Même s’ils font partie des aliments les plus communs de notre alimentation, il n’est pas toujours évident de lire à travers leur coquille… Comment savoir si un œuf est périmé ? Jusqu’à quand sont-ils consommables une fois la date passée ? Comment les conserver pour qu’ils se gardent plus longtemps ? On vous aide à déceler tous les secrets de conservation des œufs !

Qu’est ce que la Date de Consommation Recommandée (DCR) ?

DLC, DDM, DCR ? Tous ces sigles portent à confusion. On a donc pensé à vous et on a écrit un article entier pour vous apprendre à les différencier.

Différencier les dates de péremption

Pour ce qui est de la DCR, elle a été créée spécialement pour les œufs. Pour faire simple, elle correspond au 28ème jour après la ponte. Passé ce délai, l’œuf n’est plus considéré comme frais selon les normes.

💡 Pour aller plus loin : un œuf ne doit pas dépasser 9 jours pour être reconnu comme “extra-frais”.

Peut-on consommer un œuf dont la date est dépassée ?

En théorie oui, mais il y a tout de même quelques règles de vigilance à respecter avant de vous lancer les yeux fermés :

  • Assurez-vous que la Date de Consommation Recommandée (DCR) indiquée sur la boîte ne soit pas dépassée de plus d’un mois.
  • Inspectez votre œuf pour vérifier qu’il n’est ni cassé ni fêlé.
  • Effectuez le test du verre pour vérifier si votre oeuf est encore frais, consommable, ou impropre à la consommation (on vous explique tout plus bas)
  • Si vous souhaitez servir les oeufs à des enfants ou des personnes fragiles, respectez la date, ne prenez aucun risque 😉

Comment savoir si mes œufs sont périmés ?

La date est dépassée mais vous pensez pouvoir manger les œufs qu’il vous reste dans votre frigo ? Faites le test du verre d’eau ! Pour cela, munissez-vous d’un grand verre ou d’un saladier rempli d’eau puis plongez-y vos œufs. 

3 résultats possibles:

  • L’œuf coule dans le fond du verre et y reste. Votre oeuf est encore frais ! Celui-ci n’est donc PAS périmé et peut être mangé.
  • L’œuf coule et se met à la verticale. Ne tardez plus ! Il est encore consommable mais il se rapproche de sa péremption.
  • L’œuf remonte à la surface. Trop tard ! L’œuf n’est plus frais et nous vous recommandons de le mettre au compost ou d’en faire un masque pour cheveux.

Vous pouvez maintenant sauvez des œufs sur notre application anti-gaspi :

Comment bien conserver les œufs ?

Vous ne voulez plus prendre le risque de les laisser périmer ? Voici quelques astuces pour conserver vos oeufs dans les meilleurs conditions:

  1. Les conserver dans leur boîte dans un endroit frais et sec.
  2. Ré-écrire la Date de Consommation Recommandée (DCR) au marqueur noir en gros sur la boîte
  3. Les mettre dans la porte de votre réfrigérateur lorsque vous approchez de la date limite indiquée.

Voilà, les œufs n’ont désormais plus de secrets pour vous. Enfin, il ne me reste plus qu’à vous remercier pour ce petit pas supplémentaire dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Ecrit par Baptiste Verger