Hai fatto il pieno di frutta e non sai che fare con le bucce? Non buttarle! Noi di Phenix abbiamo pensato a una tonnellata di ricette anti-spreco buone, semplici e veloci da preparare. Chips, salse, zuppe, tisane e insalate: ecco 4 ricette anti-spreco da fare con le bucce delle nostre verdure.

Chips e tempura di bucce

Bucce Ricette anti-spreco

Le bucce saranno le tue alleate numero uno per i prossimi aperitivi in casa. Sebbene meno “fancy” rispetto alle cugine che troviamo abitualmente nei sacchetti al supermercato, le chips di bucce sono un’ottima ricetta anti-spreco, senza additivi e decisamente meno care. Capita, però, che non convincano sempre tutti. Per i più golosi, la soluzione è la tempura 😊 

Ricetta delle chips

  • Preriscaldare il forno a 180°
  • Spazzolare le verdure sotto l’acqua per sciacquarle 
  • Togliere le bucce (carote, patate, patate dolci, etc.) 
  • Immergerle in un mix di sale, pepe e spezie (curry, cumino, cannella, etc.) 
  • Disporle su una teglia oliata e cuocere per 10-15 minuti

Pronto!

Ricetta della tempura

  • In una ciotola, sbattere 2 uova, 150g di farina, 40g di amido di mais e 40cl d’acqua
  • Immergere le bucce di verdura nel composto 
  • Friggere per qualche minuto in olio bollente
  • Far asciugare su carta assorbente o su un panno e condire con sale e pepe

L’aperitivo è servito!

Salsa bianca alle bucce

E se accompagnassi le tue chips con una salsa yogurt e bucce? Prepararne una è  molto più semplice di quanto sembri. Ecco la ricetta: 

  • Tritare le bucce di cetriolo (per esempio) 
  • Mescolarle con uno yogurt (perché non uno yogurt che sta per scadere? 😉 ) 
  • Condire con qualche spezia, limone e menta

Et voilà… la salsa è servita!

Bucce di anguria grigliate

Buccia anguria ricette anti-spreco

Se anche a te dispiace dover gettare, ogni volta, tutta quella buccia di anguria dopo averne mangiato l’interno, abbiamo la soluzione per te. 

Le bucce di anguria grigliate sono super saporite e sono un alimento dinamico, che sta bene un po’ con tutto. Con del riso o in un’insalata, le bucce danno ai piatti sapori freschi ed esotici. 

Ricetta 

  • Tagliare le bucce a striscioline
  • Far saltare le bucce in una padella calda
  • Aggiungere olio d’oliva, spezie e/o salsa di soia
  • Lasciare cuocere per una 20ina di minuti 
  • Quando le bucce sono tenere, è pronto!

Brodo anti-spreco di bucce

Brodo bucce ricette anti-spreco

Per le serate invernali più fredde, non c’è niente di meglio di un buon brodo anti-spreco!

Ricetta

  • Lavare le verdure con cura
  • Recuperare le bucce
  • Sbucciare dell’aglio e un pezzo di zenzero (opzionale) 
  • Mettere le bucce in una pentola e coprire con acqua 
  • Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e aggiungere erbe e spezie 
  • Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 30 minuti 
  • Filtrare il brodo 
  • Per un brodo 100% a zero rifiuti e delizioso, aggiungete della mollica di pane raffermo!

Tisane e bevande detox

Tisane e acqua con bucce

Grazie alle bucce, oltre a brodi, zuppe e chips, possiamo preparare anche delle buonissime tisane, infusi e bevande detox. In funzione del tipo di frutta e/o verdura utilizzati, questa ricetta è ottima per un detox della pelle, del fegato o per rinforzare le difese immunitarie!

Ricetta

  • Lavare bene le verdure sotto l’acqua                                 
  • Raccogliere le bucce 
  • Lasciare in infusione in acqua bollente per gli infusi o mettere le bucce in una brocca d’acqua in un luogo fresco per l’acqua aromatizzata 
  • Aggiungere qualche buccia di limone e foglie di menta fresca se necessario

Per rafforzare il sistema immunitario, usa le bucce d’aglio, per un colorito fresco usa carote e patate, e per un effetto diuretico usa il cetriolo 🙂 

Vuoi unirti alla lotta contro lo spreco?