The No Waste Lab

La casse représente un manque à gagner conséquent pour les professionnels de la grande distribution (en moyenne 1 à 2% du chiffre d’affaires d’un magasin, soit l’équivalent de son résultat net). Pourtant, il est aujourd’hui possible de la réduire grâce à différentes solutions, comme par exemple le don à des associations et le stickage des […]

La casse est un indicateur très utilisé en grande distribution. Mais qu’est-ce que ça comprend ? Quand parle-t-on de casse nette ou de casse brute ? Quel est son coût ? On répond à vos questions sur la casse dans cet article !    Qu’est ce que la casse dans la grande distribution ? La […]

La casse est un indicateur clé en grande distribution. Si elle représente en moyenne 1 à 2% du CA d’un magasin (soit à peu près autant que son résultat net), cela varie en réalité beaucoup d’un magasin à l’autre, et elle peut parfois représenter un coût considérable.  Pourtant avoir une visibilité du coût total de […]

Pénuries dans les rayons, hausse des achats en ligne, files d’attentes devant les magasins… La crise sanitaire du Covid-19 chamboule nos vies et nos manières de consommer. Comment ces changements se répercutent-ils sur la solidarité alimentaire et le don des invendus de la Grande Distribution aux associations ? Lentement mais sûrement, la crise sanitaire se […]

Prévue en début d’année, la mise en oeuvre de la démarche anti-gaspillage dans l’Hyper U de la Chapelle-sur-Erdre a été bousculée par la crise sanitaire. Phenix et le magasin ont donc dû s’adapter et trouver des solutions pour mener à bien ce projet zéro-gaspi dans les meilleures conditions. Retour sur la démarche engagée par le […]

Dans la Grande Distribution, la casse représente en moyenne 1 à 2% du CA des magasins. C’est pourquoi valoriser les invendus est un levier puissant pour améliorer le résultat ! A l’occasion du 4ème anniversaire de la loi Garot contre le gaspillage alimentaire, retour sur les actions anti-gaspi préférées des pros de la distribution. Un […]

En adoptant en 2016 une loi contre le gaspillage alimentaire, la France se hisse au rang des pays pionniers de l’anti-gaspi dans le monde. Plus question pour les magasins de détériorer leurs invendus, ils doivent dorénavant les donner à des associations et suivre un plan d’actions ambitieux… Cette loi unique au monde pose les bases […]

Chiara, coach anti-gaspi Phenix à Dijon, a pris la plume pour cet article. Elle y décrit comment l’arrivée de l’épidémie en France a bouleversé son métier et les mesures prises pour continuer à faire fonctionner la chaîne de solidarité des magasins aux associations caritatives. Le 15 mars, après une nuit bien agitée, je me suis […]

Alors que la loi Garot relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire vient d’être étendue à la restauration collective et à l’industrie, le gaspillage est plus que jamais un sujet d’actualité. Le Zéro Déchet et le gaspillage sont des préoccupations grandissantes des consommateurs, qui cherchent des solutions pour agir et sont en attente d’exemplarité […]