Apprécié par les petits pour sa forme, et par les grands pour son goût, le brocoli est un incontournable des menus de printemps. Le hic : son petit tronc mis de cÎté par un bon nombre de cuisiniers en herbe
 Pour éviter le gùchi, on vous propose une recette avec des troncs de brocolis : le carpaccio de troncs de brocolis anti-gaspi ! En bonus, nos conseils pour bien conserver les brocolis.

Les ingrédients de la recette :

  • Des troncs de brocolis
  • De l’huile d’olive
  • De l’huile de sĂ©same
  • Du jus de citron
  • De la sauce soja
  • Du sel et du poivre
Recette carpaccio de troncs de brocolis

La recette du carpaccio de troncs de brocolis :

  • Commencez par laver et dĂ©couper les troncs de brocolis en fines lamelles 
  • DĂ©posez-les dans un ramequin
  • Assaisonnez votre carpaccio avec l’huile d’olive, l’huile de sĂ©same, le jus de citron, la sauce soja, le sel et le poivre 
  • Laissez mariner 1 Ă  2h

RĂ©galez-vous ! 

Conservation brocolis

Comment bien conserver les brocolis ?

  • Placez votre brocoli le pied dans un bol d’eau et conservez-le au rĂ©frigĂ©rateur. Il se gardera 4 jours sans problĂšme
  • DeuxiĂšme option : couper les fleurettes, la vaporiser d’eau puis les envelopper dans de l’essuie-tout ou dans un linge. Placez-les ensuite dans le bac Ă  lĂ©gumes du rĂ©frigĂ©rateur. LĂ  encore, le brocoli se conservera une petite semaine
  • Pour prolonger la durĂ©e de vie des brocolis, vous pouvez les congeler. Mais avant cela, il faut les blanchir pour Ă©liminer toute Ă©ventuelle bactĂ©rie. Pour cela, plongez les brocolis dans de l’eau bouillante quelques minutes puis dans de l’eau glacĂ©e. Une fois blanchis vous pouvez conserver les brocolis dans un sac de congĂ©lation ou dans une boite adaptĂ©e au congĂ©lateur. Ils se garderont 12 mois sans difficultĂ©.

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