De maand juni kondigt de komst van de zomer aan en zorgt ervoor dat ons fruit lekker rijp wordt, met mooie donkere kleuren en vol vitaminen, en dat onze groentjes klaar zijn voor de lekkerste salades. In dit artikel ontdek je welke groenten en fruit je het best kan eten in juni en hoe je ze kan klaarmaken met wat receptideetjes!
En wat eten we de rest van het jaar? Ontdekt onze groenten- en fruitkalender!
Evenwichtig eten is een goede gewoonte om gezond te blijven. En deze gewoonte wordt alleen maar beter als je ook voor seizoensproducten kiest!
Het is namelijk zo dat groenten en fruit die in seizoen zijn waarschijnlijk meer kans hebben gehad om lekker te rijpen in de zon, en dus veel lekkerder zijn EN meer vitaminen, vezels en mineralen bevatten.
Maar dat is niet alles! Seizoensproducten geven ook een boost aan korte ketens, en zorgen dus voor minder transport: dat is niet enkel ecologischer, maar ook goedkoper! Bovendien kan je door seizoensproducten te eten onze biodiversiteit beschermen… Dat is dus win-win…win!
Je kan zelf ook lokaal consumeren tegen verspilling met de Phenix-app!
Fruit in seizoen in juni
In juni zijn de rode vruchten weer van de partij: zwarte bessen, kersen, aardbeien, frambozen, aalbessen… Keuze genoeg! Je kan ze gebruiken in een smoothie, fruitsalade of in taarten!
Als je nood hebt aan wat verfrissing, kan je kiezen voor (water)meloen, pompelmoes of tomaten! Ze helpen je gehydrateerd te blijven en passen perfect in detoxreceptjes: probeer maar eens een tomatensapje, of een watermeloenlimonade met citroen.
Ten slotte kan je ook je smaakpapillen verwennen met lekkere taarten en crumbles met lekker zoete perziken of abrikozen, en een zuurtje toevoegen kan dan weer met rabarber!
Seizoensgroenten in juni
Fruit genoeg dus in juni, maar dat is voor de groenten niet anders! Al vele maanden groeien ze in de moestuinen en nu is de tijd gekomen om ze te oogsten!
Groen staat centraal deze maand: courgetten, prinsessenbonen, artisjokken, erwtjes... Je kan er niet langskijken! Je kan ze warm eten in een courgettelasagne bijvoorbeeld of koud in een lekker frisse boontjessalade.
Voor de voorgerechten hebben we asperges, komkommers en sla. Je kan wat kleur toevoegen met radijsjes of heerlijke paprika’s!
Juni is ook het perfecte moment om je schort nog eens boven te halen en je kookkunsten te tonen: met aubergines, Parijse champignons, venkel of zelfs snijbiet kan je de heerlijkste recepten maken. Waarom probeer je niet eens een tajine met zomergroenten?
Zero waste receptideeën voor de maand juni
Hartige taart van beschadigde courgettes
1) We beginnen met het deeg. Meng in een kom 100g gesmolten boter met een snuifje zout en een volledig ei. Voeg 200g bloem toe en kneed het deeg.
2) Maak een bol van je deeg en laat gedurende 50 minutes rusten in de koelkast.
3) Warm de oven voor op 180° C, leg je deeg in een bakvorm en laat tien minuten bakken.
4) Meng 2 soeplepels room met 40g geraspte parmezaan en 2 eieren.
5) Was de courgetten, verwijder de stukken die te beschadigd zijn en snij ze in rondjes.
6) Leg de rondjes courgette op je deegbodem en overgiet met het roommengsel.
7) Laat nog 45 minuten verder bakken en serveer met een frisse salade met tomaatjes.
Crumble van overrijpe abrikozen
1) Verwarm de oven voor op 180° C.
2) Was 8 tot 10 overrijpe abrikzen en snij ze doormidden.
3) Haal de pit eruit en snij elk stuk nogmaals doormidden.
4) Meng 150g in blokjes gesneden boter met 150g bloem en 150g suiker voor de crumble.
5) Boter een ovenvaste schaal in en leg de abrikozen op de bodem. Strooi de crumble erover.
6) Bak gedurende 25 à 30 minuten in de oven.
