Fruit en groenten eten is goed, maar als die groenten en fruit in seizoen zijn is het nog beter! En dus stellen we je vandaag de fruit en groenten van de maand mei voor.
En wat eten we de rest van het jaar? Ontdek onze groente- en fruitkalender!
Onze collega Louise trok afgelopen zaterdag naar de markt. En omdat ze vastbesloten was om een aantal seizoensproducten in de schijnwerpers te zetten, liep ze alle fruit- en groentekraampjes af op zoek naar de sterren van het moment!
Louise, zoals veel van onze collega’s bij Phenix, is ervan overtuigd dat seizoensgebonden fruit en groenten eten garant staat voor een explosie van authentieke smaken. Dat is waar, maar niet enkel dat… seizoensgebonden eten zorgt er ook voor dat duurzame landbouw aangemoedigd wordt en je de negatieve invloed van je voeding op het milieu kan verminderen.
Maar vooraleer je duurzaam kan consumeren, moet je eerst weten wat je moet kopen. Jezelf verwennen en milieubewust zijn? Wij helpen je om de groenten en fruit te identificeren die in seizoen zijn nu de lente begint!
Je kan ook seizoensfruit en -groenten redden met de mandjes van Phenix!
Fruit van de maand mei
Vanaf mei is ze daar weer, de koning van de desserts, de aardbei! Ze voegt kleur toe aan je salades, zorgt voor een fruitige toets in je tiramisu en is heerlijk in taartjes of gewoon met een beetje suiker!
De lente luidt ook het begin van het seizoen in voor onze tomaten. Ze zijn de ster van salades, maar tomaten vinden ook gemakkelijk hun weg naar andere gerechten: tomaat-mozzarella, gazpacho, gevulde tomaten…
En dan is de beurt aan de kersen om ten tonele (en in onze mandjes) te verschijnen. Het clafoutis seizoen is officieel gestart!
Ten slotte is er ook eentje die voor een zuurder tegengewicht zorgt: de rabarber! Perfect in confituur, taart of compote, rabarber slaagt er altijd in je smaakpapillen te verrassen.
Groenten van de maand mei
Ze zaten al een tijdje klaar, verscholen onder een laagje grond in ieders moestuin, om zich nu uiteindelijk te tonen aan de wereld! Het grote moment is eindelijk aangebroken voor uien, asperges, erwten en rapen die nu in de schijnwerpers staan.
Laten zich ook van hun beste kant zien bij de eerste zonnestralen: sla, spinazie en snijbiet! Zij staan alweer klaar om je deze maand te verwennen!
Artisjokken, bloemkool en radijsjes zijn ook weer van de partij om je maand mei nog smakelijker te maken…
Tenslotte zorgen komkommers, broccoli en aubergines ervoor dat onze mandjes in mei goed gevuld zijn. Genoeg redenen dus om onze heerlijke winterpompoenen zonder pijn in het hart achter te laten, of tenminste toch tot volgend jaar…
En om je nog duurzamer wil consumeren door je seizoensfruit en -groenten te redden van de vuilbak, kan je terecht op de Phenix-app!
Phenix-receptideeën voor de maand mei
Stond je op het punt om je beschadigde fruit en groenten weg te gooien? Of je schillen? Dan zijn we net op tijd! We geven je een paar ideeën om hiermee toch nog te koken en niks te verspillen.
Zero-waste aardbeientomaat gazpacho
- Was en schil je rijpe tomaten. Dompel ze indien nodig 2 minuten in een pot kokend water om de schil makkelijker te verwijderen. Verwijder vervolgens de zaadjes en snijd de tomaten in blokjes.
- Was en verwijder het kroontje van je beschadigde aardbeien, en stop ze dan samen met de tomaten in een mixer.
- Voeg het sap van een halve citroen, 1 theelepel balsamicoazijn, 1 eetlepel olijfolie en een beetje zout en peper toe.
- Meng totdat je een dik sap krijgt.
- Plaats de gazpacho in de koelkast totdat hij goed koud. En voilĂ , weer een heerlijke maaltijd op tafel!
Koude erwtenpeulensoep
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit daarin een ui.
- Was 200g erwtenpeulen en voeg ze toe aan de pan met zout en peper.
- Bedek met water tot aan de rand en laat 20 minuten sudderen op middelhoge temperatuur.
- Giet je bereiding door een fijn vergiet en laat afkoelen! Smakelijk!
Carpaccio van broccoli stammen
- Was en snijd de broccoli-stammen in dunne plakjes, en plaats ze vervolgens in een ovenschaal.
- Breng op smaak met een mengsel van olijfolie, sesamolie, sojasaus, citroensap, zout en peper.
- Laat 1 tot 2 uur marineren en geniet ervan!
Wil je het Phenix-avontuur starten en een pro worden in duurzame consumptie? Download de Phenix-app en haal je seizoensgebonden fruit- en groentemanden bij de handelaars in je buurt.
