¿Salvaste una cesta de fruta y verduras, te pusiste a hacer batch cooking y no sabes qué hacer con todas las cáscaras de tus frutas y verduras? ¡No las tires! A continuación, te enseñamos varias recetas para aprovechar tus cáscaras vegetales.
Siempre te contamos cómo aprovechar tus frutas y verduras, pero hoy… ¡Te proponemos 5 recetas anti-desperdicio con las cáscaras vegetales! Chips, caldo, salsa, infusiones, ensaladas…¿Preparad@ para ahorrar y no tirar los restos de tus vegetales?
Chips y tempura de cáscaras vegetales
¡Las peladuras de las verduras se convertirán en tus aliadas mágicas en los aperitivos! Un aperitivo anti-desperdicio con el que chulear de cociner@ anti-desperdicio con tus próximos invitados. Y si eres un gourmet… ¡también puedes convertirlas en tempura!
Receta de tempura de peladuras de verduras
- Precalentar el horno a 180°
- Lavar muy bien las cáscaras vegetales (zanahoria, patatas, moniato…) con agua.
- Colócalas en una bandeja con sal, pimienta y las especies que más te gusten (curry, comino, canela…)
- Pon AOVE por encima e introduce la bandeja en el horno unos 10 y 15 minutos (depende de lo tostadas que las quieras)y… ¡listo!
Receta de tempura
- En un bol, bate 2 huevos, 150g de harina, 40g de maicena y 30cl de agua.
- Sumerge las cáscaras vegetales en esa preparación.
- Fríelas en una sartén (échalas cuando el aceite esté muy caliente).
- Colócalas en un papel de cocina para que absorba el aceite y añádeles sal y pimienta por encima al gusto.
Salsa blanca con cáscaras vegetales
¿Y si acompañas tus patatas fritas con un poco de salsa blanca anti-desperdicio? ¡La receta no puede ser más fácil!
Receta de salsa blanca
- Corta las cáscaras de la verdura que desees (pepino, calabacín…)
- Mézclalas con un yogur (recuerda que los yogures pueden consumirse aunque su fecha de consumo preferente haya pasado siempre que estén en buen estado)
- Sazona con las especies que más te gusten. Te proponemos que lo hagas con limón y menta por ejemplo. ¡Te encantará!
Cáscaras de sandía a la plancha
Nunca más vas a volver a lamentarte al tirar la cáscara de las verduras a partir de ahora… ¡En Phenix tenemos la solución! ¡Cáscaras de sandía a la plancha! ¡Oh sí! Como acompañamiento de una comida tailandesa, con un poco de arroz, o en una ensalada, ya nos contarás cómo las disfrutas tú.
Receta de cáscaras de sandía a la plancha
- Saca la “carne” de la sandía (si no lo habías hecho aún)
- Corta las cáscaras en tiras
- Dóralas en una sartén con AOVE, especias y/o salsa de soja. ¡Tú elijes!
- Déjalas con una tapa durante unos 20minutos hasta que se queden tiernas.
- Añádelas a tu ensalada o como acompañamiento de tu plato.
Caldo anti-desperdicio con sobras de verdura
Para las frías noches de invierno -aunque a muchos también nos gusta disfrutar del caldo en otras temporada del año- un rico caldo anti-desperdicio siempre es una buena opción.
Receta de caldo vegetal
- Lava muy bien las verduras
- Al pelarlas, guarda todas las peladuras.
- Pela un ajo y un trozo de jengibre (opcional)
- En una olla, vierte todas las cáscaras y cúbrelas con agua.
- Llévalo todo a ebullición, luego baja el fuego y añade el ajo y el jengibre y las especies que desees.
- Quítalo del fuego y déjalo infusionar todo unos 30minutos.
Sal aromatizada de pieles de verduras
¿Qué tal si le damos un toque dinámico a nuestros platos gracias a las cáscaras de verduras? ¡Aromatiza tus platos de una manera distinta!
Receta de sal de cáscaras de verdura
- Dora las cáscaras en una sartén a fuego lento y remueve constantemente.
- Hazlo hasta que veas que están quebradizas.
- Mézclalas con 2 cucharadas sopera de flor de sal, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de pimienta rosa y 1 cucharada de pimienta blanca. (la medición la hemos hecho con las especies ya molidas)
- Consérvalo todo en un frasco reutilizado que tengas de otra especie.
- Y… ¡a sublimar tu plato con un simple movimiento de muñeca!
Infusiones y agua aromatizada con sobras y cáscaras vegetales
Al igual que en forma de caldo, puedes usar las cáscaras de las verduras para aromatizar tus tés de hierbas y aguas aromatizadas. Dependiendo de las frutas y verduras que uses, no solo lucharás contra el desperdicio, sino que además estarás cuidando de tu piel e hígado y/o fortaleciendo tu sistema inmunológico.
Receta de infusión o agua aromatizada
- Pon agua a hervir en una olla.
- Coge todas las pieles de tus frutas y verduras y lávalas con agua.
- Échalas en el agua hirviendo y déjalas infusionar unos 20 minutos.
- Compleméntala con un poco de ralladura de limón y hojas de menta y…¡a disfrutar!
Recomendaciones Phenix:
- Refuerza tu sistema inmúnológico gracias a la piel del ajo.
- Consigue un cutis fresco: cáscaras de las zanahorias y/o patatas.
- Disfruta del efecto diurético con la piel del pepino.
¿A que nunca más vas a tirar las cáscaras de tus frutas y/o verduras? Comparte con nosotr@s todas tus ideas anti-desperdicio través de Instagram.
