🥦 Le Batch Cooking pour cuisiner anti-gaspi et gagner du temps !

L’éternelle question « On mange quoi ce soir ? » vous met les nerfs en pelote ? C’est parce que vous ne connaissez pas encore le Batch Cooking, qui consiste à préparer en avance ses plats ! Dans cet article, on vous explique comment élaborer tous vos repas de la semaine facilement et pourquoi c’est une solution anti-gaspi par excellence !

 Les avantages du Batch Cooking

Vous vous souvenez de notre article sur les 10 commandements d’une consommation responsable ? Nous vous parlions des fruits moches, des circuits courts, des produits de saison et… du Batch Cooking ! Si cette méthode est souvent citée, vous en avez certainement déjà entendu parler, c’est parce qu’elle comporte de nombreux avantages.

 Une consommation anti-gaspi et zéro-déchet

Le gaspillage alimentaire représente environ 34 grammes par repas et par convive. Ça ne semble pas énorme, mais sur un an, le chiffre est bien plus important : 29 kilos de nourriture sont gaspillés par personne.

Comment en arrive-t-on là ? Ca peut aller très vite quand on ne connaît pas les astuces zéro déchet, il suffit de jeter quelques épluchures lors de la préparation et les restes pour arriver à ce chiffre. Nous avons donc tous un rôle à jouer dans notre cuisine ; et bonne nouvelle : c’est très simple et même amusant ! Si si !

En fait, beaucoup de produits alimentaires nous permettent de tout utiliser. C’est bon pour notre planète, mais aussi pour notre porte-monnaie. On vous donne quelques exemples un peu plus bas avec nos idées recettes anti-gaspi.

 Gagner un temps précieux en cuisine

Cuisiner tous ses repas de la semaine en une seule journée demande du temps et peut sembler fastidieux. Pourtant, quand on calcule le temps que nous demande la réflexion de chaque repas, cette organisation est précieuse !

On vous donne un petit exemple tout simple : 

Vous cuisinez un gratin de courge le lundi, pour deux repas. Le mardi soir, vous ne savez pas quoi manger et vous partez à la conquête des restes de votre frigo. Miracle, il vous reste la moitié d’une courge ! Que faire avec ? Vous écumez internet à la recherche de la recette parfaite, avant de décider d’en faire une soupe. 

Avec le Batch Cooking, vous auriez cuit votre courge en une seule fois pour les deux repas préparés en avance. Vous gagnez donc du temps, vous utilisez moins de vaisselle et vous n’avez plus à vous poser de question après une journée de travail bien chargée !

 Manger sain, maison et faire des économies

Même avec toutes les bonnes résolutions du monde, il est facile de craquer devant un frigo vide ! S’il est encore tôt, on prend la voiture pour des courses de dernière minute et des achats souvent imprévus, ou on opte pour un fast-food. 

Lorsque tous les repas de la semaine sont déjà prêts, vous n’avez plus aucune raison de succomber. Comme vous préparez vos menus en avance, vous suivez des recettes plus saines et faites maison. C’est meilleur pour la santé et vous économisez votre porte-monnaie en évitant de consommer plus d’essence ou de craquer pour des repas onéreux. 

 Astuces de Batch Cooking et idées recettes

Vous êtes convaincu·e ? Il est temps de passer à la pratique ! Pour vous aider à sauter le pas, on vous donne quelques astuces pour élaborer facilement vos repas de la semaine, mais aussi des idées de recettes toutes simples et idéales en Batch Cooking. Le mieux, c’est encore de trouver votre propre rythme !

Commander des paniers thématiques sur Phenix

Sur notre application Phenix, il est possible de commander des paniers surprise thématiques d’invendus comme des fruits et légumes, du pain et des viennoiseries ou encore de la viande et de la charcuterie. Le but ? Cuisiner ces paniers rapidement pour ne rien gaspiller, une astuce qui colle parfaitement avec le Batch Cooking !

Un panier de fruits vous permettra de cuisiner des compotes, des gâteaux, des tartes, des yaourts ou encore une salade de fruits pour le dessert. C’est l’occasion de tester des associations audacieuses et de nouvelles épices (badiane, cannelle, vanille, clous de girofle…) !

Pour les légumes, pensez à la ratatouille et aux poêlées qui demandent l’utilisation de plusieurs de ces ingrédients. Beaucoup d’épluchures peuvent être cuisinées, ne les jetez pas ! Les épluchures de pommes de terre par exemple deviendront des chips savoureuses pour l’apéritif, après un passage au four avec un peu d’huile et une pointe de sel et paprika par exemple. Les fanes de radis, de betterave et de navet seront délicieuses en cake, pesto, ou tout simplement sautées !

Vous avez récupéré des asperges ? Découvrez toutes nos idées pour cuisiner des épluchures d’asperges ! Des asperges vapeur le lundi, un velouté aux épluchures le mardi et le tour est joué. 

Le panier de viennoiseries et de pain chez votre boulanger est également utile, puisque la majorité des ingrédients peuvent être congelés. D’ailleurs, nous vous donnons toutes nos astuces pour cuisiner du pain rassis sur le blog.

Dernier exemple du côté de la viande, saviez-vous qu’il est possible de réutiliser la carcasse de poulet ? Elle parfumera une soupe ou vous permettra de confectionner vos propres cubes de bouillon, associée à des épluchures de légumes.

Planifier ses repas sur le papier, à l’ancienne !

Pour s’organiser facilement, nous vous conseillons de vous installer devant un bloc-notes et un crayon et de commencer par noter tous les aliments qu’il vous reste dans le frigo et les placards. Simple, mais efficace.

Avoir une liste sous les yeux vous permettra d’organiser vos menus avec ce que vous avez et de déterminer ce qu’il vous manque. En l’emmenant avec vous lors de vos achats, vous ne risquez pas de vous éparpiller ! C’est d’ailleurs une de nos astuces phases pour mieux manger et bien faire ses courses.

Définir un jour de courses et de cuisine

Et pour tenir cette organisation sur le long terme, le mieux est encore de vous imposer un rythme en définissant un jour pour vos courses et un autre pour la cuisine. Prévoyez par exemple d’acheter vos ingrédients le samedi et de réserver votre dimanche après-midi à l’élaboration de vos plats de la semaine.