¿Sabías que se desperdician 18.000 toneladas de calabazas cada año en Halloween? (Hubbub,2020) Para que te hagas una idea… eso sería equivalente a 360 millones de porciones de pastel de calabaza.

¿Te imaginas por qué? Muchas personas utilizan la calabaza únicamente como objeto de decoración. Y cuando acaba halloween, se tiran al vertedero y se convierten en metano. Un gas de efecto invernadero, 20 veces más nocivo que el dióxido de carbono.

18.000 toneladas de calabazas se tiran a la basura cada año. O lo que vendría a ser lo mismo: 360 millones de trozos de pastel de calabaza.(Hubbub,2020)

¿Sorprendid@?

Mucho más que un objeto de decoración

La calabaza es totalmente comestible, por dentro y por fuera: desde las semillas hasta la piel. No solo existen en otoño, también las puedes encontrar en verano y se pueden realizar todo tipo de recetas con ella: tanto dulces como saladas. Si has comprado una calabaza como decoración para Halloween… ¡no la tires a la basura! Y… ¡sigue leyendo! Aún estás a tiempo de no cometer un «delito» contra el desperdicio de alimentos.

Comestible al 100%

Semillas de calabaza

Las semillas nos aportan múltiples beneficios para la salud. Las puedes poner como aderezo en tus ensaladas, iogures, pasta… Así que… cuando vacíes una, extrae las pipas y lávalas. Escúrrelas y sécalas. Luego extiéndelas en la bandeja del horno, añade un poco de sal y hornéalas hasta que se doren removiéndolas cada 2 o 3 minutos. Otra opción puede ser sembrar las semillas y observar cómo la vida aparece.

Semillas

Chips de piel de calabaza

Su cáscara tiene numerosos nutrientes como para desecharla… ¡Disfrútala en forma de chips bien especiadas y acompañadas de salsa de yogur, por ejemplo, ¡quedan geniales! ¿No sabes cómo hacerlas? ¡Es fácil y rápido!

  • Lava la piel y córtala a rodajas como si fueran chips.
  • Colócalas en un recipiente y aplica aceite de oliva por encima y espolvorea sal y pimienta al gusto y mézclalas bien.
  • Ponlas en la bandeja del horno separadas entre sí.
  • Déjalas en el horno durante 15-20 minutos entre 180 y 200 grados.

Cáscara de verdura

La pulpa de la calabaza

Ya os hemos enseñado varias recetas con la pulpa de la calabaza como el hummus de calabaza o la crema de calabaza. Pero para que probéis algo más dulce… ¿por qué no probar con unos muffins?

Ingredientes

  • 150g de calabaza
  • 125g de yogur griego
  • 125ml de AOVE
  • 2 huevos
  • 100g de panela (o azúcar moreno o blanco)
  • 250g de harina de avena (o de la que tengas por casa)
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada pequeña de canela en polvo
  • 1 poco de jengibre en polvo
  • 1 poco de nuez moscada en polvo

muffins de calabaza

Paso a paso 

  • Pélala y guarda la piel para hacer las chips.
  • Asa la calabaza en el horno sin las pepitas y cuando esté fría trocéala y tritúrala con la batidora.
  • Añade a la batidora los huevos, el yogur, el aceite, los huevos y el azúcar.
  • Luego, introduce la levadura y ve aplicando la harina poco a poco mientras lo mezclas con la espátula.
  • Agrega la canela, el jengibre y la nuez moscada y mézclalo todo bien.
  • Pon la masa homogénea en moldes para muffins y ponlo en el horno por arriba y abajo durante unos 15-20 minutos.

¿Te animas con alguna de estas recetas?

Crema de calabaza

Phenix lucha cada día junto a sus comercios colaboradores para evitar el desperdicio y frenar el cambio climático. ¿Te unes?

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