délaisser une carotte qui n’a simplement pas le bon format d’après des critères esthétiques… C’est un peu bête non ? Le plus important ce n’est pas l’apparence d’un produit, c’est bien son goût ! Alors, on dit stop au gaspillage des fruits et légumes moches !

Les produits non calibrés en pratique :

Comme chez Phenix nous avons vraiment horreur de la discrimination des produits sur leur physique, nous avons lancé le premier réseau d’épiceries qui ne vendent que des produits « moches » ! Les épiceries Nous anti-gaspi donnent une seconde chance aux fruits et légumes moches ou un peu plus petits, mais aussi à tous types de produits de grande consommation qui n’entrent pas dans les critères des circuits traditionnels : des tranches de jambon trop petites, des céréales dont l’emballage est mal imprimé, ou encore des oeufs un peu trop légers (48gr au lieu de 53gr !). Des produits savoureux et moins chers de 30% en moyenne.

Ecoutons la planète ! Et achetons des produits de saison 

Manger des fraises en plein mois de décembre, ça vous semble normal ? Bien sûr, c’est pratique quand on a une petite envie… Mais puisqu’il faut les cultiver sous serre ou les importer : c’est polluant, plus cher, fade et moins bon pour la santé.

Manger de saison en pratique :

En achetant des produits de saison, vous répondez aux apports dont votre corps a besoin en cette période de l’année ! Alors on prépare ses confitures de fraises au printemps et on cuisine une bonne soupe de légumes d’hiver en janvier ! Et si vous avez une petite envie de fraises en janvier : pensez aux confitures et aux conserves !

On se met au batch-cooking et on cuisine nos repas pour la semaine !

Tous au batch-cooking ! Pour faire des économies, rien de tel que préparer ses repas de la semaine en avance. Vous évitez ainsi les achats de dernière minute ou les fast-food.

Planifier ses repas en pratique :

Dénichez des petites recettes saines et économiques et constituez votre liste de courses une fois par semaine. Vous serez plus efficace et économiserez des trajets ! On vous donne toutes nos astuces pour gagner du temps en planifiant vos menus sur le blog, vous serez surpris·e de découvrir que c’est également un excellent moyen de gaspiller moins à la maison !

Respectons la règle d’or : Ne jamais faire ses courses le ventre vide 

Vous avez peut-être déjà entendu ce conseil, mais on vous assure qu’il est vrai : Ne faites jamais vos courses le ventre vide.

Mieux faire ses courses en pratique :

Quand on a faim, on est toujours plus tenté – et souvent pas par les meilleurs produits. Mais lorsque notre ventre est plein, on se contente de suivre la liste de courses sans céder aux achats compulsifs. Une astuce hyper simple, mais redoutablement efficace !

Faisons la part belle aux produits frais et bruts 

Les produits préparés et les produits industriels contiennent plus de sucres, de graisses et de sel et peuvent contenir des additifs. Ils sont moins riches en micronutriments et souvent trop riches en calories ! Pour un prix, qui, en général, est plus élevé sur des plats préparés que sur les produits bruts.

Éviter les produits industriels en pratique :

Choisissez des produits frais qui demandent un peu plus de préparation, mais qui sont vraiment meilleurs pour votre santé.

Stop aux emballages inutiles ! Consommons en vrac 

Quand on achète des produits du commerce, on se rend compte de la quantité phénoménale d’emballages inutiles ! Aujourd’hui, même certains légumes s’achètent sous plastique.

Une consommation responsable, c’est aussi celle qui prône le zéro-déchet. En privilégiant les achats en vrac et les produits à la coupe, vous faites tourner vos commerces de proximité et vous évitez une production de déchets inutiles.

Le vrac en pratique :

On vous partage notre liste des meilleurs magasins et épiceries zéro déchet à Paris sur le blog et il y en a pour tous les goûts : nourriture, vin et même des produits d’entretien et cosmétiques.

D’ailleurs, saviez-vous que même les épluchures de légumes peuvent servir ? Que ce soit en compost, en soupe ou en chips, il existe tout un tas de solutions gourmandes pour ne pas gaspiller. Sur le blog, on vous donne nos conseils pour ne pas jeter du pain rassis !

Repoussons les limites de nos produits ! Comprendre les dates de péremption et développer un 6ème sens 

Tous vos produits alimentaires ne se conservent pas de la même façon et les dates limites de consommation sont différentes selon leur nature. Mais certains aliments peuvent être consommés sans risque même au-delà de la date donnée ! C’est le cas des produits secs par exemple, qui peuvent être mangés plusieurs mois après. Le miel, lui, ne se périme jamais !

Il est important de faire la distinction entre les mentions DLC et DDM :

• DLC : La Date Limite de Consommation, comme « à consommer avant le » ou « à consommer jusqu’au« , doit être respectée. Si le produit est ingéré après les dates annoncées, un risque est présent pour la santé ! C’est surtout les produits frais et carnés qui sont concernés : viande, snacking, crèmes dessert…
• DDM : La Date de Durabilité Minimale (anciennement appelée “DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale”) s’apparente à « à consommer de préférence avant le« . Au-delà de cette date, le produit peut perdre de ses qualités gustatives ou nutritionnelles, mais il peut être dégusté sans danger pour la santé. Il s’agit des produits secs comme les pâtes, le riz, le sucre, les biscuits, les conserves…

Pour vos fruits et légumes, qui n’ont pas de date de péremption, il suffit d’être attentif et créatif. Un poivron commence à être fripé ? Une banane noircit ? Il y a plein d’astuces pour leur donner un second souffle ! Pensez aux soupes, quiches, tartes, gateaux, compotes, pickles et confitures… Toutes ces recettes très simples vous permettront d’utiliser des fruits et légumes un peu défraîchis.

C’est du propre : organisons notre frigo !

Profiter d’offres spéciales et de prix de lots en achetant en grande quantité peut vous permettre de faire des économies ! Il est par contre important de congeler rapidement ce que vous ne mangez pas rapidement et de bien noter les dates limites de consommation sur vos emballages.

Bien ranger son frigo en pratique :

Pour éviter le gaspillage, pensez à bien ranger votre frigo grâce à ces quelques conseils :

• Placez les aliments aux DLC courtes devant et les plus longues au fond, ainsi vous n’oublierez pas de les consommer en premier !
• Dans la zone froide de votre réfrigérateur (qui peut changer selon les modèles), rangez les produits crus et carnés : viandes, poissons, laitages, fromages…
• Les plats cuits doivent être conservés dans des boîtes alimentaires en verre et placés dans la zone fraîche du frigidaire.
• Les fruits et légumes se rangent dans les bacs légumes du frigo après avoir été lavés (vous les conserverez plus longtemps !).

Faisons confiance aux experts : les commerçants !

Demander des conseils de conservation au préalable, c’est important. Et qui est mieux placé que votre commerçant pour vous les donner ?

Alors on ose parler à son épicier qui sera ravi de donner ses petites astuces de conservation !