Gazpacho de cerezas: una receta fácil, sencilla y rápida de hacer y además, es perfecta para tus comidas y cenas de verano.
Ahora que las cerezas están en su mejor momento, anímate a realizar gazpacho de cerezas, una receta saludable con la que iniciar tu comida veraniega fresquita. ¡Mezcla el sabor del gazpacho tradicional con el toque dulce de las cerezas, una de las ricas frutas de temporada que podemos disfrutar en julio!
Además, las cerezas son una fuente de beta-caroteno y de vitamina A, C, E, potasio, magnesio, hierro, ácido fólico y fibra. Increíble cóctel de beneficios para tu salud, ¿no crees?
Una receta que también se convierte en una receta anti-desperdicio en toda regla para cuando tienes muchos tomates maduros o cuando ves que tus cerezas están demasiado maduras, de hecho… ¡cuanto más maduras estén las cerezas, más rico estará el gazpacho!
Ingredientes para 4 personas
Para preparar un delicioso gazpacho de aprovechamiento para 4 personas solo necesitarás unas cuantas cerezas y tomates maduros y los siguientes ingredientes:
- 350g de tomate
- 200g de cerezas -mejor si están bien maduras-
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 70ml Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana (si quieres ponerle, agrega dos cucharadas soperas)
- ½ vaso de agua (todo depende de si quieres una textura más líquida o menos
- 4 ramilletes de hierbabuena
Paso a paso gazpacho de cerezas
A continuación te contamos el paso a paso para preparar un rico gazpacho de cerezas. Ya verás, con esta receta de aprovechamiento sorprenderás a cualquiera.
1) Empieza lavando bien los tomates y las cerezas y quita el hueso de las cerezas.
2) Guarda unas 4 cerezas para decorar el bol del gazpacho más tarde.
3) Añade todos los ingredientes en la batidora de vaso y bátelo hasta obtener una crema bien fina. Tú escoges si lo quieres más espeso o más líquido. Si lo deseas más líquido, puedes añadir más agua.
4) Puedes colar la crema final para eliminar la piel y pepitas del tomate y guardarlas para complementar otra salsa, así el gazpacho quedará más ligero.
5) Pruébalo para añadir más sal, aceite o el vinagre -si finalmente has decidido añadirle-.
6) Déjalo reposar en la nevera durante 1h mínimo para servirlo bien fresquito.
7) Cuando vayas a servirlo, ponle un ramillete de hierbabuena por encima a cada plato o bol y… ¡listo!
