Dans le baromètre de l’anti gaspi retrouvez :
Le gaspillage alimentaire en grande distribution représente 8% du gaspillage en France (Eurostat, 2024). Les enseignes ont progressivement fait de l’anti-gaspi un enjeu opérationnel stratégique, renforcé par l’adoption de la loi Garot en 2016. Désormais, chaque magasin s’engage et met en place ses propres leviers : les résultats prouvent qu’il est possible d’allier performance économique, opérationnelle et impact social et environnemental.
Ce baromètre de l’anti gaspi est basé sur l’analyse de 253 magasins suivis par Phenix tout au long de l’année 2024 (69% supermarchés, 31% hypermarchés). Ils ont été sélectionnés pour l’exhaustivité de leurs données parmi les 2000 magasins clients de Phenix. Il dresse un état des lieux détaillé :
- de la casse observée (taux, rayons observés)
- de sa revalorisation à travers 4 leviers : stickage, don aux associations, paniers anti-gaspi et alimentation animale
- de l’impact généré (économique, social et environnemental).
Ce baromètre anti gaspi est produit par Phenix grâce à 10 ans d’expertise terrain et de collectes de données. Phenix est la solution leader pour augmenter marge et impact grâce au pilotage, à la valorisation et à la réduction des surplus, en magasin et pour les industriels.
4 tendances fortes se dégagent :
- En 2 ans, la maîtrise de la casse a globalement gagné en maîtrise (dernière étude Phenix de 2022)
- Le stickage progresse fortement, encouragé par le contexte inflationniste ces dernières années
- Le don reste un pilier central de la valorisation des invendus, aux côtés d’autres solutions complémentaires
- L’impact environnemental, social et financier est significatif et mesurable : repas sauvés et redistribués, marge gagnée, émission de CO2 limitées.
Pourquoi ce baromètre ?
Ce baromètre vise à :
- Fournir aux magasins des valeurs de référence fiables ;
- Montrer qu’un pilotage rigoureux transforme la casse en levier de rentabilité et d’impact ;
- Encourager la généralisation des meilleures pratiques, en s’appuyant sur les résultats des magasins les plus avancés (jusqu’à 82% de revalorisation).
