En Phenix queremos enseñarte que existen recetas contra el desperdicio y cuando acabes de leer este post, nunca más tirarás las hojas de las zanahorias. Ahora las aprovecharás para hacer pesto de hojas de zanahorias. ¡Riquísimo!
En verano las ensaladas se convierten en las reinas de nuestras mesas. Por eso, hoy os traemos la receta de una salsa zero waste para acompañarlas: pesto de hojas de zanahorias. Delicioso, simple y rápido de hacer. ¿Quieres saber cómo se realiza? ¡Vamos allá!
Ingredientes salsa pesto de hojas zanahorias
Para preparar esta rica salsa pesto de hojas de zanahorias, sustituirás la albahaca por hojas de zanahoria. Así evitas tirar a la basura un ingrediente perfectamente comestible y ahorras dinero comprando otro.
- 1 manojo de hojas de zanahoria
- 1 o 2 dientes de ajo pelados y picados
- 50 g de almendras, piñones,nueces u otro fruto seco
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra
Paso a paso pesto de hojas de zanahorias
1) Primero de todo, corta las hojas de las zanahorias y guarda la hortaliza para otra receta. Luego, enjuaga con abundante agua las hojas y si tienes un centrifugador de verduras, escúrrelas para eliminar cualquier resto de agua. Si no tienes centrifugador, sécalas con paños limpios.
2) A continuación, pica las hojas de la zanahoria. No hace falta que tengan la misma medida.
3) Después, tritúralas en una batidora junto al ajo, las almendras (o el fruto seco que hayas escogido) y con ½ taza del aceite de oliva.
4) Sazona con sal y pimienta negra y vuelve a triturarlo todo hasta conseguir una masa homogénea. Enseguida, añade un pelín más de aceite y vuelve a triturar.
5) Coloca la pasta en un tarro y añade el aceite restante, remuévelo con una cuchara, pruébalo y ajusta la textura y los ingredientes a tu gusto.
6) Finalmente, ponlo en la nevera durante unas horas para que esté frío y… ¡listo!
Se conservará a la perfección durante una semana, añádela a tus ensaladas veraniegas o a tus pastas ¡ya verás que rico! Evitar el desperdicio de alimentos nunca ha sido tan fácil y sabroso.
¡Únete al movimiento #ZeroWaste!
Recuerda que las hojas de las hortalizas son comestibles. En el caso de las zanahorias, por ejemplo, sus hojas tienen mucha fibra, potasio, magnesio y vitamina K. Julio está a la vuelta de la esquina y con sus frutas y verduras de temporada, puedes realizar recetas como la de helados de albaricoque que os propusimos hace unos días.
