Hoy, madrileños y madrileñas estarían disfrutando de la tradicional fiesta de San Isidro en la pradera, disfrutando de una buena verbena, espectáculo de cabezudos, bebiendo licor de Madroño en vasitos de barquillo de chocolate mientras disfrutan de unas ricas rosquillas de San Isidro con sus familiares y amigos.
Hoy es un año diferente, pero no por ello hay que dejar de disfrutar de las tradiciones gastronómicas, ¿verdad? Ármate de valor y haz tus propias rosquillas de San Isidro.
Ingredientes rosquillas de San Isidro
- 250g de harina
- 100g de azúcar
- 4 huevos
- ½ cucharada de levadura en polvo
- ½ taza de anís
- 1 piel de un limón
- 1 cucharada de anises
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 100g de fondant (para las rosquillas listas)
Paso a paso:
1) Pon el aceite a calentar en la sartén y, cuando esté caliente, añade la piel del limón y déjala durante unos 10-15min a fuego lento. Retírala y deja que el aceite se enfríe.
2) En otra sartén, incorpora el anises y tuéstalos y machácalos hasta que se conviertan en polvo.
3) Bate 3 de los 4 huevos con el azúcar hasta que consigas una base espumosa y agrega el aceite frío, los anises machacados, el anís y la harina. Mézclalo todo bien hasta que consigas una masa uniforme.
4) Pon la masa en un cuenco, tápalo con un paño seco y mételo en la nevera durante una hora.
5) Enciende el horno a unos 180º para que se vaya calentando.
6) Divide la masa en doce partes, forma bolas con ellas, aplástalas un poco y hazles un agujero en el centro para darles la forma de la rosquilla. Recuerda engrasarte las manos con un poquitín de aceite para que no se te pegue la masa.
7) Engrasa la bandeja del horno y coloca las rosquillas dejando una separación entre ellas.
8) Bate el huevo que te queda y baña las rosquillas tontas, aplica el fondant en las rosquillas tontas y mételas hasta que estén doradas por la parte superior.
