🥕 Quel est l’impact de notre alimentation sur l’environnement ?

Si vous êtes arrivés par ici, c’est que le sujet du gaspillage alimentaire vous intéresse (et ça tombe bien, on s’y connait un peu 😉 ). Vous savez que le gaspillage est un vrai fléau et que – jeter – c’est pas bien. Mais saviez-vous que ⅔ des émissions carbone de notre alimentation sont liées à la production ? Ici on reprend les bases sur l’impact de notre alimentation sur l’environnement, et on vous explique pourquoi notre modèle agricole conventionnel et le gaspillage alimentaire posent de sérieux problèmes à notre chère planète. 

L’impact environnemental de la production 

Depuis toujours, on a cherché à rendre l’agriculture plus productive. Mais depuis la Révolution Industrielle les choses se sont un peu accélérées, en partie parce que la population mondiale a considérablement augmenté. Il y a donc aujourd’hui un enjeu quantitatif à nourrir tout le monde sur notre planète. Le problème ? Ces méthodes modernes de production sont de plus en plus déconnectées des cycles de la nature (coucou les tomates en décembre !) et contribuent à la destruction de nos écosystèmes.  L’impact de notre alimentation sur l’environnement ne cesse d’augmenter.

L’appauvrissement des sols

A vouloir trop produire sans prendre en compte les besoins de la nature et des sols, ces derniers s’appauvrissent. Notre système basé sur la monoculture contraint les sols qui perdent petit à petit en qualité et en vivant. Les cultures s’en retrouvent donc fragilisées, moins riches en minéraux et nutriments, pourtant indispensables à notre bonne santé. 

La déforestation : destruction des écosystèmes 

Bien que le régime végétarien prenne de plus en plus de place dans nos sociétés, les français sont encore de grands amateurs de viande. Le problème, c’est qu’avant qu’ils n’arrivent dans nos assiettes, il faut les nourrir, ces animaux. Or, pour y parvenir on a inventé une technique imbattable : la déforestation. Bye bye la forêt amazonienne (et les orang-outangs), coucou les champs de soja à perte de vue. Pour faire simple : pour nourrir les animaux que nous mangeons, on déforeste l’un des poumons de la planète et on déloge des espèces et tout un pan de notre biodiversité.

La pollution des sols 

Pour faire face à cette moins bonne productivité des sols et aux maladies, l’agriculture conventionnelle fait souvent appel à des produits chimiques et phytosanitaires. Produits qui – certes – permettent d’éradiquer certaines maladies, mais qui entraînent également la disparition de tout un écosystème qui fait la richesse des sols (champignons, vers de terres, micro-organismes…), et polluent (avec l’apparition de produits peu comestibles dans nos assiettes…)

Appauvrissement des nappes phréatiques et réserves en eau

Toute culture a besoin d’eau. Jusque là, tout est normal. Le problème, c’est que plus on produit, plus on consomme d’eau. Et certaines productions sont particulièrement gourmandes (le saviez-vous ? Il faut 1000 l d’eau pour produire… 2 avocats et demi !).  Et c’est d’autant plus problématique qu’avec le dérèglement climatique actuel, les réserves en eau sont de plus en plus faibles. 

C’est quoi le lien avec le gaspillage ?

Aujourd’hui, les consommateurs (nous !) sont de plus en plus exigeants. On aime les rayons remplis, avec un grand nombre de références, on veut des produits toujours moins chers, des produits “parfaits” notamment pour les fruits et légumes, si possible qui se conservent longtemps (parce qu’on n’est pas sur d’avoir envie de manger les lasagnes demain finalement…) et disponibles toute l’année (oh des fraises en février !)

Résultat, c’est un vrai casse-tête pour les producteurs et agriculteurs. Ils produisent donc “à l’aveugle”, le plus possible, et mettent de côté tout ce qui ne trouvera pas grâce à nos yeux une fois en rayon.

Bilan des courses, ⅓ de ce qui est produit sur notre planète termine à la poubelle (aïe). Pénurie d’eau, déforestation, pollution des sols : quel désastre de voir qu’⅓ des ressources n’a servi… à rien ! Un bilan qui vient alourdir l’impact de notre alimentation sur l’environnement.

Vous voulez lutter contre le gaspillage au quotidien ?

Alors on fait quoi ? Les solutions pour une alimentation plus durable

On se renseigne sur la façon dont sont produits les aliments que l’on achète et consomme. Quelle méthode agricole ? Où ? Par qui ? Objectif : favoriser les circuits courts, une agriculture raisonnée et lutter contre le gaspillage alimentaire.

On lutte contre le gaspillage alimentaire avec Phenix 

En Belgique, chaque année, 3,8 millions de tonnes de produits partent à la poubelle alors qu’ils pourraient être consommés. Pour faire face à cela, sauvez des produits en date courte sur l’appli Phenix ! Primeurs, épiceries, supermarchés, boulangeries, boucheries… chaque jour des commerçants proposent leurs invendus du jour, à petits prix. Une façon simple et pas chère d’éviter la case poubelle à ces produits et ça, c’est un beau geste pour la planète ! En 2021 chez Phenix nous avons réussi à sauver 46 millions de repas, soit 23 000 tonnes eq. CO2 (ou les émissions annuelles de 13 500 européens) grâce à celles et ceux qui luttent contre le gaspillage à nos côtés !

Vous voulez lutter contre le gaspillage au quotidien ?

Ecrit par Enora Guernigou – experte anti-gaspi