📏Stop au gaspillage des fruits et légumes moches !

Chaque année, ce sont, hélas, près de 10 millions de tonnes de nourriture qui sont jetées en France. En cause : les quantités d’aliments perdus du producteur au consommateur, en passant par les supermarchés. Car entre les calibres imposés par la grande distribution et notre désamour pour les fruits et légumes moches, beaucoup de produits terminent à la poubelle avant même d’avoir connu les étales des magasins. 

Pour résoudre ce problème, les épiceries NOUS Anti Gaspi vous livrent tous leurs secrets. Suppression des calibres pour les producteurs, évolution de la communication des distributeurs, et démocratisation de l’achat des fruits et légumes moches pour les consommateurs, les solutions fourmillent !

🥦 Tout savoir sur les calibres 

Les normes qui concernent la commercialisation des fruits et légumes sont arrivées en France au début du XXe siècle. Pourquoi ? Tout simplement pour faciliter les relations commerciales lors de la vente à distance, et éviter la “tromperie sur la marchandise”. Ces règles permettaient d’instaurer un langage commun, mais aussi de réguler le marché lors des périodes de surproduction.

Si les normes ont accompagné l’essor de la grande distribution, notre époque change et ces règles doivent aussi évoluer !

Qu’est ce qu’un calibre exactement ?

Plutôt que des caractéristiques gustatives, la production de masse a eu pour effet de privilégier les fruits et légumes selon leur esthétique. Petit à petit, les produits se sont uniformisés pour adopter le même visuel, au détriment de leur goût et de leurs qualités nutritives !

Deux types de normes sont à retenir :

• La norme générale : principalement axée sur la qualité alimentaire et sanitaire, avec des caractéristiques minimales de qualité et de maturité
• Les normes spécifiques : elles s’ajoutent à la norme générale avec des exigences basées sur l’aspect esthétique des produits : forme, couleur, taille, etc. 

Quelques exemples concrets de normes spécifiques pour comprendre :

• Le kiwi doit atteindre un poids minimal de 62 grammes pour être commercialisé
• La poire de catégorie Extra doit avoir un pédoncule intact
• Les tomates de catégorie II ne peuvent avoir des crevasses cicatrisées de plus de 3 centimètres

Et pourtant, ces petits détails ne changent rien à leur goût ! 

Qu’en est-il des standards de qualité ?

En plus de ces normes spécifiques et européennes, les distributeurs ajoutent aussi leurs propres standards de qualité. Ces derniers permettent d’augmenter la durée de vie du produit dans leurs stocks et se basent principalement  sur l’apparence des aliments. 

Ce cadre, très contraignant pour les producteurs, est un véritable frein aux circuits courts. Ce n’est pourtant pas nécessaire puisque l’acheteur peut directement vérifier son produit, contrairement aux circuits longs ! 

Conséquence ? Les fruits et légumes sont récoltés avant maturité, encore verts et durs, pour qu’ils ne s’abîment pas et puissent être calibrés. L’utilisation de produits phytosanitaires est plus intensive, pour des produits contenant encore plus de pesticides. Et bien sûr, les produits écartés sont gaspillés !

💡 Nos propositions pour consommer plus responsable et anti-gaspi

Pour répondre à ce problème, nous vous proposons 4 solutions qui vous aideront à consommer de manière plus responsable et sans gaspillage, en complément des 10 commandements de l’alimentation responsable : 

Supprimer les calibres de 11 fruits et légumes pour réduire le gaspillage chez les producteurs

Parce que les modes de consommation changent en faveur des circuits courts, il est important de ne pas pénaliser les produits frais avec des règles faites pour les circuits longs. 

Ces normes obligent les producteurs à jeter une partie non négligeable de leur production. Pourtant, les consommateurs seraient prêts à les acheter directement sur leur lieu de récolte. En se basant seulement sur la norme générale et supprimant les normes de commercialisation de 11 fruits et légumes, on évite alors un gaspillage engendré uniquement par des exigences visuelles. 

Permettre aux producteurs de vendre leurs produits « moches » sur le lieu de récolte

Pour que les producteurs puissent avoir plus de choix dans la vente de leurs produits et éviter de jeter des fruits et légumes difformes, nous pensons qu’il est important de leur permettre de vendre sur les marchés et en vente directe. Cela, sans être soumis à des normes commerciales spécifiques.  Il est déjà possible d’avoir recours à ces pratiques à la ferme, grâce au règlement d’exécution (UE) 543/2011 par dérogation.

Alors pourquoi ne pas l’étendre ?

Réintroduire et rendre leurs lettres de noblesse aux fruits et légumes moches

Parce que la distribution joue un rôle important dans les habitudes de consommation, il est primordial qu’elle s’implique dans la lutte contre le gaspillage et la sensibilisation des consommateurs aux fruits et légumes moches. 

Les distributeurs peuvent par exemple commencer par orienter leur communication sur les qualités gustatives et nutritives de ces produits, plutôt que sur leur aspect. Ils peuvent aussi conseiller davantage le consommateur sur place, avec la réintroduction de rayons primeurs dans les magasins.

Acheter responsable en consommant des produits moches

En tant que consommateur, vous avez aussi votre rôle à jouer ! Vous souhaitez consommer des fruits et légumes moches ? Chez Nous Anti-Gaspi, vous pouvez acheter une pomme difforme, un paquet de riz avec une erreur d’impression sur l’emballage, ou bien un œuf un peu trop petit.

Ces épiceries responsables vous proposent des produits moches et non calibrés, 30% moins chers que ceux du commerce. Un bon plan, mais aussi un moyen de remettre du sens dans sa consommation !

Pour plus d’informations sur nos solutions pour réduire le gaspillage alimentaire au rayon des fruits et légumes, consultez le livre blanc des épiceries NOUS Anti-gaspi !

Et pour rejoindre le mouvement de l’anti-gaspi au quotidien