Pour renforcer son engagement contre le gaspillage, le Super U de Rezé a décidé en 2019 de faire don d’une partie de ses invendus à des associations. La direction et les équipes ont ainsi apporté une dimension solidaire et vertueuse à leur démarche anti-gaspi à fort impact économique, environnemental et social. Grâce à l’accompagnement de Phenix, le magasin a noué plusieurs partenariats avec des associations locales, parmi lesquelles Le Comptoir des Alouettes. La qualité des dons d’invendus et la régularité des relations avec la grande distribution est un facteur déterminant pour cette structure associative et les besoins de ses bénéficiaires. Située au cœur de Nantes, bénévoles et adhérents récupèrent les invendus pour constituer des repas de quartier, des paniers gratuits, des ateliers de cuisine favorisant la mixité sociale et le vivre ensemble autour du bien manger.
Rencontre avec la direction du Magasin du super U de Rezé et l’équipe de l’association Le comptoir des alouettes.
Engagé dans une démarche de réduction des pertes, le Super U de Rezé a rapidement mis en place la vente à prix réduit des produits arrivant en date courte, en les proposant à – 30% aux clients. Cette solution anti-gaspi efficace pour certains produits n’était pas concluante pour tous les rayons. La Direction a alors décidé de développer une solution complémentaire : le don.
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🎤 » On avait l’impression d’en jeter trop, une partie des fruits et légumes et des produits ne passaient pas en ventes dates courtes. On s’est alors dit qu’il fallait travailler avec les associations et faire du don. Nous avons fait appel à Phenix pour faire la liaison entre les associations et le magasin. Nous n’avions pas les contacts et le réseau associatif que Phenix a su nous apporter. Nous avions aussi besoin d’un accompagnement, de formation pour savoir à quel moment on enlève les produits des rayons. Notre interlocuteur Phenix, toujours à l’écoute, nous a permis de former les équipes, a mis en place un cadre administratif et réglementaire ainsi qu’une direction stratégique . La formule allie la qualité du lien et la technicité des supports, c’est un vrai plus. » Julien Albres, Directeur du Super U de Rezé
La valorisation des invendus via le don a donc débuté en octobre 2019 par la formation des équipes du magasin et la mise en place du planning associatif du lundi au samedi. Parmi les six associations bénéficiaires, Le Comptoir des Alouettes collecte les invendus le vendredi. Son objectif : créer de la mixité et du lien social à travers la récupération d’invendus valorisés lors d’ateliers de cuisine. L’association propose à ses bénéficiaires des produits gratuits et accueille tout type de public dans son épicerie solidaire. Une partie des dons y sont valorisés en confitures, jus de fruits, coulis de tomate puis vendus sur place.
🎤 » Au début nous sommes allés nous-mêmes à la rencontre des magasins, et on négociait les invendus qu’on récupérait en direct. Un supermarché proche a été sensible au fait de cuisiner avec les personnes bénéficiaires et de ne pas gâcher les invendus. Ils donnaient la casse à J ou J-1. Puis on a découvert Phenix, à travers des articles et une visite. Phenix nous a apporté plus d’invendus et de meilleure qualité. Ils ont ce savoir-faire d’aller vers le monde de la grande distribution. Pour l’association ce n’était pas une démarche très naturelle. Cela a apporté du flux et une aide administrative avec les cerfas pour le suivi des dons. On a noté une amélioration des invendus.« Odile Brousse Présidente de l’association Le Comptoir des Alouettes.
Les dons provenant du Super U de Rezé sont assez variés. La grande majorité des rayons contribuent à la revalorisation de la casse via le don. Le projet porté par l’ensemble des collaborateurs a permis au magasin d’affiner la traçabilité des invendus et donc des stocks. Les équipes travaillent ainsi sur l’ensemble de la chaîne de valeur des produits pour agir à chaque maillon contre le gaspillage.
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🎤 “ Remplir les poubelles sans s’en rendre compte, c’est facile, mais préparer le chariot de don permet aux équipes de voir ce qui se passe. Les collaborateurs ne savaient pas forcément que la gestion des pertes impliquait l’usage d’un compacteur, le recours à la méthanisation et au compostage. En sauvant les invendus avec le don, on prend conscience des volumes qui auraient pu aller à la poubelle. Plus il y a de volumes, plus cela signifie que nous avons des problèmes de gestion. C’est important d’analyser les raisons. // On a tendance à opposer rentabilité économique et don aux associations. Mais on peut maîtriser l’impact économique et environnemental de notre activité et avoir un vrai rôle au niveau du tissu social . Aujourd’hui on a des leviers de gestion pour piloter l’entreprise, et Phenix constitue un nouveau moyen de sensibiliser les équipes et de leur montrer la qualité de leur gestion, c’est une autre corde à notre arc. “ Benoit Onnée Associé du Super U Rezé
Côté association, le partenariat est aussi vécu positivement. La présidente de la structure constate de plus en plus que les employés du magasin qui accueillent les bénévoles lors des collectes sont sensibles aux actions de l’association.
🎤 « Aujourd’hui il y a une prise de conscience au sujet du gaspillage. Je remarque que les salariés des magasins sont contents de participer à ce mouvement. On récupère beaucoup de viennoiseries et de pain industriel. Des légumes, des œufs, un peu de fromage… On a besoin de produits frais pour répondre aux demandes de notre public. 20% des invendus récupérés sont transformés lors d’ateliers, le reste est directement proposé aux bénéficiaires. // La vente des produits transformés équilibre le projet et alimente les ateliers pour démontrer qu’on peut valoriser ces invendus : faire avec. Les adhérents participent à la vie de la structure : faire les ramasses, le tri, animer les ateliers… ce sont des moments de convivialité.« Odile Brousse
Pour le Directeur du magasin, la réussite du projet est possible grâce à l’implication des collaborateurs qui ont été épaulés et sensibilisés. “ L’accueil a été très favorable au niveau des équipes : se rendre compte que l’entreprise a une dimension humaine et sociale a été déterminant. La grande distribution peut être diabolisée. Notre métier premier est de nourrir les gens, on est capables d’avoir une dimension humaine et sociale, le magasin est dans une démarche vertueuse. Il est donc crucial de sensibiliser les collaborateurs, ils en parlent et sont fiers, c’est une vraie valeur ajoutée aujourd’hui.”
La valorisation des invendus a un vrai impact sur le tissu associatif local nous confie Sarah, bénévole et adhérente de l’association Le Comptoir des Alouettes.“ Les personnes qui viennent et bénéficient de la gratuité ne viennent pas seulement se servir, elles aident à faire la confiture, à faire les étiquettes… Ce n’est pas de l’assistanat, les gens se rendent utiles et participent à l’organisation. Ça a du sens pour eux. Parfois on a une surabondance de pain et on donne à d’autres associations pour éviter de jeter. Parfois on a beaucoup de fraises, on s’adapte. Au niveau de la cabane à légumes, les gens viennent avec leurs cabas, et donnent symboliquement une pièce. Selon ce qu’il y a, on essaye de partager équitablement pour tout le monde. Au-delà de l’aide apportée, c’est une vraie animation au cœur du quartier, les gens se retrouvent. “
Fort de cet engagement avec les associations, le Super U de Rezé n’a pas hésité à faire progresser sa démarche anti-gaspi dans le temps avec d’autres solutions complémentaires comme la composition de paniers d’invendus proposés à petit prix aux consommateurs via l’application mobile Phenix anti-gaspi. “ Certains produits ne peuvent pas être donnés à des associations, comme par exemple la viande hachée ou certaines pâtisseries. Via les paniers anti-gaspi vendus sur l’application, on donne une seconde vie aux produits. Et on va toucher des personnes qui ne sont pas clients chez nous, allonger la vie du produit qui finira dans un frigo et non pas jeté. Ce qui m’importe c’est le support technique et humain apporté par Phenix, toujours à l’écoute du magasin, c’est pour ça que c’est une réussite. On est en échange perpétuel et il faut que cela continue.” Benoit Onnée Associé du magasin.
Découvrez comment ce Hyper U s’engage contre le gaspillage
Sensibiliser les consommateurs et toucher de nouveaux clients à travers sa démarche anti-gaspi est un des axes choisi par le magasin pour prolonger son engagement et peut-être faire connaître un peu plus la dynamique qu’il a pu créer en termes de Responsabilité Sociale et Environnementale. De son côté, Le Comptoir des Alouettes propose aux citoyens des temps de réflexion sur les problématiques du gâchis alimentaire, de la santé, de l’économie locale pour “recréer du lien entre nos assiettes et ceux qui nous nourrissent.”
