El melón: una fruta refrescante y saludable

El melón es una fruta deliciosa y refrescante que no solo es sabrosa, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud. Además de ser una opción perfecta para los días calurosos de verano, el melón es rico en nutrientes y vitaminas, y puede ser utilizado en una variedad de recetas. En este blog, exploraremos los beneficios del melón y deliciosas recetas para disfrutarlo así como para aprovechar su cáscara.

Beneficios del melón

El melón es conocido por su alto contenido de agua, lo que lo convierte en una excelente opción para mantenerse hidratado. También es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en un buen aliado para aquellos que desean mantener una alimentación saludable. Además, el melón contiene antioxidantes, como la vitamina C y el betacaroteno, que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres. Estos antioxidantes también fortalecen nuestro sistema inmunológico y nos protegen de enfermedades.

Recetas con melón

Ensalada de melón y jamón

Combina cubos de melón con lonchas de jamón serrano y agrégales hojas frescas de menta. Esta refrescante ensalada es perfecta para una comida ligera o como entrada en una cena elegante.

Smoothie de melón y sandía

Mezcla trozos de melón y sandía en la licuadora, agrega hielo y un chorrito de jugo de limón. Obtendrás una bebida refrescante y nutritiva, perfecta para los días calurosos.

Helado de melón

Tritura melón maduro en la licuadora y mezcla el puré resultante con yogur griego y un poco de miel. Vierte la mezcla en moldes de helado y déjalos congelar durante unas horas. Disfruta de un delicioso helado casero y saludable.

El melón es una fruta versátil y deliciosa que ofrece numerosos beneficios para la salud. Ya sea que lo consumas fresco, en ensaladas o en recetas más elaboradas, el melón es una excelente opción para mantenerse hidratado y obtener nutrientes esenciales. 

Recetas para aprovechar la cáscara del melón

Promueve prácticas más sostenibles en cocina y aprovecha todo el melón, incluida su cáscara, nos permite disfrutar de sus beneficios y sabores únicos, mientras que al mismo tiempo, cuidamos nuestro medio ambiente. Te dejamos por aquí algunas recetas para aprovecharla: 

Mermelada de cáscara de melón

La cáscara de melón se puede convertir en una deliciosa mermelada. Corta la cáscara en trozos pequeños y retira la parte verde exterior. Hierve los trozos de cáscara en agua con azúcar y un poco de jugo de limón hasta que estén tiernos. Luego, tritúralos en la licuadora hasta obtener una consistencia suave. Vierte la mezcla en frascos esterilizados y guárdalos en el refrigerador. Disfruta de esta mermelada única y sabrosa en pan tostado o como acompañamiento para quesos.

Chips de cáscara de melón 

Lava y seca bien la cáscara de melón. Corta la cáscara en rodajas finas y colócalas en una bandeja para hornear. Rocía un poco de aceite de oliva y sazona con sal y especias de tu elección. Hornea a baja temperatura hasta que los chips estén crujientes y dorados. Estos chips de cáscara de melón son un bocadillo saludable y lleno de sabor.

Infusión de cáscara de melón

Lava bien la cáscara de melón y córtala en trozos pequeños. Hierve los trozos de cáscara en agua durante unos minutos. Luego, cuela el líquido y agrega un poco de miel o edulcorante natural si lo deseas. Deja que la infusión se enfríe y disfruta de una refrescante bebida de cáscara de melón. También puedes agregar hojas de menta o rodajas de limón para darle un toque extra de sabor.

beneficios melón


Estas recetas son solo algunas ideas para aprovechar la cáscara de melón, igual que las que os compartimos con las recetas de cáscara de mandarina y reducir el desperdicio alimentario. Recuerda siempre lavar bien la cáscara antes de utilizarla en tus recetas. ¡Diviértete experimentando en la cocina y descubriendo nuevas formas de aprovechar al máximo esta maravillosa fruta!

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Hojas de zanahoria: ideas de recetas para aprovecharlas

En este artículo te presentamos algunas recetas fáciles y deliciosas para aprovechar al máximo las hojas de las zanahorias.

Las hojas de zanahoria son una parte nutritiva y deliciosa de la planta que a menudo se desechan. Sin embargo, en lugar de tirarlas, puedes utilizarlas para añadir sabor y nutrientes adicionales a tus comidas.

Receta de vinagreta a base de las hierbas de la zanahoria

Receta de vinagreta de hojas de zanahoria que puedes utilizar para aderezar tus ensaladas y darles un toque fresco y delicioso.

Ingredientes:

  • 1 taza de hojas de zanahoria picadas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 limón exprimido
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • Unas hojas de menta fresca
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: 

  1. Hierve las hojas de zanahoria en agua durante 30 segundos.
  2. Retira las hojas del agua hirviendo y ponlas inmediatamente en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
  3. Escurre las hojas de zanahoria y pícalas finamente.
  4. En un tazón pequeño, mezcla las hojas de zanahoria picadas con el aceite de oliva, el zumo de limón fresco y la mostaza dijon.
  5. Bate bien los ingredientes hasta que se mezclen completamente.
  6. Sazona la vinagreta con sal y pimienta al gusto.
  7. Agrega unas hojas de menta fresca picadas y mezcla bien.
  8. Utiliza la vinagreta para aderezar tus ensaladas favoritas.

Esta vinagreta es una manera deliciosa de utilizar las hojas de zanahoria que normalmente desechamos. Además, la menta le da un toque fresco y fragante a la vinagreta. Puedes utilizarla en ensaladas de hojas verdes, de pasta, de arroz o incluso en carnes y pescados. Puedes ver el vídeo paso a paso vinagreta con hojas de zanahoria también en nuestro Instagram. ¡A disfrutar!

Ensalada de zanahoria con hojas frescas

Para preparar esta deliciosa ensalada, simplemente lava y pica las hojas de las zanahorias y mézclalas con zanahorias ralladas, lechuga, tomate y pepino. Adereza con una vinagreta de mostaza y miel y disfruta de una ensalada llena de sabor y nutrientes.

ensalada hojas de zanahoria

Pesto de hojas de zanahoria

El pesto es una salsa versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos, desde pastas hasta ensaladas. Para preparar el pesto de hojas de zanahoria, simplemente mezcla las hojas de las zanahorias con aceite de oliva, ajo, piñones y queso parmesano en un procesador de alimentos. Sirve el pesto sobre tu pasta favorita o utilízalo como aderezo para ensaladas.

Té de hojas de zanahoria

Las hojas de las zanahorias también se pueden utilizar para preparar una deliciosa infusión de té. Para ello, simplemente hierve las hojas en agua durante unos minutos y añade miel o limón para endulzar y dar sabor. Este té es una opción saludable y reconfortante para cualquier momento del día.

té de hojas de zanahoria

Guiso de pollo con hojas frescas

Para añadir sabor y nutrientes adicionales a tu guiso de pollo, simplemente agrega hojas de zanahoria picadas junto con otras hierbas frescas como tomillo y romero. Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y disfruta de un plato delicioso y saludable.

pollo con hierbas de zanahoria

En conclusión, las hojas de las zanahorias son una parte nutritiva y sabrosa de la planta que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Desde ensaladas hasta pesto y guisos, las hojas de las zanahorias pueden añadir sabor y nutrientes adicionales a tus comidas. Pruébalas y disfruta de sus beneficios para la salud.

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Cáscaras de mandarina: recetas de aprovechamiento

Las mandarinas son una de las frutas más consumidas en España junto a la naranja y al plátano. Y no solo se consume como una fruta de mesa, sino también como ingrediente en la cocina. Es por eso que hoy os traemos un truco para aprovechar la mandarina al 100% incluida su cáscara. ¿Cómo? Realizando un polvo de cáscara de mandarina para aromatizar tus comidas y utilizando las cáscaras para realizar todo tipo de recetas como las que te presentamos en este artículo.

Paso a paso para realizar polvo de cáscara de mandarina

El polvo de cáscara de mandarina es fácil de hacer en casa, y se puede utilizar para agregar sabor y aroma a una amplia variedad de recetas, como postres, panes, pasteles y bebidas. 

Materiales necesarios:

  • Cáscaras de mandarina
  • Un horno
  • Una bandeja de horno
  • Un procesador de alimentos o molinillo de café

Instrucciones:

1) Guarda las cáscaras de tus mandarinas ecológicas. Decimos ecológicas para asegurarnos que no están tratadas químicamente. Ya te contamos las diferencias entre eco, bio y orgánico hace unos meses.

2) Lava las cáscaras de mandarina con agua fría y sécalas con una toalla limpia.

3) Precalienta el horno a 100°C. Hazlo cuando cocinas tu batccooking de la semana para aprovechar al máximo la energía.

4) Coloca las cáscaras de mandarina en una bandeja de horno forrada con papel de horno, asegurándote de que las cáscaras estén en una sola capa y no se toquen entre sí.

5) Hornea las cáscaras en el horno durante 1 a 2 horas, o hasta que estén secas y crujientes. Es posible que debas voltear las cáscaras de vez en cuando para asegurarte de que se sequen de manera uniforme.

6) Una vez que las cáscaras estén completamente secas, sácalas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.

7) Coloca las cáscaras de mandarina secas en un procesador de alimentos o molinillo de café, y muélelas hasta obtener un polvo fino.

8) Tamiza el polvo de cáscara de mandarina para asegurarte de que no queden trozos grandes de cáscara.

9) Guarda el polvo de cáscara de mandarina en un recipiente hermético (como un frasco de vidrio con cierre hermético o una bolsa de plástico con cierre zip) en un lugar fresco, seco y oscuro. Te aguantará varios meses sin perder su sabor y aroma.

¡Listo! Ya tienes tu propio polvo de cáscara de mandarina casero. Ahora puedes utilizarlo para dar sabor y aroma a tus recetas como las que te dejamos a continuación. Si quieres ver el vídeo de la receta también puedes verlo en nuestro Instagram.

Recetas para dar sabor y aroma a tus recetas

Pollo aromatizado

Mezcla el polvo de cáscara de mandarina con un poco de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta para hacer un adobo para el pollo. Marina el pollo en esta mezcla durante varias horas antes de asarlo en el horno o a la parrilla.

Batido de frutas

Agrega el polvo de cáscara de mandarina a un batido de frutas para darle un toque cítrico. Mezcla el polvo con leche, plátano, naranjas, fresas y un poco de miel para hacer un batido delicioso.

cascara de mandarina smoothie

Arroz con leche

Agrega el polvo de cáscara de mandarina al arroz con leche para darle un sabor cítrico y aromático. Mezcla el polvo con la leche, el arroz, la canela y el azúcar antes de cocinar todo junto.

Salsa de tomate

Mezcla el polvo de cáscara de mandarina con una salsa de tomate para darle un toque cítrico. Puedes usar esta salsa en pasta, pizza o para acompañar carnes.

Ensalada de frutas

Mezcla el polvo de cáscara de mandarina con frutas de temporada para hacer una ensalada fresca y cítrica. Puedes agregar fresas, piña, mango, kiwi y un poco de menta para hacerla aún más refrescante.

Otras recetas para aprovechar las cáscaras de mandarina

Receta de cáscaras de mandarina confitadas

    Ten en cuenta que las cáscaras de la mandarinas confieren un sabor cítrico y dulce a los postres, pero también pueden tener un sabor amargo o un poco ácido si no se hace bien el proceso de blanqueado. Por eso es importante seguir los pasos detalladamente. Además, puedes ajustar la cantidad de azúcar en la receta dependiendo de lo dulce que desees el resultado final.

    Tarta de queso con cáscara de mandarina

    Añade tiras de cáscara de mandarina confitadas a una tarta de queso clásica para darle un toque cítrico y dulce. Puedes colocar las tiras de cáscara encima de la tarta o mezclarlas en la masa antes de hornear.

    Bizcocho de cáscara de mandarina

    Ralla la cáscara y añádela a la masa de un bizcocho para darle un sabor fresco y cítrico. Puedes también agregar algunas tiras confitadas de cáscara para decorar.

    Mousse de mandarina

    Agrega la cáscara rallada a una mousse de mandarina para intensificar el sabor. También puedes utilizar las tiras confitadas de cáscara como topping.

    Trufas de chocolate con cáscara de mandarina

    Agrega ralladura de cáscara de mandarina a la mezcla de chocolate para darle un sabor fresco y cítrico. También puedes mezclar las tiras confitadas de cáscara con la masa de las trufas.

    Galletas de avena y mandarina

    Agrega cáscara de mandarina rallada y trozos de cáscara confitada a la masa de galletas de avena para darle un sabor cítrico y dulce.

    Espero que estas ideas te inspiren para probar nuevas recetas con cáscara de mandarina. También puedes probar otro tipo de recetas para aprovechar las cáscaras de otros vegetales y si las verduras y/o frutas ya no están en buen estado también puedes aprovechar para hacer compost.

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    Las mejores ideas de regalos gratis para Navidad

    Ya se han encendido las luces de Navidad en todas las ciudades del mundo. ¡La Navidad está a la vuelta de la esquina! En Phenix queremos recordarte que puedes hacer regalos gratis a toda tu familia sin comprar nada, reutilizando cosas que ya tengas en casa y dándole rienda suelta a tu creatividad e imaginación.

    Ideas de regalos para mamá: plato decorado o flores secas

    Un regalo súper personalizado puede ser decorar un plato o bandeja con los colores de la cocina de la casa de los papis Lo podrán usar como bandeja para la fruta, la ensalada o lo que deseen y siempre se acordarán de ti. 

    ¿Y por qué no salvar una cesta anti-desperdicio salvada en la app Phenix de flores o plantas? También puedes recoger flores durante tu paseo y secarlas para que se convierta en un ramo seco con el que decorar la casa o con el que decorar una carta diciéndole lo mucho que la quieres. Todo lo que crees para ella, le encantará.

    Ideas de regalos gratis para papá: dulces anti-desperdicio

    ¡Aprovecha las cestas anti-desperdicio de fruterías salvadas en Phenix App para preparar cositas ricas! Naranjas, mandarinas, manzanas, higos… Son ideales para preparar ricas mermeladas. Solo tendrás que meterlas en un bonito tarro de cristal, decorarlo bonito y… ¡regalo gratis listo! 

    También puedes realizar unas ricas galletas de Navidad o un turrón de Navidad anti-desperdicio y meterlas en una cajita envuelta con la técnica de envolver regalos de Furoshiki. ¡A los papis les encantan las cosas manuales!

    Ideas de regalos para hermanos y hermanas: tarros con sorpresa

    Un regalo gratis realizado a partir de tarros de legumbres que tengas por casa según los gustos y recuerdos comunes con tu hermano. Por ejemplo:

    • Esquejes de tus plantas favoritas.
    • Dulces que compartíais en la infancia.
    • Vales para momentos compartidos (o 2 horas de cuidado de sobrinos 😉)

    También puedes embarcarte en crear juegos de mesa personalizados: un “¿Quién es quién? » con los miembros de la familia por ejemplo.

    Ideas de regalos para sobrinos y sobrinas: kits de bricolaje

    Dependiendo de la edad de tus sobrinos (también funciona para tus hijos 😉), puedes regalarles kits para que realicen actividades manuales y desarrollen su creatividad. Por ejemplo:

    • Un kit para hacer jabón casero con restos de jabón multicolor triturados
    • Puzzles con una foto de familia o de algo que le encante hecho por ti.

    Ideas de regalos para abuelos: decoración personalizada

    Puedes regalarles adornos navideños sostenibles realizados a partir de frutas o decoración navideña con los rollos del papel de WC. Sino… ¿Qué hay mejor que regalar fotos familiares a tus abuelos? ¡Para Navidad, regálales un bonito árbol genealógico hecho a mano en un marco comprado en algún mercadillo de segunda mano. También puedes juntar vídeos de toda la familia con bonitas palabras y conseguir que lloren de la emoción de ver a todos sus seres queridos juntos 😉

    ¿Te animas con alguno de estos regalos gratis? Si tienes más ideas, estaremos encantados de conocerlas en el Instagram de Phenix.

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    La calabaza: comestible por dentro y por fuera

    ¿Sabías que se desperdician 18.000 toneladas de calabazas cada año en Halloween? (Hubbub,2020) Para que te hagas una idea… eso sería equivalente a 360 millones de porciones de pastel de calabaza.

    ¿Te imaginas por qué? Muchas personas utilizan la calabaza únicamente como objeto de decoración. Y cuando acaba halloween, se tiran al vertedero y se convierten en metano. Un gas de efecto invernadero, 20 veces más nocivo que el dióxido de carbono.

    18.000 toneladas de calabazas se tiran a la basura cada año. O lo que vendría a ser lo mismo: 360 millones de trozos de pastel de calabaza.(Hubbub,2020)

    ¿Sorprendid@?

    Mucho más que un objeto de decoración

    La calabaza es totalmente comestible, por dentro y por fuera: desde las semillas hasta la piel. No solo existen en otoño, también las puedes encontrar en verano y se pueden realizar todo tipo de recetas con ella: tanto dulces como saladas. Si has comprado una calabaza como decoración para Halloween… ¡no la tires a la basura! Y… ¡sigue leyendo! Aún estás a tiempo de no cometer un «delito» contra el desperdicio de alimentos.

    Comestible al 100%

    Semillas de calabaza

    Las semillas nos aportan múltiples beneficios para la salud. Las puedes poner como aderezo en tus ensaladas, iogures, pasta… Así que… cuando vacíes una, extrae las pipas y lávalas. Escúrrelas y sécalas. Luego extiéndelas en la bandeja del horno, añade un poco de sal y hornéalas hasta que se doren removiéndolas cada 2 o 3 minutos. Otra opción puede ser sembrar las semillas y observar cómo la vida aparece.

    Semillas

    Chips de piel de calabaza

    Su cáscara tiene numerosos nutrientes como para desecharla… ¡Disfrútala en forma de chips bien especiadas y acompañadas de salsa de yogur, por ejemplo, ¡quedan geniales! ¿No sabes cómo hacerlas? ¡Es fácil y rápido!

    • Lava la piel y córtala a rodajas como si fueran chips.
    • Colócalas en un recipiente y aplica aceite de oliva por encima y espolvorea sal y pimienta al gusto y mézclalas bien.
    • Ponlas en la bandeja del horno separadas entre sí.
    • Déjalas en el horno durante 15-20 minutos entre 180 y 200 grados.

    Cáscara de verdura

    La pulpa de la calabaza

    Ya os hemos enseñado varias recetas con la pulpa de la calabaza como el hummus de calabaza o la crema de calabaza. Pero para que probéis algo más dulce… ¿por qué no probar con unos muffins?

    Ingredientes

    • 150g de calabaza
    • 125g de yogur griego
    • 125ml de AOVE
    • 2 huevos
    • 100g de panela (o azúcar moreno o blanco)
    • 250g de harina de avena (o de la que tengas por casa)
    • 2 cucharadas de levadura
    • 1 cucharada pequeña de canela en polvo
    • 1 poco de jengibre en polvo
    • 1 poco de nuez moscada en polvo

    muffins de calabaza

    Paso a paso 

    • Pélala y guarda la piel para hacer las chips.
    • Asa la calabaza en el horno sin las pepitas y cuando esté fría trocéala y tritúrala con la batidora.
    • Añade a la batidora los huevos, el yogur, el aceite, los huevos y el azúcar.
    • Luego, introduce la levadura y ve aplicando la harina poco a poco mientras lo mezclas con la espátula.
    • Agrega la canela, el jengibre y la nuez moscada y mézclalo todo bien.
    • Pon la masa homogénea en moldes para muffins y ponlo en el horno por arriba y abajo durante unos 15-20 minutos.

    Crema de calabaza

    Ingredientes:

    Para la tarta de calabaza:

    • 1kg de calabaza
    • 3 huevos
    • 100g de azúcar
    • 300ml de leche evaporada
    • Especies al gusto. Nosotros te aconsejamos:
      • 1 cucharada de canela
      • Media de cardamomo en polvo
      • Media de jengibre en polvo
      • También puedes añadir nuez moscada y clavo (tú eliges)

    Para la masa quebrada:

    • 200g de harina de trigo.
    • 80 gr de mantequilla sin sal.
    • 1 huevo
    • 20 ml de agua
    • 1 poco de sal
    • 30g de azúcar glass

    Paso a paso para preparar la pumpkin pie o tarta de calabaza:

    1) Hornea la calabaza durante 1h aproximadamente a unos 180ºC. El tiempo dependerá de cómo sea la calabaza. Pínchala para ver si está hecha o no.

    2) Pela la calabaza, separa las semillas y tritúrala hasta que quede estilo puré. Déjala enfriando.

    3) Mientras se enfría haremos la masa quebrada. Tamiza la harina en un bol añadiendo la mantequilla a trozos y mézclalo todo bien.

    4) Añade el huevo, el agua, la sal y el azúcar y mézclalo todo con tus manos hasta que se quede una masa completamente homogénea.

    5) Tápala e introdúcela en la nevera unos 20-40 minutos.

    6) Extiende la masa con un rodillo hasta que quede bien fina y luego ponla en el molde pinchando con un tenedor la base.

    7) Métela en el horno unos 15 min colocando encima un papel de horno y frutos secos encima para que hagan fuerza y la masa no suba más de la cuenta.

    8) Quítale los frutos secos y métela de nuevo unos 5 minutos.

    9) Cuando el puré ya esté frío, añade al puré el azúcar, la sal, las especias y uno de los huevos y mézclalo todo, luego añade otro huevo y así consecutivamente hasta que los incorpores todos.

    10) Añade la leche evaporada y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

    11) Pon el relleno en el molde y hornéalo durante 10min a 200ºC.

    12) Baja la temperatura a 180ºC y hornéalo 30min más. Dependiendo del horno puede ser más o menos, así que utiliza un palillo para verificar si está hecha o no. Si sale limpio, está perfecta si no, déjala un pelín más.

    13) Lo ideal es que la dejes enfriar y luego la metas en la nevera. ¡Y a disfrutar!

    pumpkin pie

    ¿Te animas con alguna de estas recetas?

    Phenix lucha cada día junto a sus comercios colaboradores para evitar el desperdicio y frenar el cambio climático. ¿Te unes?

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    Recetas saludables para la vuelta al cole

    ¡Feliz vuelta al cole! Septiembre es el mes de vuelta a la rutina para todos nosotros, ya sea para ir trabajar o a estudiar. ¡Hoy os ayudaremos con algunas recetas saludables para ayudaros a organizar las comidas!

    Desde Phenix, aparte de daros ánimo para empezar con fuerza en septiembre, queremos recordaros la importancia de planificar las compras, optar por productos de temporada, ir a comprar sin hambre y optar por el batch cooking para ayudaros a ahorrar dinero y ser más sostenibles.  

    Y recordar que podéis complementar vuestras compras salvando cestas anti-desperdicio en la aplicación gratuita de Phenix.

    Podéis encontrar ideas de recetas anti-desperdicio en nuestro blog, pero hoy queríamos proponeros algunas más para empezar la rutina “como dios manda”.

    Recetas de desayunos para la vuelta al cole con fuerza

    Para los más dulzones: desayuno con avena

    Os traemos una idea de desayuno con avena ideal para los que vais con prisa por la mañana, ya que éste se prepara por la noche. ¡Es facilísimo! Solo tienes que mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente para llevar, agregar la leche y el yogur, mezclarlo todo bien y dejarlo reposar durante toda la noche. Por la mañana, añade la fruta y ya estás list@ para irte a trabajar y/o estudiar.

    Ingredientes:

    • 1 yogurt
    • 4 cucharadas de copos de avena
    • 3 cucharadas de chía
    • 1 cucharada pequeña de canela
    • ½ taza de leche vegetal 
    • ½ plátano
    • 4-5 arándanos
    • 1-2 frambuesas (o las frutas que más te gusten)

    Recuerda que los yogures tienen fecha de consumo preferente y no de caducidad, así que aunque se haya pasado la fecha, si está en buen estado, lo puedes consumir. En este blog hablamos de leche caducada y sus derivados por si te interesa. Siempre puedes cambiar las frutas por las que más te gusten o las que tengas por casa.

    desayuno con avena y fruta

    Para los amantes del salado: tostadas con hummus

    Y si eres más de salado… te proponemos unas tostadas de hummus con berenjena casero con un toque muy especial… ¡los tomates secos! También puede convertirse en un bocadillo para llevar.

    Ingredientes:

    • Pan de cereales (o el que más te guste/tengas por casa)
    • Hummus casero (te dejamos por aquí una receta de hummus de calabaza ahora que llega la temporada)
    • Un poco de berenjena asada 
    • 2-4 tomates secos 
    • Unas hojas de rúcula

    Parece una tostada súper gourmet, pero igual que realizas el batch cooking para tus comidas y cenas, puedes preparar de más para tus desayunos.

    tostadas con hummus

    Recetas para una comida saludable en la vuelta al cole

    Ensalada con uvas y trigo sarraceno

    Lo único que tendrás que preparar con un pelín de antelación será el trigo sarraceno, aunque siempre puedes escoger el cereal que más te guste: arroz, pasta, quinoa… ¡tú eliges! Lava todos los ingredientes frescos bien e inclúyelos en tu bol, corta el queso feta en taquitos y, añade la sal y la pimienta, el aceite de oliva y… ¡a disfrutar!

    Ingredientes:

    • 50-70g de trigo sarraceno
    • 1 puñado de uvas
    • Unos tallos de menta fresca
    • Rúcula
    • Nueces
    • 30-50g de queso feta
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
    RecetasEnsalada con uvas y trigo sarraceno

    Hamburguesa saludable

    Muchas veces subestimamos los bocadillos y pensamos que no pueden aportarnos todos los nutrientes que necesitamos. ¡Pero no! Los bocadillos pueden ser una opción muy rica y… nutritivamente también! La clave es meterles de todo: proteína, vegetales, cereales y grasas saludables. Os dejamos por aquí una idea de bocadillo saludable para llevaros a la ofi:

    Ingredientes:

    Mientras pones en el tostador el pan, machaca el aguacate y ponlo junto a un pelín de aceite en la base del pan, luego corta el pepino en rodajas y ponlo encima. Coloca el pimiento al horno, más aguacate, la hamburguesa, más pimiento, los canónigos, el pan y… ¡listo!

    recetas hamburguesa saludable

    Y si quieres más ideas de recetas… puedes consultar también nuestro post de desayunos saludables de aprovechamiento o comidas ligeras de aprovechamiento

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    Receta de carpaccio de troncos de brócoli

    Dicen que el brócoli o lo amas o lo odias… Si eres de los que lo aman, seguro que ya has probado mil recetas: brocoli cocido, brocoli al horno, brocoli al vapor, etc. El gran problema de la mayoría de recetas de brócoli es que su tronco no se aprovecha. Por eso hoy te proponemos una receta con los troncos de brócoli: ¡el carpaccio de troncos de brócoli anti-desperdicio! Y además, te dejamos algunos consejos para conservar el brócoli eficientemente.

    Ingredientes para la receta:

    • Troncos de brócoli
    • Aceite de oliva
    • Aceite de sésamo
    • Jugo de limón
    • Salsa de soja
    • Sal y pimienta
    Recette carpaccio de troncs de brocolis

    La receta de carpaccio de troncos de brócoli:

    • Lava y corta los troncos de brócoli en tiras finas
    • Colócalos en una bandeja.
    • Sazona el carpaccio con aceite de oliva, aceite de sésamo, jugo de limón, salsa de soja, sal y pimienta.
    • Deja marinar de 1 a 2 horas.

    ¡Y a disfrutar!

    Conservation brocolis

    ¿Cómo conservar el brócoli?

    Te proponemos distintas formas para conservar el brócoli, escoge la que más te encaje.

    • Coloca el tallo de brócoli en un recipiente con agua y guárdalo en el refrigerador. Se mantendrá durante 4 días sin ningún problema.
    • Corta las las flores, rocíalas con agua y luego envuélvelas en papel toalla o en un paño. Luego colócalos en el cajón de verduras del refrigerador. Una vez más, el brócoli se mantendrá durante una semana.
    • Para prolongar la vida útil del brócoli, también puedes congelarlo. Pero antes hay que escaldarlo para eliminar posibles bacterias. Para ello, sumerge el brócoli en agua hirviendo durante unos minutos y luego en agua con hielo. Una vez se haya enfriado, puedes guardar el brócoli en una bolsa para congelador o en un recipiente apto para el congelador. Se mantendrá durante 12 meses perfectamente.

    ¿Te animas a salvar una cesta en una frutería o verdulería? Quién sabe, quizá te toca un brócoli.

    ¡Descarga la app!

    ¿Estás buscando otras ideas de recetas anti-desperdicio? Descubre ideas de cenas ligeras de aprovechamiento, hamburguesas caseras de aprovechamiento, o si eres más de dulces, apuesta por la receta de tortitas de aprovechamiento de naranja con harina de almendra.

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    ¿A qué esperas para probar Phenix App?

    Si quieres probar Phenix App, pero no te atreves o no sabes por donde empezar… ¡Esto te interesa! Diana, que ha salvado más de 80 cestas, nos cuenta su experiencia con Phenix.

    Sabemos que, al principio, esto de «salvar comida» puede sonar extraño y que antes de probar Phenix App surgen dudas. Por eso, hoy tenemos el placer de contar con el testimonio de Diana, responsable de la cuenta @diana.midiariofit. Una cuenta de Instagram en la que comparte recetas, consejos para mantenerse en forma, descuentos, viajes, etc.

    Diana, además de una gran foodie, es toda una heroína contra el desperdicio de alimentos. Hasta ahora, ha salvado más de 80 cestas sorpresa en distintos comercios de Barcelona con la ayuda de Phenix App.

    Descubre por qué Diana es una usuaria fiel de Phenix, donde salva sus cestas favoritas y una de sus recetas de aprovechamiento más top a continuación.

    Por qué decidió Diana probar Phenix App

    Aparte de su afán para probar cosas nuevas, Diana decidió usar Phenix App por primera vez y seguir usándola hoy día por 3 razones muy sencillas:

    1. Phenix App le permite actuar contra el desperdicio alimentario salvando el excedente de comida de los comercios de su barrio que, de lo contrario, hubiese acabado en la basura.
    2. Por el ahorro de dinero que supone: en la App de Phenix, los comercios ofrecen su excedente alimentario con un descuento de entre el 50 y el 70%.
    3. Para conocer comercios nuevos: la aplicación Phenix te da la oportunidad de probar la comida a 1/3 de su precio original.

    «La App de Phenix me encantó desde que la descubrí por primera vez, porque puedo contribuir con mi granito de arena en la lucha contra el desperdicio de comida, a la vez que ahorro en mis compras y conozco establecimientos nuevos.»

    Diana, de @diana.midiariofit

    Los comercios favoritos de Diana

    En la aplicación Phenix, son muchos los comercios que se han unido para actuar contra el desperdicio de alimentos. Entonces, ¿cómo y dónde puedo probar Phenix App?

    «Yo a la hora de elegir una cesta filtró por horarios de recogida y zonas que frecuento durante el día para que estén cerca de mi casa o trabajo. También tengo la costumbre de, cuando estoy de paseo por la ciudad, abrir la App de Phenix y revisar si tengo algún establecimiento cerca y disponible en ese horario para aprovechar y salvar una cesta sorpresa.» nos cuenta Diana.

    Los comercios favoritos de Diana entre tantos que ha probado son: quesos latinos Tekefactory, cinnamon rolls y galletas de Cookies Demasié, panadería alemana Brozeit, brunch de Lilo Café, polleria El Pagès y las fruterías en general. Si eres de Barcelona, tienes que echarles un vistazo sin duda.

    probar Phenix App

    «La cesta de Tekefactory es mi favorita, ya que incluye quesos típicos de mi país que puedo utilizar en muchos platos distintos. Las cestas de fruta y verdura, también me permiten incluir más variedad en mi dieta y crear recetas de aprovechamiento nuevas. Finalmente, suelo comprar cestas dulces los fines de semana para darme un buen capricho.» Añade Diana.

    Receta de aprovechamiento: tarta de pan duro

    Esta es una de las muchas recetas fáciles que ha preparado Diana con los ingredientes de una cesta sorpresa de Phenix App. En este caso, se trataba de una cesta salvada de Brozeit durante las navidades de 2020. En la cesta le tocó pan, que pasados unos días, ya estaba duro. Buscó una manera de no desperdiciar el pan duro y se decidió preparar esta rica tarta de pan duro. ¡No te la pierdas!

    En su Instagram puedes encontrar el video con el paso a paso de la receta.

    Ingredientes:

    • Una pieza de pan duro para bocadillo
    • 1 taza de bebida de almendras o leche de preferencia
    • 2 huevos
    • 2 cdas. de aceite de coco o de preferencia
    • 4 cdas. de Stevia/ Erititol o endulzante al gusto
    • 2 cdas. de canela
    • 2 cdas. de esencia de vainilla
    • Pasas

    Paso a paso:

    1) Desmenuzamos el pan en pequeños trozos, añadimos la taza de bebida de almendra y lo dejamos en remojo.

    2) En una sartén, preparamos nuestro caramelo casero saludable: calentamos 2 cucharadas de stevia, 4 cucharadas de agua, 1 cucharada de esencia de vainilla y 1 lámina de gelatina sin sabor previamente hidratada. Vertemos nuestro caramelo en un envase redondo para hornear y reservamos.

    3) De mientras, en un bol, batimos el aceite con el endulzante, agregamos los huevos y seguimos batiendo. Luego, añadimos las pasas, un poco de canela y esencia de vainilla. Finalmente, incorporamos la mezcla de pan.

    4) Introducimos en el airfryer a 170º durante 30 min. o en el horno 180º durante 25 min. aproximadamente… ¡Y voilà!

    Probar Phenix App es así de fácil

    opiniones Phenix App

    Si no lo has hecho aún, anímate a probar la App de Phenix. Su funcionamiento es muy sencillo:

    1) Descarga la aplicación de forma gratuita a través de Google Play o App store.

    2) Activa tu geolocalización para ver qué comercios a tu alrededor actúan contra el despilfarro de alimentos.

    3) Escoge la cesta sorpresa que más te apetezca.

    4) Paga de forma segura a través de la App.

    5) Ve a por tu cesta al comercio en el horario de recogida indicado en la App.

    ¡Y a disfrutar!

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    Frutas y verduras de marzo

    Mes de transición entre el invierno y la primavera, marzo es un reflejo de su clima. En marzo, hay tantas frutas y verduras de temporada como variaciones de temperatura en un mismo día. ¡Así que prepara tu delantal y descubre todas las ricas recetas de aprovechamiento que puedes preparar con las frutas y verduras de marzo!

    ¿Y el resto del año, qué? Descubre el calendario anual de frutas y verduras y por qué es tan importante consumirlas durante su temporada.

    Nuestro impacto ambiental está íntimamente ligado a la forma en la que consumimos. Por eso, en Phenix le damos muchísima importancia al comercio local y de proximidad. Optar por la producción local significa, en primer lugar, beneficiarse de productos recolectados maduros y, por tanto, más sabrosos. También implica una ventaja económica, ya que los productos locales son más asequibles. Finalmente, es muchísimo más sostenible, ya que no recorren miles de kilómetros hasta llegar a tu plato. ¡Consumir de forma responsable nos beneficia a todos!

    Veamos exactamente cuáles son las frutas y verduras de marzo, junto con una serie de ideas de recetas para hacer con ellas. Además del paso a paso de 4 de nuestras recetas de aprovechamiento favoritas aquí en Phenix.

    ¡Únete a la lucha contra el desperdicio de alimentos!

    Verduras del mes de marzo

    Frutas y verduras de marzo

    En marzo todo lo que crece bajo tierra está buenísimo y en su momento óptimo de consumo. Patata, remolacha, puerro, zanahoria, nabo, chirivías, boniatos, raíz de apio… Veamos qué recetas de aprovechamiento preparar con todas ellas.

    Empezamos por la patata: no hay nada mejor que una buena tortilla de patatas, ¿verdad? Con o sin cebolla, tu decides. Otra idea para aprovechar las patatas que puedan ir en tu cesta sorpresa de Phenix App, es hacer patatas bravas.

    ¿En más de una ocasión has cocinado demasiadas patatas fritas o te han sobrado de un pedido de comida a domicilio? Aunque al día siguiente ya estén blandas, ¡no las tires! Aprovéchalas para preparar una de las recetas de aprovechamiento más originales hasta el momento: gofres de patatas fritas. No te decepcionará.

    Si te encanta el pan, pero eres consciente de que desayunar pan todos los días no es una opción muy saludable, sustitúyelo por tostadas de boniato. Están increíblemente ricas y suponen un desayuno saludable sin duda.

    ¿Qué pasa si las verduras ya están muy maduras? ¡Nada! Usamos nuestra creatividad y hacemos, chips de chirivías al horno, por ejemplo. O puré de nabo.

    Y frutas, ¿cuáles encontramos?

    Frutas de temporada en marzo

    En marzo, nuestro cuerpo pide vitamina C: kiwis, naranjas, pomelos, limones… Que se pueden consumir tal cual, en una macedonia de frutas, en agua de frutas o como infusión.

    Para l@s amantes de las frutas exóticas, marzo nos trae aguacates plátanos, granadas y piñas. En un poke bowl con salmón o como snack saludable, estas frutas de temporada son simplemente irresistibles.

    Finalmente, encontramos dos de las frutas más famosas: la pera y la manzana. ¿Qué tal una tarta tatin acompaña de una bola de helado de vainilla casero? Con la pera, se nos ocurre una receta que incluimos en nuestro artículo de ideas para un menú de Navidad: crujiente de peras con chocolate blanco. ¡Riquísimo!

    Ideas de recetas de aprovechamiento con las frutas y verduras de marzo

    Sopa fría de lechuga, ajo y queso a las finas hierbas

    Sopa fría

    1) Lavamos y cortamos en trozos pequeños 1 lechuga mustia, 1 patata y 2 cebollas. Sazonamos y lo cocinamos todo en agua hirviendo durante unos 20 min.

    2) Escurrimos y mezclamos (con ayuda de una batidora), luego agregamos 15 cl de nata líquida y seguimos mezclando.

    3) A continuación, agregamos ajo triturado y un poco queso de hierbas. Volvemos a mezclar hasta lograr una crema suave y sin grumos.

    4) Guardamos la sopa en la nevera o a temperatura ambiente hasta servir, ¡y listo!

    Pesto de hojas de zanahoria

    Pesto de aprovechamineto con frutas y verduras de marzo

    1) Primero de todo, cortamos un manojo de hojas de zanahoria y guardamos la hortaliza para otra receta. Luego, enjuagamos con abundante agua las hojas y si tenemos un centrifugador de verduras, las escurrimos para eliminar cualquier resto de agua. Si no tenemos centrifugador, las secamos con paños limpios.

    2) A continuación, picamos las hojas de la zanahoria. No hace falta que tengan la misma medida.

    3) Después, las trituramos en una batidora junto a 1 o 2 dientes de ajo, 50 g de piñones y con ½ taza del aceite de oliva.

    4) Sazonamos con sal y pimienta y volvemos a triturarlo todo hasta conseguir una masa homogénea. Enseguida, añadimos un pelín más de aceite y volvemos a triturar.

    5) Colocamos la mezcla en un tarro y añadimos un poco más de aceite, removemos con una cuchara, probamos y ajustamos la textura y los ingredientes a nuestro gusto.

    6) Combinamos el pesto con un buen plato de pasta o ensalada, ¡y a disfrutar!

    Quiche de hoja de puerro

    Quiche de hoja de puerro

    1) Primero, precalentamos el horno a 180°C. En un molde para pastel, extendemos una masa quebrada o de hojaldre.

    2) Lavamos y cortamos en trozos pequeños 800 g de hojas de puerro. Cocemos los puerros durante 20 min. en agua hirviendo, luego lo escurrimos y colocamos sobre la masa.

    3) En un bol, batimos 3 huevos, añadimos 20 cl de nata, una pizca de nuez moscada y 100 g de jamón picado. Mezclamos todo.

    4) Vertemos la preparación sobre la mas y luego, espolvoreamos un poco de queso rallado. Horneamos durante 30 minutos… Y listo.

    Chutney de piel de manzana

    Chutney de manzana con frutas y verduras de marzo

    1) Para empezar, ponemos la piel y los corazones de 6 manzanas en un cazo.

    2) Añadimos 150 g de azúcar y 150 cl de vinagre de sidra de manzana, y dejamos cocer a fuego lento durante 15 min.

    3) Removemos de vez en cuando para evitar que se pegue.

    4) Pasamos la preparación a la licuadora y trituramos hasta obtener la textura de una compota. Por último, lo guardamos en un frasco de vidrio previamente esterilizado.

    ¿Quieres actuar contra el desperdicio junto a Phenix y convertirte en campeón contra del consumo responsable? ¡Descárgate nuestra app y salva cestas de fruta y verdura de temporada que iba a desperdiciarse!

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