Descubre las mejores ideas para aprovechar sobras y a la vez prepararte ricas cenas ligeras y muy saludables.
¿Qué suele ocurrir? Después de un largo día, llegamos a casa con poca energía y menos ganas de cocinar. Lo que provoca que acabemos comiendo lo primero que pillamos: comida pre-cocinada, comido rápida, etc. Que de ligero tiene bien poco. Una cena saludable es muy importante. Si nos acostumbramos a preparar cenas ligeras notaremos que descansamos mejor, que no sufrimos digestiones pesadas y que nos saciamos lo suficiente para no despertarnos con hambre durante la noche.
A continuación, encontrarás varias ideas de cenas saludables, ligeras y rápidas. Todas poniendo el foco en el aprovechamiento de comida.
Cenas ligeras con calabacín: tortitas y espaguetis
Somos conscientes de que muchas de las cestas sorpresa de Phenix App suelen contener verduras de temporada como la berenjena o el calabacín. Por eso, nos gusta ofrecer recetas de aprovechamiento con estos ingredientes y que así nuestros usuarios aprovechen al máximo sus cestas antidesperdicio.
En este caso, vamos a contarte cómo preparar deliciosas tortitas de calabacín y espaguetis de calabacín. Para las tortitas de calabacín, necesitaras: una patata, una cebolla, un huevo, 3 cucharadas de harina, sal y pimienta.
Paso a paso:
1) Rallamos los calabacines y picamos la cebolleta finamente.
2) A continuación, lo ponemos en un colador y lo dejamos mínimo 30 min. para que el calabacín suelte todo el agua que contiene. Secamos bien con papel de cocina.
3) Ahora, rallamos también la patata y lo ponemos todo en un cuenco, añadimos el huevo, la harina , sal y pimienta y mezclamos bien.
4) En una sartén, ponemos un poco de AOVE y vamos añadiendo cucharas de nuestra mezcla para hacer mini tortitas. Doramos las tortitas por ambos lados.
5) Para terminar, acompañamos las tortitas de una salsa de yogurt ¡y a comer!
En cuanto a los espaguetis de calabacín, son muy fáciles de hacer. Solo necesitas un espirilizador. Si no tienes, es una buena inversión, ya que lo usaras para muchas otras recetas. Una vez le hayas dado forma al calabacín con ayuda del espirilizador, introduce los espaguetis de calabacín en un bol con un poco de sal y mételos en el microondas 3 minutos, Luego, escurre el agua que haya soltado el calabacín y mételo de nuevo en el micro unos 3 minutos más. ¡Y ya está! Tus espaguetis estarán listos para comer con tomate y atún o vinagreta de sésamo, por ejemplo.
Mini pizzas de berenjena
Si estás sufriendo de antojo de pizza pero te has prometido cenar de forma saludable, prueba estas mini pizzas de berenjena. Además, esta cena rápida le gustará a toda la familia y es perfecta para esos días en los que llegamos a casa agotad@s del trabajo y con pocas ganas cocinar.
Paso a paso:
1) Primero, cortaremos la berenjena en rodajas.
2) Luego, colocaremos las rodajas en una bandeja de horno y haremos cortes poco profundos sobre la carne de la berenjena.
3) Rociamos con aceite y horneamos a 180ºC unos 15-20 min.
4) Por último, retiraremos las rodajas del horno un momento, untaremos con tomare frito, queso rallado y algún otro topping al gusto y las volveremos a meter en el horno por unos 4 minutos…
¡Y listo!
Ensalada de arroz o pasta
Una opción de cena saludable estrella es la ensalada, ¡obvio! No obstante, no la queríamos obviar porque queríamos recordarte que es la ocasión perfecta para aprovechar arroz cocido o aprovechar pasta que te ha podido sobrar del día anterior. Con verduras, atún, pollo, frutos secos… No falla.
Cenas ligeras con huevos
¿Buscando llegar a la cantidad de proteína necesaria antes de acabar el día? Sobre todo si eres vegetariano, a veces puedes caer en que aún no has ingerido la cantidad de proteína diaria necesaria. Por eso, una cena ligera que incluya un par o tres de huevos es ideal.
Para evitar el desperdicio de alimentos, te proponemos hacer un revuelto de huevos y aprovechar las sobras de verduras que puedas tener en la nevera: espárragos, champiñones, tomates, etc.
Brochetas de pollo
¿Te ha sobrado un poco de pechuga de pollo y no sabes qué hacer con ella? Córtala en trocitos y aprovéchala para prepara unas ricas brochetas de pollo, ¡fácil y rápido! Es una de las cenas ligeras ideales para cuando tengas invitados en casa.
Salmorejo de aprovechamiento
Otra de las ideas de cenas ligeras que se nos ocurre para aprovechar comida es el salmorejo. Puedes preparar un salmorejo tradicional, es una cena saludable, sí. Pero ¿qué tal si pruebas de hacer un salmorejo de remolacha, de mango, de fresa o de aguacate? Así pruebas cosas nuevas y evitas el desperdicio de alimentos a la vez.
Wok de verduras
El wok de verduras es una de nuestras cenas ligeras favoritas. Se emplea muy poco aceite y al cocinar las verduras a temperaturas muy altas, se hacen muy rápido y no quedan blandas, manteniendo todas sus propiedades. Aprovecha las verduras que tengas por la nevera: brócoli, judías verdes, zanahorias, champiñones…
Paso a paso:
1) Ponemos a calentar el wok a fuego alto. Cuando esté bien caliente echamos un chorro de AOVE y salteamos las verduras. Sacamos las verduras del wok y reservamos.
2) En el mismo wok, echamos 2 cucharadas de caldo de pescado o de verduras, un chorro de salsa de soja, pimienta y dos cucharadas más de aceite.
3) Dejamos que hierva y, a continuación, añadimos las verduras y mezclamos hasta que quedan integradas con la salsa.
4) Apagamos el fuego y tapamos el wok para que acabe de hacerse la verdura al vapor.
Y voilà.
Cenas ligeras con frutas de temporada
Hay días en los que nos apetece algo más dulce. Utiliza las frutas de temporada más maduras que tengas y prepárate una deliciosa ensalada de frutas. Corta las frutas en trocitos y acompáñala de yogurt natural griego o yogur de soja, ambos son muy saludables. También puedes incluir coco deshidrato, semillas de chia, frutos secos… El truco está en elegir frutas muy maduras y dejarlas un rato antes en la nevera para que estén fresquitas.
Esperamos que estas ideas de cenas ligeras te inspiren a cenar de forma saludable y deliciosa. Recuerda que siempre puedes planificar un menú semanal saludable y practicar batch cooking, así evitarás caer en la tentación de comer otros alimentos poco saludables y ayudarás a reducir tu desperdicio alimentario. Además, siempre puedes ahorrar dinero salvando cestas sorpresa de la App de Phenix en fruterías y verdulerías para preparar estas ideas de cenas saludables
