🌍Le coût énergétique du gaspillage alimentaire avec Hello Watt

Avant d’être rangés au réfrigérateur, les aliments ont subi plusieurs phases de transformation. Et de la production à la consommation, les pertes alimentaires sont colossales. Estimées à 16 milliards d’euros par an en France, cela représente 108 euros par personne en moyenne ! Quant au coût énergétique du gaspillage alimentaire, il représenterait 4 à 5 % de la facture énergétique nationale, soit près de 2 milliards d’euros ! Comment peut-on agir pour réduire le gaspillage énergétique ? De la production à la consommation, en passant par le conditionnement, avec Hello Watt on revient sur les différentes sources de gaspillage énergétique tout au long de la chaîne de production alimentaire.

 

Le coût énergétique de la production alimentaire

C’est sans surprise en amont de la chaîne alimentaire que les premières pertes sont observées. La production alimentaire nécessite l’utilisation de ressources énergétiques telles que électricité, pétrole, charbon, gaz, à l’origine d’émissions de CO2. Ainsi, lorsque les producteurs subissent des pertes, ces énergies sont produites “pour rien”, et donc, gaspillées. 

L’agriculture dite aujourd’hui conventionnelle, intensive et moderne repose sur la mécanisation et l’utilisation d’intrants. Elle s’avère particulièrement consommatrice d’énergies fossiles non-renouvelables.

Faisons le bilan. Tracteurs, matériel agricole, bâtiments d’élevage, serres chauffées : tous ces outils et structures ont un coût énergétique. Sans compter la fabrication d’engrais et de pesticides en usine. Ainsi, la production, la récolte et la manutention seraient responsables de 32 % du gaspillage alimentaire, selon France Nature Environnement. Victimes du système et d’une chute colossale des prix (lait, viande, céréales), chaque année, de nombreux agriculteurs français produisent à perte des denrées alimentaires. Sans stockage possible, ni revente à un prix juste, ces récoltes sont jetées et les ressources énergétiques sollicitées pour produire, avec. Toutefois, on vous en parlait dans notre article sur le gaspillage chez les producteurs, de nombreuses solutions existent pour limiter les pertes et donc, leur coût énergétique.

 

Le coût énergétique du transport à la sortie d’usine

Après la production, vient l’acheminement des denrées du champ à l’usine. Cette phase comprend d’abord le transport par camion et la réfrigération des aliments, notamment des denrées périssables (produits d’origine animale, fruits et légumes fragiles). Et quand la distance à parcourir est plus importante entre deux pays ou deux continents, le bateau et l’avion sont alors empruntés. Les fruits et légumes acheminés par avion génèrent 20 fois plus de CO2 que des produits transportés par voie maritime ou voie routière. Consommer des produits de saison et locaux permet donc de réduire considérablement notre empreinte carbone. 

La facture énergétique s’allonge ensuite lors des phases de transformation industrielle et de distribution. Ces processus sélectifs et bien rodés (calibrage des légumes, tri des marchandises, uniformisation des produits, stockage) pèsent lourds dans les consommations énergétiques. Car là encore si les denrées sont périssables, elles finiront par être jetées à la poubelles, et les dépenses d’énergie auront été vaines.

 

Le coût énergétique à l’étape de la consommation

Ménages, restaurateurs et usines de traitement des déchets sont le dernier maillon de la chaîne. C’est à ce niveau que le gaspillage alimentaire généré est le plus décrié. Et pour cause : la phase de consommation représente 1/3 du gaspillage total ! 

Un repas à l’extérieur inachevé, des condiments abandonnés dans le fond du frigo, des restes alimentaires jetés : il faut bien l’avouer, nous nous reconnaissons tous dans ces pratiques. Et nous sommes tous conscients qu’une cuisine, les frigidaires, plaques et fours dépensent de l’énergie. Pour faire des économies d’énergie il nous vient souvent en tête les mêmes solutions. Eteindre les appareils quand on ne s’en sert plus, couvrir les casseroles pendant la cuisson, etc. Il s’agit d’actions concrètes, et dont on connait les résultats sur la facture à la fin du mois. Toutefois, saviez-vous que jeter un steak de bœuf équivaut à allumer une lampe de 60W pendant 70h ? Et les produits laitiers également figurent parmi les plus énergivores. En effet, nos choix de consommation aussi impliquent des dépenses énergétiques !

Et oui, limiter sa consommation d’énergie dans la cuisine c’est une chose, éviter de la gaspiller en réduisant les pertes alimentaires, c’en est une autre ! Le coût énergétique est donc la face cachée de l’iceberg. Le gaspillage alimentaire ne doit plus être seulement étudié sous le prisme des déchets alimentaires produits en fin de repas. Il doit aussi traduire une responsabilité collective à tous les maillons de la chaîne alimentaire, tous énergivores ! 

Les solutions pour réduire le coût énergétique du gaspillage alimentaire

Chez Phenix comme chez Hello Watt nous luttons contre le gaspillage énergétique et alimentaire. Pour y parvenir, plusieurs solutions existent. 

La première consiste à prendre le problème à sa source et chercher à éviter les pertes alimentaire. Récemment on vous expliquait comment on peut limiter les pertes chez les producteurs : grâce à des actions menées par les pouvoirs publics, les producteurs eux-mêmes, mais aussi les consommateurs. Dans un deuxième article on vous expliquait comment les calibres créaient du gaspillage et quelles étaient donc les solutions pour limiter la quantité de produits gâchés chez les distributeurs. Enfin, chaque jour, on vous donne plein de conseils pour que – en tant que consommateur – vous puissiez consommer de façon plus responsable et sans gaspiller. Parmi nos astuces : la compréhension des dates de péremption, ou encore les 10 commandements pour une consommation responsable.

La deuxième solution consiste à s’attaquer au gaspillage énergétique. Et de ce côté là, les experts ce sont Hello Watt. Chaque jour, ils proposent aux professionnels comme aux consommateurs de trouver des solutions pour réduire leurs factures énergétiques. Soutenu notamment par le Ministère de la Transition Ecologique, Hello Watt donne de nombreux conseils pour limiter notre coût énergétique et passer progressivement à l’énergie verte sans pour autant sacrifier son budget !

 

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