NoĂ«l n’est pas seulement la pĂ©riode la plus chaleureuse de l’annĂ©e, c’est aussi celle oĂč l’on gaspille le plus de nourriture… C’est ce que montre une enquĂȘte que nous avons rĂ©cemment menĂ©e auprĂšs de 1.000 Belges*. Pour beaucoup d’entre nous, c’est normal qu’il y en ait davantage pendant les fĂȘtes, mais on peut faire de notre mieux pour le rĂ©duire! Des restes dan la poubelle? On y pense mĂȘme pas! Pour vous aider dans cette dĂ©marche, on vous partage nos meilleurs (et plus simples) astuces pour Ă©viter le gaspillage pendant les fĂȘtes! 

 

Pendant la préparation

Une bonne préparation est la clé de la lutte contre le gaspillage!

Pensez, par exemple, Ă  demander Ă  vos invitĂ©s ce qu’ils aiment, n’aiment pas, ou encore s’ils ont des allergies. Il ne sert Ă  rien de prĂ©parer un plat d’accompagnement que vous seul aimerez… Vous le ferez une autre fois! 

Lorsque vous prĂ©parez votre menu,  regardez avant ce que vous avez dans votre garde-manger Ă  la maison. Il y a-t-il des choses que vous pouvez utiliser dans votre menu? Parfait! Vous n’avez pas besoin de les acheter, et vous ĂȘtes sĂ»r qu’ils ne resteront pas dans un coin et ne se pĂ©riment pas. 

Lorsque vous faites le tri dans votre armoire, regardez les diffĂ©rents types de dates de pĂ©remption. Les produits portant une date de durabilitĂ© minimale (DDM) peuvent encore ĂȘtre consommĂ©s des jours, des semaines et parfois mĂȘme des mois aprĂšs cette date. 

Mais c’est au supermarchĂ© que les problĂšmes commencent vraiment ! Faites donc une liste avant de partir et respectez-la! Encore mieux: ajoutez les quantitĂ©s! Beaucoup d’entre nous sont plus susceptibles de faire des achats impulsifs pendant la pĂ©riode des fĂȘtes**. De plus, il est prĂ©fĂ©rable de ne pas faire les courses quand on a faim, car on a vite fait d’acheter beaucoup plus que nĂ©cessaire. 

N’oubliez pas de penser aux quantitĂ©s. PrĂ©voyez suffisamment de nourriture (nous savons que vous ne voulez pas que quelqu’un rentre chez lui affamĂ©, nous vous donnerons donc plus tard quelques conseils pour utiliser les restes), mais il n’est vraiment pas nĂ©cessaire de prĂ©voir deux fois plus de nourriture!

Un autre conseil? Essayez de faire vos courses dans un magasin de vrac! Vous pouvez ainsi acheter les quantitĂ©s exactes dont vous avez besoin et vous ne vous retrouverez pas avec une quantitĂ© Ă©norme d’un ingrĂ©dient que vous n’utilisez pas trĂšs souvent! Et pourquoi ne pas choisir des fruits et lĂ©gumes “moches », qui sont souvent ignorĂ©s par les autres? Promis, ils seront tout aussi bon!

En outre, vous pouvez Ă©galement donner un coup de pouce au supermarchĂ© pour limiter les dĂ©chets! Votre dĂźner est pour aprĂšs-demain? Dans ce cas, vous n’avez pas besoin d’une crĂšme qui peut durer des semaines… Si vous savez que vous utiliserez bientĂŽt les produits, il est prĂ©fĂ©rable de choisir ceux avec une date de pĂ©remption plus courte. Ainsi, le magasin n’aura pas Ă  jeter ce pot de crĂšme qui expire dans une semaine et que tout le monde ignore!

Le festin

Il est enfin temps de manger votre dĂ©licieux repas. Vous pensez que le travail est terminĂ©, parce qu’Ă  ce stade, je ne peux rien faire de plus pour Ă©viter le gaspillage… Eh bien, nous avons quelques idĂ©es supplĂ©mentaires ! 

Par exemple, il est prĂ©fĂ©rable de servir de plus petites portions et de servir vos invitĂ©s une seconde fois s’ils ont encore faim. Au lieu de laisser vos invitĂ©s avec une demi-assiette Ă  jeter, gardez vos restes dans le plat et vous les utiliserez plus tard! Ce n’est pas non plus une bonne idĂ©e d’opter pour un buffet, car les buffets gĂ©nĂšrent une Ă©norme quantitĂ© de dĂ©chets! 

AprĂšs le repas

Vous ne nous aurez pas, on sait que vous avez secrÚtement prévu plus que nécessaire ! Et donc nous vous donnons quelques astuces pour les restes !

Ça commence dĂšs que vous dĂ©barrassez la table. Ne laissez pas vos plats sur la table trop longtemps, mais mettez-les tout de suite au rĂ©frigĂ©rateur. Ainsi, ils ne se dĂ©tĂ©riorent pas. Veillez Ă©galement Ă  placer vos produits au bon endroit dans le rĂ©frigĂ©rateur, car il n’a pas la mĂȘme tempĂ©rature partout! Vous ne savez pas oĂč tout mettre? Consultez notre article sur les rĂšgles d’or d’un frigo bien rangĂ©!

 

Que pouvez-vous en faire aprĂšs ? Eh bien, il y a beaucoup d’options !

Par exemple, vous pouvez proposer Ă  vos invitĂ©s de repartir avec des restes. Et si vous leur demandez Ă  l’avance d’apporter un rĂ©cipient rĂ©utilisable? Vous ne crĂ©ez pas de dĂ©chets supplĂ©mentaires et vous n’avez pas de problĂšme pour rĂ©cupĂ©rer vos propres boĂźtes par la suite (nous connaissons tous ce problĂšme!).

Vous avez vraiment beaucoup de restes? Congelez-en quelques-uns, pour ne pas les gaspiller et pouvoir retrouver dans quelques mois le goĂ»t de NoĂ«l… Gagnant-gagnant ! Pourquoi ne pas manger une partie du contenu de votre congĂ©lateur dans les semaines qui prĂ©cĂšdent les fĂȘtes? Vous aurez alors certainement de la place !

Et, bien sĂ»r, vous pouvez manger les restes dans les jours qui suivent NoĂ«l. Pourquoi ne pas organiser un brunch pour manger les restes? Vous pouvez les manger tels que vous les avez prĂ©parĂ©s, ou mĂȘme les utiliser dans de nouveaux plats! Pas d’inspiration? Nous en avons assez pour tout le monde! Sur notre blog et nos rĂ©seaux sociaux, vous trouverez de nombreuses recettes zĂ©ro dĂ©chet et il existe Ă©galement de nombreuses applications et sites oĂč vous pouvez trouver des recettes en fonction des ingrĂ©dients que vous entrez… Du gĂąteau! 

Notre top 5

  • Lors de la prĂ©paration du menu, tenez compte des prĂ©fĂ©rences de vos invitĂ©s et des produits prĂ©sents dans votre garde-manger.
  • Faites une liste avant de vous rendre au magasin et respectez-la. Il est Ă©galement trĂšs utile de noter les quantitĂ©s pour ĂȘtre sĂ»r de ne pas en acheter trop.
  • Essayez un magasin de vrac. Ainsi, vous pouvez choisir les quantitĂ©s exactes dont vous avez besoin et vous ne vous retrouverez pas avec un ingrĂ©dient que vous n’utilisez pas trĂšs souvent.
  • Faites attention aux portions. Il vaut mieux servir de plus petites portions Ă  vos invitĂ©s et faire en sorte qu’ils en redemandent, plutĂŽt que de les voir finir que la moitiĂ© de leur assiette et de devoir tout jeter.
  • Utilisez vos restes ! Il suffit de les consommer dans les jours qui suivent, de prĂ©parer de nouveaux plats avec, de les congeler ou, mieux encore, de faire plaisir Ă  quelqu’un ! Vous pouvez aussi les offrir Ă  vos invitĂ©s ou les donner Ă  quelqu’un de votre voisinage qui en a besoin!

 

*EnquĂȘte de Phenix et iVox auprĂšs de 1000 Belges entre le 24 novembre et le 6 dĂ©cembre.

** 43% des participants ont indiquĂ© ĂȘtre plus enclins Ă  succomber Ă  des achats impulsifs pendant les fĂȘtes.