¿Salvaste una cesta de fruta y verduras, te pusiste a hacer batch cooking y no sabes qué hacer con todas las cáscaras de tus frutas y verduras? ¡No las tires! A continuación, te enseñamos varias recetas para aprovechar tus cáscaras vegetales.

Siempre te contamos cómo aprovechar tus frutas y verduras, pero hoy…  ¡Te proponemos 5 recetas anti-desperdicio con las cáscaras vegetales! Chips, caldo, salsa, infusiones, ensaladas…¿Preparad@ para ahorrar y no tirar los restos de tus vegetales?

Chips y tempura de cáscaras vegetales

deshidratas cáscaras vegetales

¡Las peladuras de las verduras se convertirán en tus aliadas mágicas en los aperitivos! Un aperitivo anti-desperdicio con el que chulear de cociner@ anti-desperdicio con tus próximos invitados. Y si eres un gourmet… ¡también puedes convertirlas en tempura!

Receta de tempura de peladuras de verduras

  • Precalentar el horno a 180°
  • Lavar muy bien las cáscaras vegetales (zanahoria, patatas, moniato…) con agua.
  • Colócalas en una bandeja con sal, pimienta y las especies que más te gusten (curry, comino, canela…)
  • Pon AOVE por encima e introduce la bandeja en el horno unos 10 y 15 minutos (depende de lo tostadas que las quieras)y… ¡listo!

Receta de tempura

  • En un bol, bate 2 huevos, 150g de harina, 40g de maicena y 30cl de agua.
  • Sumerge las cáscaras vegetales en esa preparación.
  • Fríelas en una sartén (échalas cuando el aceite esté muy caliente).
  • Colócalas en un papel de cocina para que absorba el aceite y añádeles sal y pimienta por encima al gusto.

Salsa blanca con cáscaras vegetales

¿Y si acompañas tus patatas fritas con un poco de salsa blanca anti-desperdicio? ¡La receta no puede ser más fácil!

Receta de salsa blanca 

  • Corta las cáscaras de la verdura que desees (pepino, calabacín…)
  • Mézclalas con un yogur (recuerda que los yogures pueden consumirse aunque su fecha de consumo preferente haya pasado siempre que estén en buen estado)
  • Sazona con las especies que más te gusten. Te proponemos que lo hagas con limón y menta por ejemplo. ¡Te encantará!

Cáscaras de sandía a la plancha 

Nunca más vas a volver a lamentarte al tirar la cáscara de las verduras a partir de ahora… ¡En Phenix tenemos la solución! ¡Cáscaras de sandía a la plancha! ¡Oh sí! Como acompañamiento de una comida tailandesa, con un poco de arroz, o en una ensalada, ya nos contarás cómo las disfrutas tú.

Receta de cáscaras de sandía a la plancha

  • Saca la “carne” de la sandía (si no lo habías hecho aún)
  • Corta las cáscaras en tiras
  • Dóralas en una sartén con AOVE, especias y/o salsa de soja. ¡Tú elijes!
  • Déjalas con una tapa durante unos 20minutos hasta que se queden tiernas.
  • Añádelas a tu ensalada o como acompañamiento de tu plato.

Caldo anti-desperdicio con sobras de verdura 

Para las frías noches de invierno -aunque a muchos también nos gusta disfrutar del caldo en otras temporada del año- un rico caldo anti-desperdicio siempre es una buena opción.

Receta de caldo vegetal

  • Lava muy bien las verduras
  • Al pelarlas, guarda todas las peladuras.
  • Pela un ajo y un trozo de jengibre (opcional)
  • En una olla, vierte todas las cáscaras y cúbrelas con agua.
  • Llévalo todo a ebullición, luego baja el fuego y añade el ajo y el jengibre y las especies que desees.
  • Quítalo del fuego y déjalo infusionar todo unos 30minutos.

Sal aromatizada de pieles de verduras

¿Qué tal si le damos un toque dinámico a nuestros platos gracias a las cáscaras de verduras? ¡Aromatiza tus platos de una manera distinta!

Receta de sal de cáscaras de verdura

  • Dora las cáscaras en una sartén a fuego lento y remueve constantemente.
  • Hazlo hasta que veas que están quebradizas.
  • Mézclalas con 2 cucharadas sopera de flor de sal, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de pimienta rosa y 1 cucharada de pimienta blanca. (la medición la hemos hecho con las especies ya molidas)
  • Consérvalo todo en un frasco reutilizado que tengas de otra especie.
  • Y… ¡a sublimar tu plato con un simple movimiento de muñeca!

Infusiones y agua aromatizada con sobras y cáscaras vegetales

Agua de cáscaras vegetales

Al igual que en forma de caldo, puedes usar las cáscaras de las verduras para aromatizar tus tés de hierbas y aguas aromatizadas. Dependiendo de las frutas y verduras que uses, no solo lucharás contra el desperdicio, sino que además estarás cuidando de tu piel e hígado y/o fortaleciendo tu sistema inmunológico.

Receta de infusión o agua aromatizada

  • Pon agua a hervir en una olla.
  • Coge todas las pieles de tus frutas y verduras y lávalas con agua.
  • Échalas en el agua hirviendo y déjalas infusionar unos 20 minutos.
  • Compleméntala con un poco de ralladura de limón y hojas de menta y…¡a disfrutar!

Recomendaciones Phenix:

  • Refuerza tu sistema inmúnológico gracias a la piel del ajo.
  • Consigue un cutis fresco: cáscaras de las zanahorias y/o patatas.
  • Disfruta del efecto diurético con la piel del pepino.

¿A que nunca más vas a tirar las cáscaras de tus frutas y/o verduras? Comparte con nosotr@s todas tus ideas anti-desperdicio través de Instagram.

¿Te unes a la lucha contra el desperdicio?