Si vous ĂȘtes arrivĂ©s par ici, câest que le sujet du gaspillage alimentaire vous intĂ©resse (et ça tombe bien, on sây connait un peu đ ). Vous savez que le gaspillage est un vrai flĂ©au et que – jeter – câest pas bien. Mais saviez-vous que â des Ă©missions carbone de notre alimentation sont liĂ©es Ă la production ? Ici on reprend les bases sur l’impact de notre alimentation sur l’environnement, et on vous explique pourquoi notre modĂšle agricole conventionnel et le gaspillage alimentaire posent de sĂ©rieux problĂšmes Ă notre chĂšre planĂšte.Â
Lâimpact environnemental de la productionÂ
Depuis toujours, on a cherchĂ© Ă rendre lâagriculture plus productive. Mais depuis la RĂ©volution Industrielle les choses se sont un peu accĂ©lĂ©rĂ©es, en partie parce que la population mondiale a considĂ©rablement augmentĂ©. Il y a donc aujourdâhui un enjeu quantitatif Ă nourrir tout le monde sur notre planĂšte. Le problĂšme ? Ces mĂ©thodes modernes de production sont de plus en plus dĂ©connectĂ©es des cycles de la nature (coucou les tomates en dĂ©cembre !) et contribuent Ă la destruction de nos Ă©cosystĂšmes. Lâimpact de notre alimentation sur l’environnement ne cesse dâaugmenter.
L’appauvrissement des sols
A vouloir trop produire sans prendre en compte les besoins de la nature et des sols, ces derniers sâappauvrissent. Notre systĂšme basĂ© sur la monoculture contraint les sols qui perdent petit Ă petit en qualitĂ© et en vivant. Les cultures sâen retrouvent donc fragilisĂ©es, moins riches en minĂ©raux et nutriments, pourtant indispensables Ă notre bonne santĂ©.Â
La dĂ©forestation : destruction des Ă©cosystĂšmesÂ
Bien que le rĂ©gime vĂ©gĂ©tarien prenne de plus en plus de place dans nos sociĂ©tĂ©s, les français sont encore de grands amateurs de viande. Le problĂšme, câest qu’avant qu’ils nâarrivent dans nos assiettes, il faut les nourrir, ces animaux. Or, pour y parvenir on a inventĂ© une technique imbattable : la dĂ©forestation. Bye bye la forĂȘt amazonienne (et les orang-outangs), coucou les champs de soja Ă perte de vue. Pour faire simple : pour nourrir les animaux que nous mangeons, on dĂ©foreste lâun des poumons de la planĂšte et on dĂ©loge des espĂšces et tout un pan de notre biodiversitĂ©.
La pollution des solsÂ
Pour faire face Ă cette moins bonne productivitĂ© des sols et aux maladies, lâagriculture conventionnelle fait souvent appel Ă des produits chimiques et phytosanitaires. Produits qui – certes – permettent dâĂ©radiquer certaines maladies, mais qui entraĂźnent Ă©galement la disparition de tout un Ă©cosystĂšme qui fait la richesse des sols (champignons, vers de terres, micro-organismesâŠ), et polluent (avec lâapparition de produits peu comestibles dans nos assiettesâŠ)
Appauvrissement des nappes phréatiques et réserves en eau
Toute culture a besoin dâeau. Jusque lĂ , tout est normal. Le problĂšme, câest que plus on produit, plus on consomme dâeau. Et certaines productions sont particuliĂšrement gourmandes (le saviez-vous ? Il faut 1000 l dâeau pour produire⊠2 avocats et demi !). Et câest dâautant plus problĂ©matique quâavec le dĂ©rĂšglement climatique actuel, les rĂ©serves en eau sont de plus en plus faibles.Â
Câest quoi le lien avec le gaspillage ?
Aujourdâhui, les consommateurs (nous !) sont de plus en plus exigeants. On aime les rayons remplis, avec un grand nombre de rĂ©fĂ©rences, on veut des produits toujours moins chers, des produits âparfaitsâ notamment pour les fruits et lĂ©gumes, si possible qui se conservent longtemps (parce quâon nâest pas sur dâavoir envie de manger les lasagnes demain finalementâŠ) et disponibles toute lâannĂ©e (oh des fraises en fĂ©vrier !)
RĂ©sultat, câest un vrai casse-tĂȘte pour les producteurs et agriculteurs. Ils produisent donc âĂ lâaveugleâ, le plus possible, et mettent de cĂŽtĂ© tout ce qui ne trouvera pas grĂące Ă nos yeux une fois en rayon.
Bilan des courses, â de ce qui est produit sur notre planĂšte termine Ă la poubelle (aĂŻe). PĂ©nurie dâeau, dĂ©forestation, pollution des sols : quel dĂ©sastre de voir quââ des ressources nâa servi⊠à rien ! Un bilan qui vient alourdir l’impact de notre alimentation sur l’environnement.
Vous voulez lutter contre le gaspillage au quotidien ?
Alors on fait quoi ? Les solutions pour une alimentation plus durable
On se renseigne sur la façon dont sont produits les aliments que lâon achĂšte et consomme. Quelle mĂ©thode agricole ? OĂč ? Par qui ? Objectif : favoriser les circuits courts, une agriculture raisonnĂ©e et lutter contre le gaspillage alimentaire.
On lutte contre le gaspillage alimentaire avec PhenixÂ
En Belgique, chaque annĂ©e, 3,8 millions de tonnes de produits partent Ă la poubelle alors quâils pourraient ĂȘtre consommĂ©s. Pour faire face Ă cela, sauvez des produits en date courte sur lâappli Phenix ! Primeurs, Ă©piceries, supermarchĂ©s, boulangeries, boucheries⊠chaque jour des commerçants proposent leurs invendus du jour, Ă petits prix. Une façon simple et pas chĂšre dâĂ©viter la case poubelle Ă ces produits et ça, câest un beau geste pour la planĂšte ! En 2021 chez Phenix nous avons rĂ©ussi Ă sauver 46 millions de repas, soit 23 000 tonnes eq. CO2 (ou les Ă©missions annuelles de 13 500 europĂ©ens) grĂące Ă celles et ceux qui luttent contre le gaspillage Ă nos cĂŽtĂ©s !
Vous voulez lutter contre le gaspillage au quotidien ?
Ecrit par Enora Guernigou – experte anti-gaspi