Le gaspillage alimentaire désigne « toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à un endroit de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée, constitue le gaspillage alimentaire »
Le gaspillage alimentaire est un problème qui concerne chaque maillon de la chaîne alimentaire, et les causes en sont multiples : du producteur au consommateur en passant par le distributeur. Particuliers, producteurs, cantines, restaurants, supermarchés … Tous concernés !
Les causes du gaspillage alimentaire sont multiples :
Ce gaspillage a un coût économique, environnemental et social. La FAO a estimé cette conséquence économique : le coût direct des produits perdus ou gaspillés s’élève à 900 milliards d’euros par an. Si on ajoute le coût environnemental et social, il s’agit de 2340 milliards d’euros.
La Loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (AGEC), interdit la destruction des invendus non alimentaires.
Le gaspillage des produits non alimentaires neufs concerne tous les secteurs. Voici la part moyenne du gaspillage dans le chiffre d’affaires de l’entreprise, secteur par secteur :
Les causes du gaspillage non alimentaire sont multiples :
Pour aller plus loin, sur les gaspillages alimentaire et non alimentaire :
Le gaspillage est un surcoût pour la société, la planète et les entreprises.
En réduisant leurs pertes, ces dernières peuvent rapidement améliorer leur résultat net, leur image et leur impact sur la société.
Phenix les accompagne efficacement avec des solutions de revalorisation des invendus et de réduction du gaspillage.
