E.Leclerc León confió la gestión de su excedente a Phenix a principios de enero de 2023. Emilio Seijo, director comercial del supermercado, afirma que gracias a Phenix tienen la seguridad de que los productos que salen de su centro en forma de donación, acaban en buenas manos.
¿Qué acciones para reducir el desperdicio se implementaban de manera interna? ¿Y con qué objetivo?
A nosotros Phenix nos ha abierto muchas puertas, pues antes no lo estábamos haciendo correctamente. Solo utilizábamos bajadas de precio por próxima caducidad, en algunas referencias poníamos pegatinas del 50%. Y en caja, los dependientes tienen que aplicar el descuento haciendo clic a una tecla y queda trazado en nuestros sistemas. Cada día sacamos listados de todas las referencias y unidades que se venden con descuento. Nuestro objetivo era puramente comercial: conseguir vender los productos sin descuento hasta prácticamente el último día y solo aplicar ese descuento a algunas referencias.
¿Te gustaría saber cómo reducir el desperdicio en tu empresa?
En estos momentos, además de la pegatina del 50%, hemos lanzado una del 25% para darle más salida a productos que aunque tengan una fecha de caducidad más lejana, sabemos que no van a venderse. Y además, gracias a vosotros, hemos conseguido empezar a realizar donaciones a asociaciones de manera sistemática.
¿Por qué razón decidisteis empezar con un proveedor externo para la gestión del excedente en vuestra tienda?
Lo primero y fundamental, era ofrecer los alimentos que están apto para el consumo a personas que realmente lo necesitan, ya que nosotros no lo podemos vender, que lo aprovechen las personas más necesitadas.
Lo segundo, nosotros vivíamos en el desconocimiento y cuando nos enteramos que se aprobaba una Ley y teníamos que empezar a formalizar todo con respecto a la gestión del excedente, necesitábamos a alguien que lo dominara. Nos hablaron positivamente de Phenix varios contactos, buscábamos una empresa que nos ayudara a formar y sensibilizar a nuestro equipo y que no nos generase mucho trabajo extra.
Descubre cuáles son los beneficios de la gestión el excedente por parte de un proveedor externo
La razón más determinante ha sido por razones sociales: no se puede tirar comida, habiendo personas que la necesitan, luego estaría el estar conformes con la Ley: algo que gracias a Phenix estamos haciendo y además sin añadir trabajo extra y, por último, pero no menos importante la satisfacción de nuestros empleados.
¿Qué factores influyeron en la decisión de elegir a Phenix en comparación con otras soluciones que existen en el mercado?
Aunque nos presentaron varias propuestas, nos generó muchísima seguridad que trabajarais con E.Leclerc en Francia y que nos comunicaran su satisfacción con la colaboración. A nosotros nos daba miedo por tema de seguridad e higiene alimentaria y si el número 1 en Francia os elegía a vosotros tenía que ser por algo. Además, nosotros nos hacíamos muchas preguntas estilo: ¿dónde acabará la mercancía que se llevan? ¿Se toman medidas de seguridad en el transporte de los alimentos para que lleguen en buen estado? Gracias a E.Leclerc en Francia, nos dimos cuenta de que vosotros erais el mejor partner al que confiar nuestros productos y además, que llegarían a las personas adecuadas.
¿Cómo ha sido la interacción con el equipo de Phenix durante todo el proceso, desde la evaluación hasta la implementación y el soporte continuo?
La interacción con el equipo de Phenix ha sido increíble. Han tenido una implicación total, nunca ha hecho falta llamarles, siempre aportan ideas nuevas para evitar cualquier tipo de desperdicio en tienda. Se organizó una visita con la asociación donde se entregan nuestros productos y visitamos el comedor social. Fue algo impactante para nosotros e hizo que aún tuvieramos más ganas de hacer más e implicarnos en el proyecto.
¿Vale la pena pagar a un proveedor externo para ayudarte a gestionar tu excedente?
Sí, totalmente. ¿No se puede ser experto en todo no? Esto era algo nuevo para nosotros y con la nueva Ley, nos interesa colaborar con un especialista. Vosotros nos aportáis la seguridad de que nuestros productos acaban en buenas manos. Nosotros no tenemos tiempo para encargarnos de esto y aparte no somos expertos, en Phenix sabéis el qué, el cómo, el cuándo y el quién. Sabéis qué hacer siempre y con quién contactar.
Vosotros nos aportáis la seguridad de que nuestros productos acaban en buenas manos.
Emilio Seijo, director comercial de E.Leclerc León.
¿Existe un retorno en esta inversión? ¿Cómo lo calculas? ¿Cuál es el retorno monetario que estás percibiendo?
Nosotros no empezamos con Phenix para obtener un retorno en la inversión, el retorno lo vemos en la satisfacción de nuestros empleados. Les demostramos que hacemos las cosas bien, que todo producto que entra en nuestras instalaciones se aprovecha y si no es apto para la venta y sí para el consumo, no se tira, sino que acaba en un comedor social. Ahora tenemos la conciencia tranquila, hacemos las cosas bien y no todo es el dinero. Y sí, obviamente que hemos obtenido un retorno económico, ya que previamente todos los alimentos que ahora se donan, se tiraban. Y bienvenido es, por supuesto.
¿Cuál ha sido la respuesta de los empleados después de la implementación de Phenix? ¿Cómo lo perciben? ¿Cómo han adoptado el cambio en los procesos de trabajo?
Pues siendo sinceros, este proyecto no obtuvo una respuesta positiva al principio, ya que lo percibieron como una carga extra de trabajo. Ahora bien, después de la formación por parte de Phenix, se dieron cuenta de que el proceso era fácil y sencillo. Ahora, los jefes de almacén, cuando gestionan las salidas de los productos como donación, pueden ver cómo la comida que antes pasaban como rotura y se tiraba al contenedor, ahora se destina a un comedor social. Y eso es muy satisfactorio para todos.
¿Consigue la empresa utilizar este proyecto para fomentar una mayor cohesión de equipo y transmitir los valores de RSC de la empresa?
Claro, el proyecto de Phenix nos ha hecho demostrar a nuestros trabajadores que tenemos preocupaciones sociales y que ayudamos a los más desfavorecidos.
¿Cuáles son los próximos pasos de tu empresa en términos de reducción de desperdicio alimentario y cómo crees que Phenix podría apoyaros en este sentido?
Somos conscientes de que todavía hay bastante margen de maniobra. Hay secciones, sobre todo cremería, carnicería y pescadería que son mucho más difíciles que otras porque los productos tienen una vida más corta. Y es en esas secciones donde tenemos que trabajar duro para optimizar nuestros productos. Phenix nos ha aportado soluciones a esto, así que poco a poco iremos mejorando.
¿Cuál es el valor agregado que destacarías de Phenix?
Sois como parte del equipo, estáis muy pendientes de todo siempre. Nos aportáis un punto de vista desde el exterior que nos hace ver cosas que nosotros como estamos aquí metidos no podemos ver. Tener a alguien con una visión objetiva que te abra los ojos, es ideal.
¿Ha cambiado tu percepción del excedente en tu empresa desde que empezaste con Phenix?
Ha cambiado muchísimo. No teníamos esto en la cabeza e intentabas tirar lo menos posible por un hecho meramente comercial. Ahora no es así; seguimos buscando la manera de no tirar absolutamente nada. Pero sabemos que si hay productos que no se han podido vender, hay alguien que se va a beneficiar de ellos y no se van a tirar.
¿Recomendarías a otros trabajar con Phenix? ¿Por qué?
Por supuesto. Y de hecho ya lo he hecho. Siempre nos lo habéis puesto todo muy fácil y sencillo, sobre todo Baptiste, Key Account Manager. Nos facilita mucho el trabajo y se agradece, por lo que es muy fácil venderos. Nos quitasteis al primer momento todo el miedo que teníamos por no saber cómo empezar.
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Se ha aprobado la reforma fiscal de la Ley 49/2002 con el objetivo de fomentar las entidades sin fines lucrativos y el incentivo fiscal al mecenazgo. Esta reforma incrementa los beneficios aplicables e incorpora disposiciones legales para solucionar posibles situaciones de conflicto tributario.
El incentivo fiscal puede llegar hasta el 50%
Se incrementa el porcentaje de deducción en el impuesto sobre sociedades del 35 al 40%. Y se premia al mecenazgo sostenido, aumentando hasta el 50% si se realizan las donaciones en favor de una misma entidad. También aumenta el límite del 10 al 15% de la base imponible en estos dos últimos tributos.
Esta reforma fiscal ya se ha aprobado en comisión y está previsto su traslado y votación en el senado. Su entrada en vigor tendrá lugar el 1 de enero de 2024.
Un contexto legal cada vez más favorable a la donación
A parte de esta reforma fiscal de la Ley 49/2002, también existen otras leyes ya aprobadas o en proceso de aprobación que favorecen la donación a asociaciones:
El proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario se aprueba en el Pleno del Congreso de los Diputados, el 11 de mayo de 2023. Su objetivo es reducir el desperdicio de alimentos por parte de todos los agentes de la cadena alimentaria, estableciendo una jerarquía de prioridades de solución y dando respuesta al objetivo sobre producción y consumo responsables de la Agenda 2030.
Durante el año 2020, se desperdiciaron 1364 millones de kilos/litros de alimentos, una media de 31kg por persona cuando existen más de 6,2 españoles que sufren inseguridad alimentaria. Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, afirmó que «el desperdicio de alimentos representa una ineficiencia de la cadena alimentaria con consecuencias económicas, sociales y ambientales». Tirar alimentos significa desperdiciar el trabajo de agricultores y ganaderos, los recursos naturales para producir esos alimentos, el agua y las emisiones generadas para producirlos. Y remarcaba: que no hay producto alimentario más caro que aquel que acaba en la basura. Un motivo más para lanzar una Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio alimentario.
«No hay producto alimentario más caro que aquel que acaba en la basura.»
Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación
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¿A quién afectará la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario?
La nueva ley que ya está en manos del Senado, afectará a las actividades que realizan en territorio español los agentes de la cadena alimentaria: operadores pertenecientes al sector primario, incluyendo cooperativas y demás entidades asociativas, entidades o empresas de elaboración, fabricación o distribución de alimentos, comercios al por menor, empresas del sector de la hostelería o la restauración y otros proveedores de servicios alimentarios, entidades del tercer sector de acción social, de iniciativa social y otras organizaciones sin ánimo de lucro que prestan servicios de distribución de alimentos donados, tales como los bancos de alimentos, y las administraciones públicas.
¿Qué significa la jerarquía de prioridades de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario?
Los agentes de la cadena alimentaria deberán velar para que se apliquen todo tipo de medidas posibles para prevenir la generación de pérdidas y desperdicio alimentario. Incorporando criterios de producción, compra y gestión racionales y basados en las necesidades concretas para impedir la generación de excedentes. De esta manera, deberán adaptar sus actuaciones a la siguiente jerarquía de prioridades:
Se procederá a la donación de alimentos y otros tipos de redistribución para consumo humano.
En su defecto, le seguirá la transformación de los productos que no se han vendido, pero que siguen siendo aptos para el consumo humano, en otros productos alternativos para consumo humano.
Si no es posible, se destinarán a la alimentación animal y la fabricación de piensos.
En su defecto de todas las anteriores, se emplearán como subproductos en otra industria;
Y por último, ya como residuos, al reciclado y, en particular, a la obtención de compost y digerido de máxima calidad para su uso en los suelos. Y cuando no sea posible lo anterior, para la valorización energética mediante la obtención de biogás o de combustibles.
Esta jerarquía se deberá aplicar de forma obligatoria en todos los casos, pero se podrá adaptar dependiendo del sector siempre y cuando se justifiquen los motivos (ya sea por razones de factibilidad técnica, seguridad alimentaria, viabilidad económica o protección del medioambiente, mayor eficiencia en la gestión por eslabones anteriores, entre otros).
¿Quieres saber cómo cumplir la jerarquía de prioridades en tu empresa?
¿Qué obligación tengo como agente de la cadena alimentaria?
Aplicar la jerarquía de prioridades: Todos los agentes de la cadena alimentaria tienen la obligación de aplicar a las pérdidas y el desperdicio alimentario la jerarquía de prioridades anterior en cualquiera de los eslabones de la cadena alimentaria en la que se generen bajo su control y adoptar medidas adecuadas para su aplicación.
Aplicar las medidas previstas para la reducción de residuos alimentarios recogidas en el artículo 19 de la Ley 7/2022, en especial las disposiciones relativas a la donación de alimentos.
Colaborar con las Administraciones públicas para la cuantificación de los residuos alimentarios.
Disponer de un plan de prevención de las pérdidas y desperdicio alimentario que contemple la forma en la que se aplicará la jerarquía de prioridades.
Ninguna estipulación contractual puede impedir expresamente la donación de alimentos, cualquier disposición contractual que intente impedir la donación de alimentos se considerará nula automáticamente, sin efecto legal.
Llegar a acuerdos o convenios para donar sus excedentes de alimentos a empresas, entidades de iniciativa social y otras organizaciones sin ánimo de lucro o bancos de alimentos (excepto en casos que resulte inviable o en actividades de distribución alimentaria desarrolladas en microempresas y establecimientos inferior o igual a 1.300m2.)
Importante recalcar que: los establecimientos que operen bajo un mismo código de identificación fiscal y cuya superficie total de exposición y venta al público supere los 1.300 metros cuadrados, estarán obligados a donar sus excedentes, independientemente de la superficie de cada establecimiento individual. Ej: Si una cadena de supermercados tiene 5 establecimientos individuales de 400m2, pero todos operan bajo un mismo código de identificación fiscal y la superficie total de exposición y venta al público de los cinco supermercados combinados supera los 1.300m2, entonces sí estarían obligados a donar sus excedentes de alimentos.
Aunque cada establecimiento individual tenga una superficie inferior a 1.300 metros cuadrados, la obligación de donar los excedentes se aplica a nivel de la cadena o grupo de supermercados cuando la superficie total combinada excede los 1.300 metros cuadrados. Por lo tanto, en este caso, la cadena de supermercados estaría obligada a llegar a acuerdos o convenios para donar sus excedentes de alimentos, a menos que exista alguna justificación válida de acuerdo con el artículo 5.2 de la Ley.
Las condiciones de la recogida, transporte y almacenamiento de los productos.
Los compromisos de los agentes de la cadena.
La selección de los alimentos a donar por el agente donante.
La posibilidad de que la organización receptora rechace la donación (debiendo quedar debidamente justificado). Por lo que el agente donante tendrá que aplicar la jerarquía de prioridades a los productos rechazados.
Buenas prácticas para distribuidores de alimentos
Fomentar las líneas de venta de productos con imperfecciones o desperfectos, cumpliendo con las normas de comercialización vigentes en la UE.
Disponer de infraestructuras adecuadas para manipular, almacenar y transportar alimentos para que se minimicen las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Desarrollar protocolos específicos para reducir a mínimos las pérdidas y el desperdicio a lo largo de la cadena de transporte y almacenamiento.
Incentivar la venta de productos con la fecha de consumo preferente o de caducidad próxima .
En los comercios al por menor, disponer de líneas de venta con productos feos, imperfectos o poco estético, promover el consumo de los productos de temporada, los de proximidad, los ecológicos y los ambientalmente sostenibles y mejorar e incorporar información sobre cómo aprovechar los alimentos.
Formar y sensibilizar al personal o voluntariado para fomentar su implicación y actuación contra el desperdicio e implicarles en esta acción.
Exponer en lugares visibles propuestas de divulgación de compra sostenible, buenas prácticas de almacenamiento, reciclaje, planificación de menús, lectura de las fechas de consumo preferente y caducidad… para ayudar a sensibilizar al consumidor sobre estas cuestiones.
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Obligaciones y buenas prácticas para el sector de la hostelería y restauración
Obligaciones para empresas de hostelería y restauración:
Informar de forma clara y visible a los consumidores que pueden llevarse la comida que no han acabado a casa de forma totalmente gratuita.
Ofrecer envases para llevar que sean aptos para el uso alimentario, reutilizables, compostables o fácilmente reciclables. Si son envases o recipientes alimentarios de un solo uso, se deberán cumplir los objetivos del artículo 55.1 de la Ley 7/2022, además de cobrarse.
Buenas prácticas para empresas de hostelería y restauración:
Incorporar criterios de compra sostenible y de calidad y promocionar la economía de proximidad.
Promover la flexibilización de los menús para que el consumidor elija la guarnición o raciones de distinto tamaño.
Fomentar la donación de alimentos con fines sociales.
Fomentar la entrega a instalaciones de compostaje de los restos alimentarios siguiendo la normativa de residuos.
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Los agentes de la cadena alimentaria que sean empresas y entidades de iniciativa social y organizaciones sin ánimo de lucro que se dedican a la distribución de alimentos para la donación de alimentos aptos para el consumo humano, estarán obligados a:
Cumplir con la normativa de higiene de los productos alimenticios (capítulo V. del Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios).
Garantizar la trazabilidad de los productos donados mediante un sistema de registro de entradas y salidas de los alimentos recibidos y entregados. (A excepción de eventos comunitarios u actos benéficos o si la donación de alimentos es procedente de donantes privados).
Mantener correctas prácticas de higiene en la conservación y manipulación de los alimentos bajo su control.
Realizar la donación y distribución de alimentos sin ningún tipo de discriminación.
Destinar la donación de los productos recibidos a las personas desfavorecidas, quedando prohibida la comercialización de los mismos.
Vincular la donación de los productos recibidos a la promoción de proyectos que posibiliten el empleo e reinserción sociolaboral de personas en situación de vulnerabilidad.
Facilitar información alimentaria al beneficiario final sobre los productos que reciben.
Las entidades de iniciativa social y otras organizaciones sin fines de lucro que distribuyen alimentos donados aptos para el consumo humano no pueden ser consideradas responsables por defectos no evidentes en los alimentos, siempre y cuando cumplan con sus obligaciones y no actúen de manera intencionalmente perjudicial o negligente.
Obligaciones para las Administraciones públicas
Colaborar con las restantes Administraciones y agentes de la cadena alimentaria en la lucha contra las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Llevar a cabo campañas divulgativas y de promoción para fomentar el consumo responsable de alimentos y promover la prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Elaborar guías de buenas prácticas encaminadas a mejorar la gestión alimentaria.
Ofrecer información sobre programas de prevención de pérdidas y desperdicio.
Proponer modelos planes de prevención y reducción del desperdicio a todos los agentes.
Formar y sensibilizar sobre el desperdicio alimentario a los consumidores.
Promover la prevención del desperdicio e informar al consumidor sobre hábitos de consumo más responsable.
Asesorar e informar a las entidades de iniciativa social para realizar donaciones y redistribución de alimentos aptos para el consumo humano.
Promover la creación de nuevos negocios para la canalización de excedentes alimentarios siguiendo la estrategia de economía circular.
Promover la creación de redes público-privadas que faciliten la coordinación en la prevención de excedente y en su posterior gestión en el caso de que se produzcan.
Apoyar la investigación y la innovación en la búsqueda de soluciones tecnológicas que alarguen la vida de los alimentos o su reutilización y revalorización y la transferencia de dicho conocimiento a las empresas.
Promover los canales cortos de comercialización a través de la discriminación positiva.
Investigar, apoyar la investigación y los estudios y recopilar datos que permitan conocer la magnitud del problema de las pérdidas y el desperdicio alimentario (volúmenes, causas, responsabilidades), así como las potenciales soluciones de prevención para todas las etapas de la cadena agroalimentaria y sectores del sistema agroalimentario.
Coordinar las iniciativas legislativas ya existentes en esta materia y todas aquellas que puedan desarrollarse con posterioridad a la publicación de la presente ley.
Realizar una medición exhaustiva de forma periódica en cada fase de la cadena alimentaria y al menos una vez cada cuatro años.
Estudiar las respectivas medidas fiscales tales como la reducción en la tasa de basuras en
proporción a la cantidad de pérdidas y desperdicio alimentario evitados a través de la donación.
Obligaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Medirá y analizará cualitativa y cuantitativamente el desperdicio alimentario en todos los eslabones de la cadena alimentaria.
Publicará periódicamente, al menos anual, sus datos de medición del desperdicio alimentario
Publicará toda la información que disponga en relación con el desperdicio alimentario en todos los eslabones de la cadena.
Fomentará la colaboración entre diferentes agentes de la cadena para el cumplimiento de los objetivos previstos por esta ley.
Racionalización de las fechas de consumo preferente
El Gobierno adoptará políticas públicas y medidas para fomentar la adecuación de las fechas de consumo preferente a la prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Al igual que todos los productos que se venden, todos los productos que se donen deberán seguir las directrices sobre los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria fijados en el Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
Las Administraciones:
Llevarán a cabo acciones formativas y divulgativas para interpretar correctamente las fechas de caducidad y consumo preferente para los consumidores, agentes distribuidores y productores.
Incentivar a los agentes de la cadena alimentaria para que ajusten las fechas de consumo preferente hasta el máximo que garantice la adecuada calidad del producto. Y que diferencien los productos con la fecha de consumo preferente o de caducidad próxima, incentivando la compra a través de medidas promocionales de venta.
Promover la investigación y la innovación sobre la viabilidad de los alimentos para alargar su vida útil.
Llevarán a cabo estudios e investigaciones industriales orientadas a la mejora del marcado de las fechas de consumo preferente en relación con la calidad de los alimentos, optimización del volumen de producción y mejora de los procesos de transformación, almacenamiento y logística para evitar el desperdicio alimentario.
¿Qué pasará si no cumplo con la Ley de Prevención de las Pérdidas y Desperdicio Alimentario?
Las comunidades autónomas se dotarán de planes específicos de inspección y control de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Se realizarán controles sistemáticos y frecuentes en todos los lugares donde se produzcan, transformen, almacenen, distribuyan o comercialicen productos agrarios o alimentarios y controles ocasionales en cualquier momento y lugar donde circulen o se encuentren dichos productos.
Las infracciones en materia de pérdidas y desperdicio alimentario se clasificarán en muy graves, graves y leves. Y se pueden enfrentar sanciones o responsabilidades legales en diferentes áreas, dependiendo de la naturaleza específica de la infracción (calidad alimentaria, residuos y suelos contaminados, consumo, comercio, higiene, salud pública y seguridad alimentaria).
Cada comunidad autónoma tipificará en sus respectivas normas las infracciones aplicables en su territorio y podrán incrementar los umbrales de las multas y consignar otras sanciones adicionales o accesorias en sus respectivas normas, que al menos serán las siguientes:
Infracciones por incumplimiento de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario
Infracciones leves
No aplicar la jerarquía de prioridades o no justificar debidamente por qué no se aplica.
En el caso de las industrias alimentarias, distribuidores de alimentos, hostelería y restauración, no llevar a cabo la donación de los alimentos no vendidos y que siguen siendo aptos para el consumo humano mediante acuerdo o convenio, siempre y cuando dispusieran de los medios suficientes para ello y no tuvieran justificación de su imposibilidad.
Impedir expresamente mediante estipulación contractual la donación de alimentos.
En el caso de las entidades sociales: no entregar los excedentes alimentarios a las personas desfavorecidas.
No colaborar con las administraciones públicas para la cuantificación de los residuos alimentarios
Sanciones por infracciones leves: advertencia o multa de hasta 2000€
Infracciones graves
No contar con un plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Discriminar en el acceso al reparto de los alimentos.
La comisión de más de una infracción leve en el plazo de dos años.
Sanciones por infracciones graves: multa de entre 2.001€ y 60.000€
Infracciones muy graves
Se considera infracción muy grave la comisión de más de una infracción grave en el plazo de dos años.
Sanciones por infracciones muy graves: multa de entre 60.001€ y 500.000€
No obstante, las comunidades autónomas podrán incrementar dichos umbrales y consignar otras sanciones adicionales o accesorias en sus respectivas normas con rango de ley.
¿Te gustaría que te asesoráramos en materia de desperdicio alimentario?
Bureau Veritas y Phenix firman un acuerdo de colaboración para ayudar a las empresas españolas del sector alimentario a minimizar el desperdicio de alimentos.
Phenix, la empresa líder en soluciones para reducir el desperdicio alimentario y Bureau Veritas líder mundial en servicios de ensayo, inspección y certificación, firman un acuerdo de colaboración para ayudar a las empresas del sector alimentario a reducir el desperdicio de alimentos.
Phenix ayuda a las empresas del sector alimentario (distribuidores y fabricantes principalmente) a implementar soluciones como la venta con descuento de productos próximos a caducar o las donaciones de alimentospara reducir el desperdicio. Mientras Bureau Veritas audita y certifica el sistema de gestión para la minimización del desperdicio alimentario a través de una certificación propia llamada “Food Waste Management Standard – Sistema de Gestión para la Minimización del Desperdicio Alimentario”
Con este acuerdo de colaboración, Phenix y Bureau Veritas esperan impulsar a más empresas españolas a reducir el desperdicio alimentario de forma eficaz y eficiente. Además, de ayudarlas a adaptarse a la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que ya ha pasado al Senado y se aprobará durante la primera mitad del año. Juntos, ofrecen una solución integral que abarca desde la implementación de medidas efectivas hasta la certificación de los procesos para conseguir minimizar las pérdidas y el desperdicio.
En Francia, las dos compañías ya colaboran desde 2022, acompañando a las empresas del sector alimentario a implementar medidas para reducir el desperdicio, auditarlas y certificarlas. Recientemente, la colaboración se ha fortalecido con el lanzamiento de la certificación nacional francesa contra el desperdicio alimentario, promovida por el Ministerio de Transición Ecológica y Cohesión Territorial y el Ministerio de Transición Energética de Francia, para luchar contra el desperdicio de alimentos. Un ejemplo es una tienda de E.Lecerc, pionera en obtener esta certificación nacional contra el desperdicio gracias al acompañamiento de Phenix y Bureau Veritas.
«Estamos muy contentos de colaborar con Bureau Veritas para llevar nuestras soluciones eficientes de gestión del excedente a más empresas del sector alimentario. Creemos que esta alianza estratégica será muy beneficiosa para las empresas que deseen optimizar la gestión de su excedente, ya que combinamos la experiencia y el conocimiento de ambas empresas»,
dijo Jean-Baptiste Boubault, Country Manager de Phenix en España.
«En Bureau Veritas estamos comprometidos con la sostenibilidad, a todos los niveles, y la lucha contra el desperdicio alimentario es una actuación clave y con mucho impacto. Esta colaboración con Phenix nos permite ofrecer a las empresas del sector alimentario una solución integral para lograr juntos un sistema alimentario más sostenible y eficiente en España.»
Destacó Teresa Rodon, Presidenta Ejecutiva de Bureau Veritas en España y Portugal.
Cifras de desperdicio en España
Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, se desperdician alrededor de 8,9 millones de toneladas de alimentos al año en el país, lo que equivale a un 2,9% del total de los alimentos disponibles para el consumo humano. De estos 8,9 millones de toneladas, los fabricantes y distribuidores de alimentos desperdician alrededor de 2,5 millones de toneladas al año, lo que representa el 42% del total de alimentos desperdiciados en España. Esta cifra supone una pérdida económica significativa para las empresas del sector alimentario. Reducir el desperdicio alimentario no solo es importante para evitar la pérdida de recursos, sino también para contribuir a la lucha contra el cambio climático y mejorar la sostenibilidad del sistema alimentario.
Nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio alimentario
Recientemente, el Gobierno español ha aprobado el proyecto de Ley (en proceso de aprobación por el Senado) de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, que establece medidas para reducir el desperdicio de alimentos en todo el país. La ley se centra en la prevención del desperdicio de alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo, y tiene como objetivo reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para el año 2030. Una de las claves de esta Ley será respetar la jerarquía de prioridades en la gestión de los productos no vendidos, en la que las donaciones ocupan el primer puesto. Será obligatorio establecer acuerdos y/o convenios con asociaciones para destinar su excedente. Con la aprobación de esta nueva ley, España se une a otros países europeos que ya han adoptado medidas similares para combatir el desperdicio alimentario.
Bureau Veritas y Phenix: Certificación nacional francesa contra el desperdicio alimentario
Tras la aprobación de la Ley AGEC en febrero de 2020, el Ministerio de la Transición Ecológica inició la creación de un sello nacional para prevenir el desperdicio alimentario junto con otros actores del sector: distribuidores de alimentos, asociaciones benéficas, la ADEME, organismos certificadores aprobados como Bureau Veritas y empresas que ayudan a valorizar el excedente como Phenix.
El supermercado E.Leclerc en Trujillo, Extremadura, ha dado un gran paso hacia la reducción del desperdicio y ha empezado a colaborar con Phenix realizando donaciones. La implantación de este sistema de donaciones recurrentes liderado por Phenix, ayudará a la comunidad local y entidades de la zona.
Dar salida a los productos con fecha de caducidad próxima
Este sistema permite retirar los productos con fecha de caducidad próxima de los lineales y destinarlos a a la donación. De esta manera, los alimentos pueden tener una segunda oportunidad, evitando el coste de su destrucción y contribuyendo a ayudar a quienes más lo necesitan.
En este caso, la Asociación Reto de Cáceres fue la encargada de recoger más de 300kg de alimentos. Entre ellos recogieron productos frescos, secos, líquidos, frutas y verduras. Gracias a esta donación, la asociación podrá seguir realizando su importante labor de ayuda social en la zona.
E.Leclerc implanta con Phenix un sistema de donaciones
Y… ¿cómo funciona este sistema de donaciones recurrente? En primer lugar, se retiran los productos próximos a caducar de los lineales del supermercado. A continuación, se almacenan en un área designada para su donación, separados de los productos destinados a la venta.
Desde ahí, el equipo de Phenix se encarga de la gestión y coordinación de las donaciones. Los productos donados se registran en Phenix Connect, lo que permite a los donantes hacer un seguimiento de su donación. Así como asegurar que la trazabilidad del producto esté garantizada en todo momento.
Además, Phenix ofrece acompañamiento humano y digital para garantizar que el sistema funcione sin problemas y se ajuste a las necesidades específicas de cadae empresa. Esto significa que los donantes pueden elegir la frecuencia y el volumen de sus donaciones. Algo que les permite una mayor flexibilidad en su compromiso con la lucha contra el desperdicio.
El sistema de donaciones recurrente es una excelente forma de reducir el desperdicioalimentario y ayudar a la comunidad local al mismo tiempo. Al trabajar con Phenix, E.Leclerc Trujillo está dando un gran ejemplo a otros supermercados y minoristas. Está demostrando que el desperdicio alimentario es un problema que puede abordarse de manera efectiva mediante soluciones prácticas y colaborativas.
Una solución a medida para reducir el desperdicio de alimentos
La solución implantada por Phenix en E.Leclerc Trujillo es solo una de las soluciones que ofrece Phenix para reducir el desperdicio alimentario. Es importante que las empresas sigan trabajando en la reducción de la cantidad de alimentos que se desperdician en todas las etapas de la cadena alimentaria. Desde la producción hasta el consumo, para lograr una reducción sostenible del desperdicio alimentario en todo el mundo.
En conclusión, la colaboración de E.Leclerc Trujillo y Phenix es un gran paso en la dirección correcta para reducir el desperdicio alimentario y ayudar a la comunidad local al mismo tiempo.
¿Te gustaría saber cómo reducir el desperdicio de alimentos en tu empresa?
Un supermercado Intermarché de 3.500m2 ha implantado el sistema de gestión del desperdicio integral de Phenix con el que ha conseguido reducir sus residuos a cero.
Al igual que lo han hecho ya Carrefour o E.Leclerc, Intermarché ha escogido a Phenix como su aliado para gestionar su excedente de manera eficaz. A continuación os presentaremos los resultados obtenidos por este supermercado que contactó a Phenix para conseguir reducir sus residuos a cero.
¿Qué es lo que ha conseguido el supermercado Intermarché en tan solo 12 meses con Phenix?
Evitar 64 toneladas de excedente.
Generar 88.000€ de venta adicional de productos próximos a caducar.
Obtener un incremento del valor de producto donado de 86.000€ a 163.000€.
Reducir los residuos a cero gracias a la donación de los productos no aptos para alimentación humana para alimentación animal.
Reto del supermercado Intermarché
Este supermercado Intermarché contactó a Phenix para optimizar su proceso de gestión del excedente. Su objetivo principal era conseguir reducir los residuos a cero.
Solución implantada con Phenix
Implementación de una zona destacada y diferenciada en la que colocar todos los productos a punto de caducar con promociones.
Definición de una organización clave para cada lineal.
Implementación de un proceso sistemático de donaciones. Beneficiarias: 4 asociaciones. Recogidas diarias de lunes a sábado.
Donación de los productos no consumibles por humanos a un criadero.
ROI servicio Phenix / 1€ invertido: 16€
Beneficios de colaborar con Phenix en la reducción de residuos
Reducción de costes gracias a la reducción de residuos.
Beneficiación de la deducción fiscal.
Cumplimiento de los marcos de seguridad, calidad y reglamentarios
Incremento de la valorización de los productos que previamente se desechaban.
Ahorro de tiempo en todo el proceso de gestión del excedente gracias a Phenix.
Con el apoyo de Phenix, hemos conseguido el desperdicio cero en nuestra tienda en tan solo un año de implementación. Hemos conseguido salvar 64 toneladas de producto.
Vanessa de Fontenay, Socia de Tienda Intermarché
¿Te gustaría implementar un proceso de gestión del excedente en tu empresa para conseguir reducir los residuos a cero?
Phenix contribuye a la creación de la famosa certificación nacional francesa contra el desperdicio alimentario. Una certificación lanzada por los Ministerios de Transición Ecológica y Cohesión Territorial y de Transición Energética en Francia para combatir el desperdicio de alimentos.
Tras la aprobación de la Ley AGEC en febrero de 2020, el Ministerio de Transición Ecológica inició la creación de este sello nacional para prevenir el desperdicio en colaboración con otros actores del sector, incluyendo distribuidores de alimentos, asociaciones benéficas, la ADEME, organismos certificadores aprobados y empresas que ayudan a valorizar el excedente, como Phenix.
Esta certificación se otorga a las empresas que hayan implementado medidas efectivas para reducir el desperdicio de alimentos y que, por lo tanto, han demostrado su compromiso en la lucha contra el desperdicio alimentario.
¿Por qué se lanzó esta certificación?
En Francia se destruyen 10 millones de toneladas de alimentos, que corresponden a 16 mil millones de euros según ADEME. El 14% de ese desperdicio proviene de la distribución, por lo que es importante que se organicen para ayudar a alcanzar el objetivo de reducir el desperdicio alimentario a la mitad para 2030.
Además, esta certificación responde a las exigencias de los consumidores, que según un estudio realizado por Phenix: demandan más transparencia a los distribuidores en la gestión de su excedente y según un estudio realizado por Phenix y YOUGOV,
Para obtener la certificación, el punto de venta debe pasar por dos etapas:
Autodiagnóstico: el punto de venta informa sobre las acciones que está realizando en sus instalaciones para reducir el desperdicio de alimentos y define un plan de acción. Este diagnóstico puede ser realizado por la propia empresa o por una empresa externa como Phenix.
Auditoría: una vez realizado el diagnóstico, un organismo de certificación homologado realiza una auditoría del punto de venta siguiendo distintos criterios.
Una vez el diagnóstico se ha realizado, un organismo de certificación homologada realiza una auditoría del punto de venta siguiendo distintos criterios.
La certificación es una marca estatal que se emite a través de organismos certificadores aprobados y que garantiza el cumplimiento de todos los criterios de la certificación por parte de la tienda. El sello es diferente según el nivel que alcance cada tienda en la lucha contra el desperdicio:
1 estrella: compromiso
2 estrellas: dominio
3 estrellas: ejemplar
Phenix actualmente, está ayudando a las empresas francesas a realizar ese diagnóstico y definir un plan de acción que les permita actuar contra el desperdicio.
¿Por qué se ha creado esta certificación nacional contra el desperdicio?
Por un lado, cada año en Francia se destruyen 10 millones de toneladas de alimentos, que corresopnden a 16 millones de euros en valor de mercado según la ADEME. Los distribuidores de alimentos, aunque no son los principales responsables del desperdicio alimentario en Francia (14%), tienen un papel que desempeñar para ayudar al gobierno a lograr el objetivo del 50% menos de desperdicio alimentario para 2025.
Por otro lado, la certificación también responde a una exigencia de los consumidores que demandan más transparencia por parte de los distribuidores de alimentos en relación a las acciones que realizan para evitar el desperdicio de alimentos.
¿Qué está haciendo Phenix para ayudar a las empresas a conseguir la certificación?
Phenix ofrece un servicio llave en mano para ayudar a las empresas a maximizar las posibilidades de obtener la certificación. Phenix se encarga de:
Realizar el diagnóstico previo a la auditoría
Identificar las áreas de mejora en las soluciones que ya se están implementando en el punto de venta
Optimizar las soluciones ya implementadas y poner en marcha otras para seguir mejorando
Realizar el expediente completo para la auditoría.
¿Quieres saber cómo Phenix puede ayudarte en España?
En este artículo hablaremos de la importancia de formalizar la donación de alimentos a través de un convenio o acuerdo de donación y de sus beneficios. La donación de alimentos es la solución más rentable actualmente para gestionar el excedente alimentario.
Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
La Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario entrará en vigor en España en la primera mitad de 2023. Esta ley, ha sido establecida con el objetivo de regular y concienciar sobre el desperdicio alimentario y dar una respuesta a una necesidad social.
Las empresas del sector alimentario estarán obligadas a implantar medidas para reducir el desperdicio alimentario. Entre ellas, las empresas deberán establecer acuerdos o convenios con entidades de iniciativa social o bancos de alimentos. Un acuerdopara donar los productos que no han podido vender y que están en perfecto estado.
¿Por qué se debe formalizar una donación?
A parte de porque la próxima Ley así lo especificará, es importante formalizar las donaciones de alimentos por varias razones:
Claridad en términos y condiciones: establecer los términos y condiciones de la donación evita malentendidos entre ambas partes. Ya que se incluye información sobre la cantidad y el tipo de alimentos que se donan. Así como la forma en la que se entregan y almacenan y cualquier otra condición que las partes acuerden.
Protección legal: al formalizar la donación, se establecen los términos y condiciones de la donación de manera clara y precisa. Por lo que empresa y organización receptora quedan protegidas legalmente en caso de que exista algún problema.
Transparencia y confianza: establecer de forma clara los compromisos, responsabilidades y obligaciones de cada parte aumenta la transparencia y confianza entre empresa y entidad. Esto ayuda a establecer relaciones más sólidas a largo plazo entre la empresa donante y la organización receptora. Algo que a su vez puede fomentar más donaciones en un futuro.
Seguridad alimentaria: al formalizar la donación de alimentos, también se establecen las condiciones necesarias para garantizar la seguridad alimentaria de los productos donados. Esto implica la verificación de calidad de los alimentos, el seguimiento de las fechas de caducidad y el cumplimiento de las regulaciones sanitarias.
En resumen, formalizar una donación de alimentos puede ayudar a garantizar que se establezcan términos claros y justos. Así como proteger los derechos legales de las partes, que se cumplan los requisitos y regulaciones aplicables, y que se fomente la confianza y la transparencia. Actualmente, está formalización se realiza a través de un acuerdo o convenio de donación.
¿Qué es un acuerdo de donación?
Un acuerdo de donación es un contrato legal en el que una entidad/empresa (donante) se compromete a entregar sus bienes a otra entidad (receptor), sin esperar nada a cambio. En el caso de la donación del excedente alimentario, se establecerán entre otros:
Los términos y condiciones de la donación
La cantidad y el tipo de alimentos que se donarán
La forma en la que se entregarán y almacenarán los alimentos, etc.
¿Qué partes tiene un acuerdo de donación?
Un acuerdo de donación se conformará principalmente por las siguientes partes:
Identificación de las partes: donante y receptor.
Descripción de la donación: productos, cantidad, calidad y características relevantes de lo que se dona.
Condiciones de la donación: condiciones de recogida, transporte, almacenamiento y uso de los productos por cada parte. Se especificará el proceso que se seguiría en el caso de que la organización receptora rechazara la donación. Y si se rechaza, debería esclarecerse cómo se aplicaría la jerarquía de prioridades para los productos rechazados. Recordemos que el primer puesto en la jerarquía de prioridades es la donación para la alimentación humana. A la que le sigue la transformación de los productos, la donación para alimentación animal, su uso para subproductos, compost y por último, valorización energética.
Derechos de propiedad: se debe especificar si la propiedad de los productos se transfieren inmediatamente o si el donante retiene la propiedad hasta que se cumpla alguna condición.
Impuestos y cargos: si existen implicaciones fiscales o cargos asociados, quién será el responsable de cubrirlos.
Otros: jurisdicción aplicable, duración del acuerdo, penalizaciones por incumplimiento, etc.
Beneficios de establecer un acuerdo de donación con asociaciones:
La reducción del desperdicio de alimentos y el ahorro en los costes de gestión de residuos: muchas empresas se enfrentan a costes significativos para la eliminación de alimentos no vendidos o caducados. Al donar estos alimentos a organizaciones benéficas, las empresas pueden reducir sus costes y, al mismo tiempo, ayudar a las personas que necesitan alimentos.
La contribución a la lucha contra el hambre y la pobreza: la donación de alimentos a entidades sociales es una acción solidaria que demuestra el compromiso social de las empresas.
El beneficio fiscal: realizar donaciones a entidades consideradas de utilidad pública permite obtener una deducción fiscal del 35% sobre el valor del producto donado.
Cumplimiento de las leyes vigentes y por aprobar. La futura Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario obligará a las empresas a tener acuerdos de donación con asociaciones. Tener un acuerdo de donación implicará estar conforme con la Ley y evitar multas y sanciones.
Fortalecimiento de la imagen de marca: organizarse de manera interna con nuevos procesos y tareas y dedicarles recursos (tiempo y dinero) para donar demuestra el compromiso de una empresa con la sociedad y refuerza su imagen.
Aumento de la moral de los empleados: una empresa comprometida con su comunidad genera un sentimiento de orgullo en sus trabajadores. Algo que les que les hace estar más motivados y ser más productivos.
En resumen, establecer convenios de donaciones con asociaciones de ayuda alimentaria puede tener múltiples beneficios. Como la reducción del desperdicio de alimentos y la contribución a la lucha contra el hambre y la pobreza. Así como el fortalecimiento de la imagen de marca y la generación de impacto social positivo. Además, estas acciones pueden ayudar a las empresas a cumplir con la futura ley de desperdicio de alimentos y fortalecer su relación con la comunidad y sus empleados.
Areas, líder en restauración en el mundo de los viajes gracias a la colaboración con Phenix, ha realizado donaciones de 99.500 kg de comida a colectivos vulnerables de la ciudad de Madrid. Excedente que provenía en su mayoría del Aeropuerto de Adolfo Suarez Madrid-Barajas.
Este proyecto de Areas y Phenix basado en la economía circular y que tiene como principal objetivo la reducción del desperdicio alimentario, se inició en 2019 para ayudar a familias sin recursos o en riesgo de exclusión social. Desde entonces, se han redistribuido más de 99,5 toneladas de alimentos del aeropuerto de Madrid, lo que equivale a 251.000 euros y 181.000 raciones de comida que suponen un ahorro de más de 183.740 kg de emisiones de CO2 a la atmósfera. Además, desde el mes de febrero, se ha sumado a este proyecto el aeropuerto de Palma de Mallorca con el objetivo de redistribuir su excedente al Banco de Alimentos de Palma de Mallorca y seguir ayudando a las asociaciones y familias sin recursos.
La reducción del desperdicio alimentario es el objetivo principal de Phenix. Y también es una de las prioridades de Areas dentro de su estrategia de sostenibilidad de Areas llamada Areas For Change donde los principales pilares son las Personas, el Planeta y el Futuro de la movilidad.
“Desde que pusimos en marcha esta iniciativa, la evolución ha sido muy positiva. En los primeros años de vida del proyecto, hemos ayudado a miles de familias y nuestro objetivo es seguir en este camino”.
Félix Gómez, Director de Concepts & Standards de Areas Iberia
Félix Gómez, Director de Concepts & Standards de Areas Iberia, asegura que existen planes para seguir implementado este proyecto a otros aeropuertos españoles y afirma que “desde que pusimos en marcha esta iniciativa, la evolución ha sido muy positiva. En los primeros años de vida del proyecto, hemos ayudado a miles de familias y nuestro objetivo es seguir en este camino”.
Son ya casi 4 años trabajando conjuntamente para reducir el desperdicio de alimentos mediante donaciones a entidades sociales. Un win-win-win para todos
Casimir De Dalmau, director de operaciones de Phenix en España
Por su parte, Casimir De Dalmau, director de operaciones de Phenix en España, destaca que “es una gran noticia que Areas decida implementar un proceso de donaciones de alimentos en el Aeropuerto de Palma y que vuelva a confiar en Phenix para gestionar su operativa. Son ya casi 4 años trabajando conjuntamente para reducir el desperdicio de alimentos mediante donaciones a entidades sociales. Un win-win-win para todos”
¿Te gustaría saber cómo implementar u optimizar tu proceso de donaciones de alimentos como Areas?
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