Vous avez eu les yeux plus gros que le ventre et les quignons de pain s’accumulent dans le fond de votre placard ? Et si vous les récupériez pour en faire un bon dessert gourmand et anti-gaspi ? Suivez le guide, on vous partage notre recette (presque) secrète du pudding au pain dur !

Les ingrédients pour la recette du pudding au pain dur

Pour réaliser votre pudding au pain dur il vous faudra :

  • 50 cl de lait
  • 100g de sucre de canne
  • 3 œufs
  • Un reste de pain rassis (environ 150g)
  • De la cannelle
  • Des fruits de saison (et anti-gaspi, d’un panier Phenix par exemple 😉 )
  • Un plat à cake
Pudding de pain rassis

La recette du pudding au pain dur

  • Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C. Puis, dans une casserole, faites chauffer le lait et le sucre de canne
  • Dans un autre récipient, battez les œufs et versez-les sur le lait chaud
  • Ajoutez à votre préparation 150g de pain dur émietté et une pincée de cannelle puis mélangez
  • Versez la préparation dans un moule à cake et ajoutez quelques fruits coupés en morceaux
  • Enfournez pour 45min : c’est prêt !
Conserver le pain

Comment conserver le pain ?

Pour éviter que le pain ne durcisse trop vite, plusieurs options s’offrent à vous :

  • Emballer votre morceau de pain frais dans un torchon : facile, efficace, cette technique ancestrale vous permettra de conserver votre pain quelques jours supplémentaires
  • Placer le pain dans une boîte à pain avec un morceau de pomme : et oui ! La pomme évitera à votre pain de sécher trop vite. Ca fonctionne aussi avec du céleri ou une pomme de terre 🙂
  • Congeler le pain frais : vous savez que vous n’allez pas manger votre pain en une seule fois ? Congelez-en une partie et sortez-le au fur et à mesure de vos besoins ! Emballez-le dans un sachet de congélation (dans son emballage d’origine, ça fonctionne aussi), puis, pour le décongeler, laissez-le à l’air libre ou bien – pour les plus pressés – passez-le quelques instants au grille-pain 😉

Il vous reste du pain ? Découvrez toutes nos autres astuces avec du pain rassis !

Et si vous sauviez du pain et des viennoiseries du gaspi ?

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