Manger des fruits et légumes c’est bien, les manger de saison c’est mieux ! Allez, on vous présente les fruits et légumes du mois de mai.

Et le reste de l’année, on mange quoi ? Découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison !

En ce premier samedi matin de mai, Louise s’en allait au marché, baignée dans les rayons de soleil printaniers. Bien décidée à mettre à l’honneur les produits de saison, elle arpente les étalages de fruits et légumes à la recherche des stars du moment !

Louise, comme beaucoup de Phéniciens, est convaincue que manger de saison est la garantie de saveurs authentiques et décuplées. Alors oui, mais pas seulement… Manger de saison c’est aussi encourager l’agriculture responsable et réduire l’impact environnemental de son assiette.

Cependant, avant de pouvoir consommer responsable, encore faut-il savoir quoi acheter. Se régaler et être écoresponsable ? On vous aide ici à identifier les fruits et légumes de ce début de printemps!

Sauvez aussi les fruits et légumes de saison avec les paniers anti-gaspi Phenix !

Les fruits du mois de mai

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Reine des desserts, la fraise se fraye un chemin dans nos assiettes dès le mois de mai ! Venue mettre de la couleur dans vos salades, elle se mangera en tiramisu, en tartelettes, ou tout simplement avec un peu de sucre !

Le printemps annonce aussi le début de la saison des tomates de Provence. Star des salades, elle saura trouver sa place dans vos entrées et vos plats : tomate-mozza, salades, gaspacho, tartes fines provençales, tomates farcies…

1, 2, 3, nous irons au bois, 4, 5, 6, cueillir des cerises ! Vous l’aurez deviné, c’est au tour des plébiscitées cerises de faire leur apparition dans nos paniers. La saison des clafoutis est officiellement ouverte.

Enfin, pour ceux qui aiment l’acidité, la rhubarbe déploie ses grandes feuilles dans nos potagers. Parfaite en confiture, en tarte ou en compote, la rhubarbe surprendra vos papilles.

 

Les légumes du mois de mai

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Voilà quelques temps déjà que, cachés sous la terre des potagers, ils se préparaient à se dévoiler aux yeux du monde ! Le grand moment est enfin arrivé, et les oignons, les asperges, les petits pois, les navets sont à l’honneur.

Aussi, gorgées des premiers rayons de soleil, les feuilles de laitue, des épinards et des blettes, ont pris du poil de la bête. Elles sont fin prêtes à vous régaler ce mois-ci !

Le retour des champs en fleurs multicolores éclipse parfois des fleurs plus discrètes, qui sauront pourtant faire leur effet en cuisine. Artichauts, choux fleurs et radis se sont ainsi ouverts pour rendre votre mois de mai toujours plus savoureux. Et c’est le moment de cuisiner l’asperge sous toutes ses formes, en découvrant également le potentiel de ses épluchures autour d’une recette anti-gaspi : le velouté d’épluchures d’asperges

Enfin, mûrs à point, les concombresbrocolis et aubergines du Sud viennent compléter ce joli panier de mai. De quoi quitter les délicieuses courges hivernales sans regret, au moins jusqu’à l’année prochaine…

Et pour récupérer vos fruits et légumes de saison parmi les invendus des primeurs, c’est sur l’application Phenix !

Les idées recettes Phenix pour le mois de mai

Vous vous apprêtiez à jeter vos fruits et légumes un peu abîmés ? Ou vos épluchures ? Halte-là ! Ici, pas de gaspi : on vous donne quelques idées pour les cuisiner.

 

GASPACHO FRAISE TOMATE ANTI-GASPI

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1) Lavez et pelez vos tomates un peu mûres. Si besoin, plongez-les au préalable dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 min, afin d’enlever la peau plus facilement. Puis enlevez les pépins, et coupez les tomates en cubes.

 

2) Lavez et équeutez vos fraises abîmées, puis ajoutez-les aux tomates dans un mixeur.

 

3) Ajoutez le jus d’un demi citron, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et un peu de sel et de poivre.

 

4) Mixez le tout afin de soutirer un jus assez épais.

 

5) Placez ensuite le gaspacho au frigo pour qu’il soit bien frais. Vous pouvez déguster !

SOUPE FROIDE DE COSSES DE PETITS POIS

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1) Dans une poêle chaude, faites revenir un oignon avec de l’huile d’olive.

 

2) Lavez 200 g de cosses de petits pois et ajoutez-les dans la poêle avec du sel et du poivre.

 

3) Couvrez d’eau à ras bord et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.

 

4) Filtrez ensuite la préparation pour obtenir un jus fluide et mettez-la au frais. Bon appétit !

 

CARPACCIO DE TRONCS DE BROCOLIS

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1) Lavez et découpez en fines lamelles les troncs de brocolis, puis déposez-les dans un ramequin.

 

2) Assaisonnez votre carpaccio avec un mélange d’huile d’olive, d’huile de sésame, de sauce soja, de jus de citron, de sel et de poivre.

 

3) Laissez mariner 1 à 2 heures, et dégustez !

 

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