Oggi ti proponiamo 3 idee per realizzare dei deliziosi snack anti-spreco ideali per il momento della merenda.

Si tratta di ricette zero waste che ti permettono di evitare al massimo gli sprechi alimentari ed i rifiuti.

Salva le box per il tuo pic nic!

3 idee di snack anti-spreco per la merenda

Snack anti-spreco n.1: Club sandwich con maionese alla paprika

Ingredienti

  • 800 gr di pollo arrosto avanzato
  • Pane 12 fette
  • Bacon q.b.
  • Lattuga
  • 2 pomodori ramati
  • 1 cipolla rossa
  • 200 gr di maionese
  • Paprika q.b.
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Preparazione

Lava e affetta sottilmente i pomodori ramati. Taglia a julienne la lattuga, poi monda e affetta la cipolla rossa.

Tieni da parte le verdure , poi passa al pollo: elimina la pelle e le ossa e sfilacciatelo, raccogliendolo in una ciotola 300 gr di pollo. In un’altra ciotola versa la maionese fatta in casa, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e paprika a piacere.

Mescola con un cucchiaio per amalgamare il tutto, quindi aggiungi il pollo arrosto sfilacciato e mescola così da insaporirlo con la salsa.

Tieni da parte il pollo e scalda una padella: quando sarà ben calda adagia le fette di bacon senza sovrapporle e rosola per 3 minuti, girandole su entrambi i lati.

Una volta pronto il bacon, scola su un vassoio rivestito di carta assorbente.

Nella padella in cui hai cotto il bacon versa le cipolle affettate e cuoci per circa 3 minuti.

Una volta rosolate, spegni il fuoco e lasciatele intiepidire. Ora componi il sandwich prendendo il pane e farcendo con il pollo, il pomodoro e l’insalata.  Buon appetito!

Snack anti-spreco n.2: Plumcake con riso e zucchine

Ingredienti

  • 200 gr di farina 0
  • 120 gr di riso cotto
  • 3 uova
  • 100 ml di acqua
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 200 gr zucchine cotte avanzate
  • 7 gr di lievito istantaneo per salati
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione

Rompi le uova in una terrina e lavorale incorporando a filo l’olio extravergine di oliva e un po’ di sale.  Incorpora con un setaccio la farina 0, poi ingloba le zucchine cotte e il riso bollito freddo. Aggiungi alla fine il lievito istantaneo per torte salate. Ungi con dell’olio evo lo stampo per plumcake e poi versa il composto. Infornate a 180° per 30-35 minuti. Lascia raffreddare e taglia a fette per il tuo pic nic!

Snack anti-spreco n.3: Falafel di ceci al grano saraceno con bucce di carote

Ingredienti

  • 180-200 g Grano saraceno
  • 2-3 cucchiai Farina di ceci
  • 1/2 Cipolla
  • le bucce di 3 carote
  • Pangrattato q.b. 
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Scorza di limone q.b.

Preparazione

Cuoci e lascia raffreddare il grano saraceno.

In una ciotola unisci il grano saraceno alle bucce di carota tritate.

Unisci la farina di ceci, 2 cucchiai di olio evo, prezzemolo tritato, un quarto di cipolla tritata finissima, scorza di limone grattugiata e regolate di sale e di pepe.

Impasta il tutto, ottenendo delle palline leggermente schiacciate.

Cuoci i falafel di grano saraceno e bucce di carota in padella con olio evo per 10-12 minuti o in forno a 180°C per 20 minuti, rigirandoli in entrambi i casi a metà cottura.

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