La calabaza es uno de los productos estrella de otoño y las recetas que podemos hacer con ella son innumerables, por eso hoy… Os traemos la receta de hummus de calabaza.

El hummus es ideal y rápido para un picoteo o snack saludable con el que deleitar a tus invitados antes de la comida y/o la cena. ¿no crees? Además, desaprovechar todas las propiedades que tiene la calabaza sería un crimen.

calabaza

Beneficios de la calabaza 🎃 

La calabaza es comestible tanto por fuera como por dentro y contiene un alto contenido de vitamina C, es rica en hierro, fibra y potasio y contiene beta-carotenos. El cóctel ideal para cuidar de nuestra presión arterial, reforzar nuestro sistema inmunitario en otoño y cuidar de nuestra salud ocular.

El hummus como rey del picoteo

El hummus se ha convertido en el rey del picoteo saludable y, realmente, no solo es por la facilidad y la rapidez con la que podemos hacerlo, sino también por todos los nutrientes que nos aporta a nuestro organismo y lo saludable que es. Además, podemos realizarlo con cualquier tipo de legumbre, añadiendo todo tipo de verduras que le sumen aún más propiedades.

Teniendo en cuenta las frutas y verduras de temporada del mes de octubre, la calabaza se corona como la reina 👑 . Por eso, hemos decidido preparar un rico hummus de calabaza para sumar sabor, nutrientes y aromas a nuestro picoteo otoñal.

¿Te animas?🤭

hummus calabaza

Ingredientes para un hummus de 5 personas:

  • 1 calabaza grande o 2 medianas (500g aprox)
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de AOVE
  • Sal
  • 1 bote grande de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas pequeñas de Tahini
  • 15g de zumo de limón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de pimentón dulce

Para decorar/acompañar:

  • 1 poco de pimentón dulce
  • 4-5 garbanzos
  • 1 hojita de cilantro
  • Unas 12 zanahorias (dependiendo de su tamaño). Puedes utilizar cualquier otro tipo de verdura como el pimiento, pepino, calabacín…

Paso a paso 

  • Corta la calabaza y extiéndela en la bandeja del horno junto a los ajos y hornéalo unos 20-40 minutos (dependiendo de tu horno) a 180 grados por arriba y abajo. Atenta al horno pues si la calabaza se quema o dora en exceso puede amargar el hummus.😜
  • De mientras, lava las zanahorias y córtalas a tiras estilo crudités.
  • Pon todos los ingredientes en la batidora o turmix y tritúralos hasta conseguir la textura cremosa del hummus. Te aconsejamos no triturarlo demasiado, es agradable encontrarse texturas distintas en el paladar.
  • Pon el resultado final en un cuenco, coloca los 3-4 garbanzos que te guardaste para decorar, espolvorea el pimentón por encima, añade la hojita de cilantro y… ¡a disfrutar!

cesta antidesperdicio phenix

Ahora ya sabes qué receta realizar si en tu próxima cesta anti-desperdicio te toca una calabaza… 🎃