Receta de carpaccio de troncos de brócoli

Dicen que el brócoli o lo amas o lo odias… Si eres de los que lo aman, seguro que ya has probado mil recetas: brocoli cocido, brocoli al horno, brocoli al vapor, etc. El gran problema de la mayoría de recetas de brócoli es que su tronco no se aprovecha. Por eso hoy te proponemos una receta con los troncos de brócoli: ¡el carpaccio de troncos de brócoli anti-desperdicio! Y además, te dejamos algunos consejos para conservar el brócoli eficientemente.

Lava y corta los troncos de brócoli en tiras finas
Colócalos en una bandeja.
Sazona el carpaccio con aceite de oliva, aceite de sésamo, jugo de limón, salsa de soja, sal y pimienta.
Deja marinar de 1 a 2 horas.

¡Y a disfrutar!

Te proponemos distintas formas para conservar el brócoli, escoge la que más te encaje.

Coloca el tallo de brócoli en un recipiente con agua y guárdalo en el refrigerador. Se mantendrá durante 4 días sin ningún problema.
Corta las las flores, rocíalas con agua y luego envuélvelas en papel toalla o en un paño. Luego colócalos en el cajón de verduras del refrigerador. Una vez más, el brócoli se mantendrá durante una semana.
Para prolongar la vida útil del brócoli, también puedes congelarlo. Pero antes hay que escaldarlo para eliminar posibles bacterias. Para ello, sumerge el brócoli en agua hirviendo durante unos minutos y luego en agua con hielo. Una vez se haya enfriado, puedes guardar el brócoli en una bolsa para congelador o en un recipiente apto para el congelador. Se mantendrá durante 12 meses perfectamente.

¿Te animas a salvar una cesta en una frutería o verdulería? Quién sabe, quizá te toca un brócoli.