Las mandarinas son una de las frutas más consumidas en España junto a la naranja y al plátano. Y no solo se consume como una fruta de mesa, sino también como ingrediente en la cocina. Es por eso que hoy os traemos un truco para aprovechar la mandarina al 100% incluida su cáscara. ¿Cómo? Realizando un polvo de cáscara de mandarina para aromatizar tus comidas y utilizando las cáscaras para realizar todo tipo de recetas como las que te presentamos en este artículo.
Paso a paso para realizar polvo de cáscara de mandarina
El polvo de cáscara de mandarina es fácil de hacer en casa, y se puede utilizar para agregar sabor y aroma a una amplia variedad de recetas, como postres, panes, pasteles y bebidas.
Materiales necesarios:
- Cáscaras de mandarina
- Un horno
- Una bandeja de horno
- Un procesador de alimentos o molinillo de café
Instrucciones:
1) Guarda las cáscaras de tus mandarinas ecológicas. Decimos ecológicas para asegurarnos que no están tratadas químicamente. Ya te contamos las diferencias entre eco, bio y orgánico hace unos meses.
2) Lava las cáscaras de mandarina con agua fría y sécalas con una toalla limpia.
3) Precalienta el horno a 100°C. Hazlo cuando cocinas tu batccooking de la semana para aprovechar al máximo la energía.
4) Coloca las cáscaras de mandarina en una bandeja de horno forrada con papel de horno, asegurándote de que las cáscaras estén en una sola capa y no se toquen entre sí.
5) Hornea las cáscaras en el horno durante 1 a 2 horas, o hasta que estén secas y crujientes. Es posible que debas voltear las cáscaras de vez en cuando para asegurarte de que se sequen de manera uniforme.
6) Una vez que las cáscaras estén completamente secas, sácalas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.
7) Coloca las cáscaras de mandarina secas en un procesador de alimentos o molinillo de café, y muélelas hasta obtener un polvo fino.
8) Tamiza el polvo de cáscara de mandarina para asegurarte de que no queden trozos grandes de cáscara.
9) Guarda el polvo de cáscara de mandarina en un recipiente hermético (como un frasco de vidrio con cierre hermético o una bolsa de plástico con cierre zip) en un lugar fresco, seco y oscuro. Te aguantará varios meses sin perder su sabor y aroma.
¡Listo! Ya tienes tu propio polvo de cáscara de mandarina casero. Ahora puedes utilizarlo para dar sabor y aroma a tus recetas como las que te dejamos a continuación. Si quieres ver el vídeo de la receta también puedes verlo en nuestro Instagram.
Recetas para dar sabor y aroma a tus recetas
Pollo aromatizado
Mezcla el polvo de cáscara de mandarina con un poco de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta para hacer un adobo para el pollo. Marina el pollo en esta mezcla durante varias horas antes de asarlo en el horno o a la parrilla.
Batido de frutas
Agrega el polvo de cáscara de mandarina a un batido de frutas para darle un toque cítrico. Mezcla el polvo con leche, plátano, naranjas, fresas y un poco de miel para hacer un batido delicioso.
Arroz con leche
Agrega el polvo de cáscara de mandarina al arroz con leche para darle un sabor cítrico y aromático. Mezcla el polvo con la leche, el arroz, la canela y el azúcar antes de cocinar todo junto.
Salsa de tomate
Mezcla el polvo de cáscara de mandarina con una salsa de tomate para darle un toque cítrico. Puedes usar esta salsa en pasta, pizza o para acompañar carnes.
Ensalada de frutas
Mezcla el polvo de cáscara de mandarina con frutas de temporada para hacer una ensalada fresca y cítrica. Puedes agregar fresas, piña, mango, kiwi y un poco de menta para hacerla aún más refrescante.
Otras recetas para aprovechar las cáscaras de mandarina
Receta de cáscaras de mandarina confitadas
Ten en cuenta que las cáscaras de la mandarinas confieren un sabor cítrico y dulce a los postres, pero también pueden tener un sabor amargo o un poco ácido si no se hace bien el proceso de blanqueado. Por eso es importante seguir los pasos detalladamente. Además, puedes ajustar la cantidad de azúcar en la receta dependiendo de lo dulce que desees el resultado final.
Tarta de queso con cáscara de mandarina
Añade tiras de cáscara de mandarina confitadas a una tarta de queso clásica para darle un toque cítrico y dulce. Puedes colocar las tiras de cáscara encima de la tarta o mezclarlas en la masa antes de hornear.
Bizcocho de cáscara de mandarina
Ralla la cáscara y añádela a la masa de un bizcocho para darle un sabor fresco y cítrico. Puedes también agregar algunas tiras confitadas de cáscara para decorar.
Mousse de mandarina
Agrega la cáscara rallada a una mousse de mandarina para intensificar el sabor. También puedes utilizar las tiras confitadas de cáscara como topping.
Trufas de chocolate con cáscara de mandarina
Agrega ralladura de cáscara de mandarina a la mezcla de chocolate para darle un sabor fresco y cítrico. También puedes mezclar las tiras confitadas de cáscara con la masa de las trufas.
Galletas de avena y mandarina
Agrega cáscara de mandarina rallada y trozos de cáscara confitada a la masa de galletas de avena para darle un sabor cítrico y dulce.
Espero que estas ideas te inspiren para probar nuevas recetas con cáscara de mandarina. También puedes probar otro tipo de recetas para aprovechar las cáscaras de otros vegetales y si las verduras y/o frutas ya no están en buen estado también puedes aprovechar para hacer compost.
