La calabaza es uno de los productos estrella de otoño y las recetas que podemos hacer con ella son innumerables, por eso hoy… Os traemos la receta de hummus de calabaza.
El hummus es ideal y rápido para un picoteo o snack saludable con el que deleitar a tus invitados antes de la comida y/o la cena. ¿no crees? Además, desaprovechar todas las propiedades que tiene la calabaza sería un crimen.
Beneficios de la calabaza 🎃
La calabaza es comestible tanto por fuera como por dentro y contiene un alto contenido de vitamina C, es rica en hierro, fibra y potasio y contiene beta-carotenos. El cóctel ideal para cuidar de nuestra presión arterial, reforzar nuestro sistema inmunitario en otoño y cuidar de nuestra salud ocular.
El hummus como rey del picoteo
El hummus se ha convertido en el rey del picoteo saludable y, realmente, no solo es por la facilidad y la rapidez con la que podemos hacerlo, sino también por todos los nutrientes que nos aporta a nuestro organismo y lo saludable que es. Además, podemos realizarlo con cualquier tipo de legumbre, añadiendo todo tipo de verduras que le sumen aún más propiedades.
Teniendo en cuenta las frutas y verduras de temporada del mes de octubre, la calabaza se corona como la reina 👑 . Por eso, hemos decidido preparar un rico hummus de calabaza para sumar sabor, nutrientes y aromas a nuestro picoteo otoñal.
¿Te animas?🤭
Ingredientes para un hummus de 5 personas:
- 1 calabaza grande o 2 medianas (500g aprox)
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de AOVE
- Sal
- 1 bote grande de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas pequeñas de Tahini
- 15g de zumo de limón
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón dulce
Para decorar/acompañar:
- 1 poco de pimentón dulce
- 4-5 garbanzos
- 1 hojita de cilantro
- Unas 12 zanahorias (dependiendo de su tamaño). Puedes utilizar cualquier otro tipo de verdura como el pimiento, pepino, calabacín…
Paso a paso
- Corta la calabaza y extiéndela en la bandeja del horno junto a los ajos y hornéalo unos 20-40 minutos (dependiendo de tu horno) a 180 grados por arriba y abajo. Atenta al horno pues si la calabaza se quema o dora en exceso puede amargar el hummus.😜
- De mientras, lava las zanahorias y córtalas a tiras estilo crudités.
- Pon todos los ingredientes en la batidora o turmix y tritúralos hasta conseguir la textura cremosa del hummus. Te aconsejamos no triturarlo demasiado, es agradable encontrarse texturas distintas en el paladar.
- Pon el resultado final en un cuenco, coloca los 3-4 garbanzos que te guardaste para decorar, espolvorea el pimentón por encima, añade la hojita de cilantro y… ¡a disfrutar!
