🥦 Astuces anti-gaspi : notre top 5 des meilleures idées

Le saviez-vous ? 1/3 du gaspillage alimentaire provient du consommateur. Mais par où commencer pour mettre tout ce gaspi au tapis ? Pour vous aider à lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire, on vous a compilé nos 6 astuces anti-gaspi préférées ! Fruits et légumes « moches », produits en date dourte, cuisine à partir de restes, planification des menus et doggy bags : on vous promet des gestes accessibles à tous. Efficacité et simplicité garanties !

#1 Sauver des fruits et légumes « moches » (ou hors calibres)

On vous l’expliquait dans notre article consacré à la discrimination des fruits et légumes moches : leur offrir une vie digne de ce nom fait partie de nos meilleures astuces anti-gaspi. Ces fruits et légumes souvent délaissés par les consommateurs (trop ?) habitués aux produits sans « défaut », brillants et lisses finissent par être jetés avant même de pouvoir tenter leur chance sur les étales des supermarchés. Alors, pour leur éviter la poubelle, on arrête de les bouder !

Comment faire pour sauver des fruits et légumes moches ?

Bien souvent les distributeurs son frileux à l’idée de présenter sur leurs étales des produits trop « biscornus », petits ou avec quelques cicatrices. Par contre, vous les trouverez facilement chez les producteurs locaux ! Pour éviter le gaspillage, privilégiez donc les petits producteurs près de chez vous et les circuits courts qui leur donnent une chance ! Ps : en plus ils seront bieeen meilleurs 😉

Et si vous faites vos courses en supermarché, n’ayez pas peur des produits moins « jolis » ! Ils sont tout aussi bon, c’est promis !

#2 Sauver des produits en date courte

Vous le savez, les produits ont pour la grande majorité d’entre eux, une date de péremption. Pour autant, il en existe deux sortes, et la différence est de taille ! D’ailleurs, on vous expliquait tout dans notre article consacré aux dates de péremption. Pour faire simple il existe :

• La DLC : date limite de consommation, date à partir de laquelle il peut être nocif pour la santé de les manger. Les produits en DLC ont une mention « à consommer avant le » ;
• La DDM : date de durabilité minimale, qui est une date indicative, mais après laquelle le produit peut encore être mangé des jours, des semaines voire des mois ! Les produits en DDM ont une mention « à consommer de préférence avant le ».

En magasin, vous trouverez donc parfois des produits avec une DLC courte : il ne leur reste donc plus beaucoup de temps, mais ils sont encore parfaitement consommable jusque là. On ne les boude donc pas, au contraire ! Et pour les produits en DDM : ne fuyez pas devant une date dépassée, le produit est encore bon ! Hors de question donc de les envoyer à la poubelle 😉

Comment on fait pour sauver des produits en date courte ?

Première option : repérer les rayons « promo » dans vos magasins. Très souvent, les produits en date courte bénéficient d’une remise et son placés dans un rayon particulier.

Deuxième option : utiliser l’appli Phenix pardi ! Ici, vous sauvez des produits anti-gaspi à petits prix. Boulangers, bouchers, primeurs, coopératives, supermarchés… tous les types de commerçants sont présents et proposent chaque jour des paniers constitués de leurs invendus du jour. De quoi lutter contre le gaspi, en faisant des économies !

Vous voulez lutter contre le gaspillage ?

#3 Cuisiner ses restes

vendredi – 21h – frigo vide. Ou presque ! Car le petit reste de riz, la demie courgette, la petite tomate fripée et la fin de chaire à saucisse de la veille s’assembleront à merveille pour le dîner !

Pour lutter contre le gaspi, rien de tel que de cuisiner les restes. Et des idées recettes il en existe des milliers ! On vous en propose très souvent sur nos réseaux sociaux et sur le blog. Alors, avant de bouder les quelques boîtes de restes placées au frigo les jours précédents (sans grande conviction…), on cherche, on fouine, et on trouve de jolies recettes qui donnent envie ! Tartes, quiches, gratins, soupes, salades… tout est possible !

Nos dernières astuces anti-gaspi en date : accommoder vos restes de riz

#4 Planifier ses menus

Si les consommateurs gaspillent autant, c’est en partie parce que – très souvent – ils ont tendance à acheter tout un tas de produits au moment de faire les courses, sans trop savoir quoi en faire. Voire sans même faire le point sur le contenu de leurs placards (ouspi 😉 )

Notre astuce anti-gaspi : planifier ses menus à l’avance ! Comme ça, on fait sa petite liste qui va bien, avec les quantités exactes dont on a besoin. En plus d’être anti-gaspi, cette astuce permet aussi de se simplifier la vie !

Comment on planifie ses repas ?

A la manière « old school » mais toujours aussi efficace, on fait le point sur le contenu des placards, on dégaine le stylo et le papier (ou bien l’appli « notes » de son téléphone) et on liste ses idées.

Pour les plus « technophiles », ou ceux qui manquent d’idées, il existe aussi l’appli JOW qui propose des idées repas pour la semaine ET prépare la liste de course associée avec les quantités adaptées au nombre de personnes du foyer 😉

#5 Demander un doggy bag au restaurant

Saviez-vous que la moitié du gaspillage généré par les consommateurs a lieu au restaurant ? Pourtant, des astuces anti-gaspi existent ! Depuis le 1er juillet, les restaurateurs ont l’obligation de fournir une boîte « doggy bag » aux clients qui souhaitent emporter les restes de leur repas chez eux. Alors pourquoi on ne le fait pas ? Dans une étude menée avec Yougov* en août 2021, les français rapportent qu’ils ont l’impression que peu de restaurants le proposent. Alors que 80% d’entre eux sont prêts à en faire la demande le moment venu !

Comment on fait pour réduire le gaspillage au restaurant ?

Déjà, on évite d’avoir les yeux plus gros que le ventre (on vous voit les amateurs de buffets à volonté 😉 ). Ensuite, si à la fin du repas l’assiette n’est pas vide, on prend son courage à deux mains et on demande aux gentils restaurateurs de nous emballer ce qu’il reste dans une petite boîte. Vous verrez, c’est pas si compliqué 😉

Cette année, à l’occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage du 16 octobre, on a décidé de sensibiliser les clients des restaurants à la cause anti-gaspi. Pour ça, avec TheFork, on a offert à 1 000 restaurants des doggys bags fabriqués en France par l’entreprise bretonne Ecofeutre, ainsi qu’un kit de sensibilisation. Comme ça, les clients sont au courant et on fait – ensemble – un pas en avant contre le gaspillage alimentaire !

Vous aussi contribuez à la lutte contre le gaspillage alimentaire !

*Toutes les données ici présentées sont de YouGov France, sauf mention contraire. L’enquête a été réalisée sur 1011 personnes représentatives de la population nationale française âgée de 18 ans et plus. Le sondage a été effectué en ligne, sur le panel propriétaire YouGov France du 26 au 27 Août 2021.

Enora Guernigou – Experte anti-gaspi