Settembre: si torna a scuola! E noi, più che ai libri, pensiamo al momento della merenda. Ti proponiamo 3 idee per preparare delle merende green e salutari da mettere nello zaino perfette da gustare al momento dell’intervallo.

Si tratta di ricette zero waste che ti permettono di evitare al massimo gli sprechi alimentari ed i rifiuti.

Salva le box per la merenda!

3 idee di spuntini per la scuola

Merenda green n.1: biscotti alle nocciole

Ingredienti

  • 350 gr di nocciole
  • 100 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 40 gr di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Preparazione

Ammorbidisci con una frusta il burro aggiungendovi lo zucchero e impastando fino a trasformarlo in una crema in cui inserire due tuorli (tieni da parte gli albumi).

La farina e il lievito vanno aggiunti alla crema di burro continuando a mescolare con forza per tenere il composto omogeneo. E’ poi il momento di aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve aiutandoti con un cucchiaio e procedendo lentamente.  Infine puoi versare le nocciole tritate grossolanamente. Puoi dar forma ai biscotti e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Merenda green per la scuola n.2: Ciambella alle mele e carote

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di carote (o di scarto della centrifuga di carota)
  • 100 g di mele
  • 80 g di zucchero
  • 70 g Olio di semi 
  • 2 Uova
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 1 Scorza di limone
  • sale q.b.

Preparazione

Inizia lavando e grattugiando le carote (oppure preleva gli scarti di carota dall’estrattore). In un contenitore, lavora con la frusta le uova, poi aggiungi lo zucchero fino a ottenere una crema. Quindi unisci mele e carote mescolando bene.
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorpora il tutto al composto di uova, a cui aggiungerai un po’ di scorza di limone grattugiata. Infine, unisci alche l’olio mescolando fino ad amalgamare tutto.
Imburra e infarina uno stampo da ciambella del diametro di 22 centimetri, quindi versa tutto il composto. Poi lava le mele, sbucciale e ricava delle fette sottili con cui ricoprirai la superficie della torta, insieme a un po’ di zucchero di canna. Cuoci il ciambellone in forno statico a 180° per circa 40 minuti.

Merenda green anti-spreco n.3: Torta di pane al cioccolato

Ingredienti

  • 250 gr di pane raffermo
  • 2 uova
  • 120 gr di zucchero
  • 100 gr di cioccolato (fondente o al latte, secondo i gusti)
  • 30 gr di cacao amaro
  • 250 gr di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione

Taglia il pane a tocchetti e mettilo in una ciotola con il latte. Copri con un coperchio e lascia riposare per due ore. Trascorse le due ore, quando il pane avrà assorbito tutto il liquido, usa un mixer per tritare il tutto e tieni da parte.

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e unisci al composto di pane e latte. Successivamente aggiungi anche gli altri ingredienti: il cacao, il cioccolato tritato e il lievito. Con una frusta elettrica, monta l’impasto della torta e versalo in una tortiera precedentemente imburrata.

Fai cuocere in forno statico a 180° per circa 35 minuti. Quando si sarà raffreddata, spolverizza con zucchero a velo.

La merenda green al pane e cioccolato è pronta! E ricorda: scaricare Phenix ti permette di unirti alla nostra missione contro lo spreco alimentare e aiutare l’ambiente.

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