Vous vous demandez si vous pouvez manger un yaourt une semaine après sa date de péremption ? Il y a t-il un danger pour la santé ? Pourquoi dit-on que les yaourts peuvent se conserver longtemps ? On vous raconte tout sur votre petit pot de yaourt 🥛

Mais d’abord, si vous n’avez pas encore eu l’occasion de le lire, on vous invite à jeter un coup d’œil à notre article « Peut-on manger un produit périmé ? » pour tout savoir sur la Date Limite de Consommation (DLC) ou la Date de Durabilité Minimale (DDM).

Bien conserver ses yaourts

Notre premier conseil est de garder vos yaourts un maximum au frais, de votre caddie jusqu’à votre réfrigérateur. En effet, il est conseillé de ne pas rompre la chaîne du froid pour éviter le développement de mauvaises bactéries. Achetez vos yaourts en fin de courses pour limiter le plus possible l’exposition à des températures élevées et ainsi maximiser leur conservation.

Une fois dans votre réfrigérateur, vos yaourts doivent être conservés à une température entre 0 et + 6°, idéalement 4°. Et ce, jusqu’à leur consommation !

Si votre yaourt est ouvert, vous pouvez tout de même le conserver quelques jours sans danger en refermant l’opercule pour éviter le contact avec d’autres éléments.

Jusqu’à quand puis-je consommer un yaourt périmé ?

Date de péremption des yaourts

Les yaourts indiquent une Date Limite de Consommation (DLC), fixée à 30 jours après fabrication. La DLC indique habituellement la date au-delà de laquelle le produit peut représenter un danger pour la santé. Les novices de l’anti-gaspi pourraient donc s’en tenir à ça et envoyer leur yaourt à la poubelle bien plus rapidement que prévu.

Oui MAIS, certains produits peuvent en réalité se consommer plus longtemps. Les yaourts font partie de ces aliments qui, s’ils sont conservés au frais et non ouverts, peuvent être consommés deux à trois semaines après leur date de péremption ! Votre yaourt nature périmé n’a pas dit son dernier mot.

Attention : cette règle est valable uniquement sur les yaourts nature, petits suisses et fromages blancs et non sur les desserts à base de crème et d’œufs (crèmes desserts ou flancs par exemple).

Maintenant que nous savons combien de temps après la date de péremption votre yaourt est encore bon, découvrons comment cela est-ce possible.

Pourquoi mon yaourt se conserve plus longtemps ?

Vous le savez sûrement, nous fabriquons les yaourts à base de lait fermenté. Lors de sa fermentation, le yaourt va développer des bactéries lactiques. Ces micro-organismes sont essentiels à la bonne conservation du yaourt : elles doivent être encore vivantes au moment de la dégustation. Et oui, lorsque vous dégustez votre dessert, ce sont des millions de “bonnes bactéries” que vous avalez à la petite cuillère.

En plus des nombreux bienfaits de ces bactéries pour nos intestins, ce sont elles qui prolongent la durée de vie des yaourts. En effet, elles empêchent le développement de bactéries indésirables et gardent nos yaourts hors de danger pour la santé.

On peut leur dire merci !

Comment savoir si un yaourt est encore bon ?

Yaourt DLC
Peut on manger un yaourt DLC dépassée ?
  1. Observez l’emballage

Vérifiez si l’opercule est gonflé, cela peut être le signe que des mauvaises bactéries prolifèrent dans le pot. Le développement de ces bactéries crée du dioxyde de carbone qui prend de l’espace dans le pot. Mieux vaut éviter de le manger. 

  1. Vérifiez la texture et la couleur

Le yaourt doit être uniforme, sans grumeaux, ni différence de texture. De même, le yaourt ne doit pas contenir de trace de moisissures, ou de couleur suspecte.

  1. Sentez le yaourt

Un yaourt périmé aura une odeur désagréable, souvent aigre, qui est vite reconnaissable. 

  1. Goûtez !

Si le yaourt ne présente pas de signes suspects, goûtez-le. S’il est trop acide ou a un goût désagréable, mieux vaut ne pas le consommer en entier.

Votre yaourt a passé ce test haut la main ? Vous pouvez y aller !

Si vous ne savez pas quoi en faire mais que vous devez l’utiliser rapidement, voici une recette de sauce blanche aux épluchures qui nécessite un yaourt encore consommable.

Nos astuces anti-gaspi avec du yaourt nature périmé

Votre yaourt n’est plus consommable ? Il peut encore vous servir à la maison et dans la salle de bain :

  • Le masque pour le visage 🧖

Le yaourt a des propriétés excellentes pour le visage : il apporte douceur, lutte contre l’excès de sébum et les points noirs. Vous pouvez mélanger votre yaourt périmé avec un peu de miel et de citron, et le laisser poser pendant 15 minutes sur votre visage avant de rincer votre masque. N’oubliez pas de tester le mélange au préalable sur une petite zone pour s’assurer qu’il ne provoque pas de réaction sur votre peau.

  • Le masque pour les cheveux 🍯

De la même manière, le yaourt est un ingrédient qui fonctionne très bien en masque sur les cheveux ternes. Il apporte brillance, et adoucit les cheveux les plus secs. On vous conseille d’utiliser votre yaourt périmé comme base du masque et d’y ajouter des éléments en fonction de votre type de cheveux : du miel pour les hydrater, de l’argile pour les purifier, ou différentes huiles essentielles.

Laissez poser votre masque 30 minutes puis rincez abondamment. N’hésitez pas à effectuer plusieurs lavages pour enlever tous les résidus. 

  • L’engrais pour les plantes 🌱

Le yaourt périmé peut également être utilisé comme fertilisant naturel pour vos plantes. Mélangez votre yaourt avec de l’eau (50% de yaourt, 50% d’eau), et verser le contenu dans la terre. Cette mixture devrait donner un petit coup de boost à vos plantes.

  • Le nettoyant WC 🧽️

Et oui, le yaourt est efficace jusque dans vos toilettes. Les « bonnes bactéries » présentes dans le yaourt fonctionnent comme un antibactérien naturel. Elles permettent de nettoyer vos canalisations, d’éliminer le tartre et d’éviter les mauvaises odeurs. Pour cela, laissez vos yaourts périmés à l’air libre pendant 3 jours, puis versez le contenu dans vos toilettes et tirez la chasse d’eau. Vous pouvez également l’utiliser pour vos canalisations d’évier ou de lavabo.

Et voilà, vous savez tout ! Vous pouvez maintenant sauver des yaourts à date courte sur l’Application Phenix :