Hai fatto il pieno di frutta e non sai che fare con le bucce? Non buttarle! Noi di Phenix abbiamo pensato a una tonnellata di ricette anti-spreco buone, semplici e veloci da preparare. Chips, salse, zuppe, tisane e insalate: ecco 4 ricette anti-spreco da fare con le bucce delle nostre verdure.
Chips e tempura di bucce
Le bucce saranno le tue alleate numero uno per i prossimi aperitivi in casa. Sebbene meno “fancy” rispetto alle cugine che troviamo abitualmente nei sacchetti al supermercato, le chips di bucce sono un’ottima ricetta anti-spreco, senza additivi e decisamente meno care. Capita, però, che non convincano sempre tutti. Per i più golosi, la soluzione è la tempura 😊
Ricetta delle chips
- Preriscaldare il forno a 180°
- Spazzolare le verdure sotto l’acqua per sciacquarle
- Togliere le bucce (carote, patate, patate dolci, etc.)
- Immergerle in un mix di sale, pepe e spezie (curry, cumino, cannella, etc.)
- Disporle su una teglia oliata e cuocere per 10-15 minuti
Pronto!
Ricetta della tempura
- In una ciotola, sbattere 2 uova, 150g di farina, 40g di amido di mais e 40cl d’acqua
- Immergere le bucce di verdura nel composto
- Friggere per qualche minuto in olio bollente
- Far asciugare su carta assorbente o su un panno e condire con sale e pepe
L’aperitivo è servito!
Salsa bianca alle bucce
E se accompagnassi le tue chips con una salsa yogurt e bucce? Prepararne una è molto più semplice di quanto sembri. Ecco la ricetta:
- Tritare le bucce di cetriolo (per esempio)
- Mescolarle con uno yogurt (perché non uno yogurt che sta per scadere? 😉 )
- Condire con qualche spezia, limone e menta
Et voilà… la salsa è servita!
Bucce di anguria grigliate
Se anche a te dispiace dover gettare, ogni volta, tutta quella buccia di anguria dopo averne mangiato l’interno, abbiamo la soluzione per te.
Le bucce di anguria grigliate sono super saporite e sono un alimento dinamico, che sta bene un po’ con tutto. Con del riso o in un’insalata, le bucce danno ai piatti sapori freschi ed esotici.
Ricetta
- Tagliare le bucce a striscioline
- Far saltare le bucce in una padella calda
- Aggiungere olio d’oliva, spezie e/o salsa di soia
- Lasciare cuocere per una 20ina di minuti
- Quando le bucce sono tenere, è pronto!
Brodo anti-spreco di bucce
Per le serate invernali più fredde, non c’è niente di meglio di un buon brodo anti-spreco!
Ricetta
- Lavare le verdure con cura
- Recuperare le bucce
- Sbucciare dell’aglio e un pezzo di zenzero (opzionale)
- Mettere le bucce in una pentola e coprire con acqua
- Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e aggiungere erbe e spezie
- Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 30 minuti
- Filtrare il brodo
- Per un brodo 100% a zero rifiuti e delizioso, aggiungete della mollica di pane raffermo!
Tisane e bevande detox
Grazie alle bucce, oltre a brodi, zuppe e chips, possiamo preparare anche delle buonissime tisane, infusi e bevande detox. In funzione del tipo di frutta e/o verdura utilizzati, questa ricetta è ottima per un detox della pelle, del fegato o per rinforzare le difese immunitarie!
Ricetta
- Lavare bene le verdure sotto l’acqua
- Raccogliere le bucce
- Lasciare in infusione in acqua bollente per gli infusi o mettere le bucce in una brocca d’acqua in un luogo fresco per l’acqua aromatizzata
- Aggiungere qualche buccia di limone e foglie di menta fresca se necessario
Per rafforzare il sistema immunitario, usa le bucce d’aglio, per un colorito fresco usa carote e patate, e per un effetto diuretico usa il cetriolo 🙂
