La importancia de la trazabilidad y control de los productos

Phenix te ayuda a garantizar la calidad y la seguridad en las donaciones de excedentes gracias a la trazabilidad y control. Es imprescindible rastrear el origen, el historial y el recorrido de un producto a lo largo de toda su cadena de producción, distribución y comercialización, pero también en su donación.

¿Por qué es esencial la trazabilidad y control de los productos en las donaciones?

  • Seguridad alimentaria: La trazabilidad garantiza que los alimentos donados sean seguros para el consumo humano. Al llevar un registro detallado de los productos donados y su origen, se puede identificar cualquier posible problema de contaminación o deterioro, evitando la distribución de alimentos en mal estado y protegiendo la salud de quienes los consumen.
  • Calidad del producto: La trazabilidad asegura que los alimentos donados cumplan con los estándares de calidad requeridos. Al registrar información sobre la fecha de caducidad, el lugar de origen y las condiciones de almacenamiento, se puede garantizar que los alimentos entregados sean aptos para el consumo y no representen un riesgo para la salud de los beneficiarios.
  • Cumplimiento normativo: Existen muchas regulaciones y normativas específicas relacionadas con la donación de alimentos. La trazabilidad ayuda a las organizaciones a cumplir con estos requisitos legales al proporcionar un registro claro y completo de las donaciones realizadas.
  • Eficiencia en la distribución: La trazabilidad facilita una gestión más eficiente de la distribución de alimentos donados. Al tener información detallada sobre la cantidad y tipo de alimentos disponibles, las asociaciones pueden planificar mejor sus operaciones y asegurarse de que los recursos se distribuyan equitativamente entre los beneficiarios.

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  • Responsabilidad y transparencia: La trazabilidad aumenta la transparencia en el proceso de donación de alimentos. Tener un registro claro de las donaciones realizadas y su destino final demuestra la responsabilidad de las organizaciones donantes y la confianza en la gestión adecuada de los recursos.
  • Reducción del desperdicio alimentario: Al tener una visión clara de los alimentos donados y su vida útil, las asociaciones pueden gestionar mejor el inventario y evitar el desperdicio alimentario al utilizar los productos antes de que caduquen.
  • Facilita la trazabilidad inversa: En caso de que se detecte algún problema en los alimentos donados, la trazabilidad permite realizar una trazabilidad inversa, es decir, identificar el origen y la ruta de los productos donados hasta el punto de origen. Esto es fundamental para cualquier retirada o gestión de problemas relacionados con la seguridad de los alimentos.
trazabilidad y control

En resumen, la trazabilidad en la donación de excedentes a asociaciones es fundamental para asegurar la seguridad alimentaria, garantizar la calidad de los productos donados, cumplir con las regulaciones legales, mejorar la eficiencia en la distribución y fomentar la transparencia y la responsabilidad en todo el proceso. Además, contribuye a reducir el desperdicio alimentario y asegura que los recursos lleguen a quienes más lo necesitan de manera segura y oportuna.

¿Cómo te ayuda Phenix a tener un control total de tus productos?

Phenix no solo conecta el excedente de tus supermercados con asociaciones cercanas, sino que gracias a su plataforma, Phenix Connect, puedes obtener una trazabilidad y control total de tus productos. ¿Qué te ofrece Phenix Connect?

  • Un seguimiento del estado de tus donaciones: qué productos se han donado, qué asociación ha pasado a buscar los productos y dónde se han redistribuido finalmente.
  • Una recopilación de todos los documentos relacionados con la donación: albaranes de donación firmados, certificados de donación emitidos por las asociaciones…
  • Estadísticas para realizar un seguimiento del impacto de las acciones llevadas a cabo para reducir el desperdicio a través de distintos indicadores y gráficos.

Gracias al equipo de Phenix, todos esos datos se convierten en posibles acciones para reducir el desperdicio y aumentar la rentabilidad.

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Cómo reducir los costes logísticos en la industria alimentaria

En esta era de competitividad y eficiencia en la industria alimentaria, optimizar y reducir costes logísticos se ha convertido en un factor clave para el éxito de los fabricantes de alimentos. En este artículo, te presentamos una solución que ayuda a reducir los costes logísticos y minimizar el desperdicio de alimentos en el proceso.

Desafíos de la industria alimentaria en logística

La industria alimentaria enfrenta varios desafíos en el ámbito logístico. Eso se debe a la naturaleza particular de los productos y a las expectativas de eficiencia y seguridad en la cadena de suministro. De ahí, la complejidad en reducir costes logísticos. Algunos de los desafíos más comunes son:

  • Caducidad de los productos: Los alimentos perecederos tienen una vida útil limitada, lo que implica que deben ser entregados y distribuidos rápidamente para evitar su deterioro y desperdicio.
  • Complejidad de la cadena de suministro: La cadena de suministro en la industria alimentaria suele ser larga y compleja, involucrando a diferentes actores, como productores, distribuidores y minoristas. Coordinar y sincronizar todas las etapas puede resultar complicado.
  • Requisitos de temperatura y condiciones especiales: Muchos productos alimentarios requieren condiciones de transporte y almacenamiento específicas, como temperaturas controladas, para mantener su calidad y seguridad. Esto aumenta los costes y la complejidad logística.
  • Normativas y regulaciones: La industria alimentaria está sujeta a una gran cantidad de regulaciones y normativas de seguridad alimentaria, lo que exige un cumplimiento estricto y documentación precisa en todas las etapas de la cadena de suministro.
  • Control de calidad y seguridad alimentaria: Garantizar la calidad y seguridad de los alimentos es primordial. Los fabricantes deben tener sistemas eficaces para evitar la contaminación y asegurar que los productos lleguen en condiciones seguras a los consumidores.
  • Gestión de inventarios: Mantener un inventario adecuado y eficiente es un desafío, ya que el exceso de stock puede llevar al desperdicio de productos perecederos, mientras que una falta de stock puede afectar la disponibilidad de los productos para los clientes.

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  • Fluctuaciones de la demanda: La demanda de alimentos puede variar significativamente debido a factores estacionales, eventos especiales o cambios en los patrones de consumo, lo que puede afectar la planificación logística.
  • Costes de transporte: El transporte de alimentos, especialmente a larga distancia, puede ser costoso, y los aumentos en los precios de combustibles pueden afectar negativamente los márgenes de beneficio.
  • Sostenibilidad y responsabilidad ambiental: Existe una creciente preocupación por la sostenibilidad en la industria alimentaria, lo que implica encontrar formas más eficientes y respetuosas con el medio ambiente de realizar la logística y reducir el desperdicio.
  • Gestión de residuos y desperdicio: El desperdicio de alimentos en todas las etapas de la cadena de suministro es un problema importante que la industria necesita abordar para mejorar su eficiencia y reducir su impacto ambiental.

Enfrentar estos desafíos logísticos es crucial para el éxito y la competitividad de las empresas en la industria alimentaria. Soluciones como las donaciones de alimentos, pueden ayudar a reducir los costes logísticos, abordar estos problemas y mejorar la eficiencia general de la cadena de suministro.

¿Por qué contratar a un externo para la gestión del excedente?

Trabajar con Phenix como aliado para gestionar el excedente a través de las donaciones ofrece múltiples beneficios. ¿Uno de los principales? La reducción de los costes logísticos. Desde la optimización de la cadena de suministro hasta la eficiencia en la gestión de inventarios, esta colaboración permite a las empresas reducir gastos y mejorar su eficiencia operativa, al mismo tiempo que contribuyen a una causa social importante al evitar el desperdicio de alimentos y apoyar a las comunidades necesitadas.

  • Optimización de la cadena de suministro: Phenix hace que el excedente se quede el menor tiempo posible en los almacenes porque cuadra las recogidas con las asociaciones de manera rápida y eficiente.
  • Reducción del almacenamiento y manipulación de excedente: Al donar el excedente de alimentos en lugar de almacenarlo o eliminarlo, los fabricantes reducen los costes asociados con el almacenamiento adicional y la manipulación de productos no vendidos, lo que se traduce en ahorros significativos.
  • Reducción de costes de eliminación: Al donar los alimentos cercanos a su fecha de caducidad, los fabricantes evitan incurrir en los gastos asociados con el desecho y la adecuada disposición de los productos. La manipulación y la eliminación adecuada de residuos pueden resultar costosos y requieren cumplir con estrictas normativas de seguridad y medio ambiente. Al optar por donar en lugar de desechar, los fabricantes reducen estos costes y contribuyen a una gestión más sostenible de los recursos alimentarios.
  • Menor necesidad de transporte y distribución inversa: La donación directa a organizaciones benéficas locales elimina la necesidad de transportar los alimentos de regreso al centro de distribución o de enviarlos a otros puntos de venta, reduciendo los gastos de transporte y logística inversa.
  • Eficiencia en la gestión de inventarios: Donar el excedente alimentario ayuda a mantener un inventario más equilibrado y eficiente, lo que reduce los costes asociados con el exceso de stock y las posibles pérdidas debido a productos cercanos a su fecha de caducidad.
gestión de inventarios, reducción de los costes logísticos
  • Cumplimiento de regulaciones: Phenix asegura que las donaciones de alimentos se realicen cumpliendo con todas las regulaciones y normativas pertinentes de forma económica, evitando posibles sanciones o multas que puedan surgir por el incumplimiento de estas regulaciones.
  • Beneficios fiscales y deducciones: la deducción de las donaciones de excedente a asociaciones es del 35%, lo que también se traduce en un ahorro financiero adicional. 
  • Reducción del desperdicio de alimentos: Phenix ayuda a redistribuir los excedentes cercanos a su fecha de caducidad. Al conectar a los fabricantes con organizaciones benéficas y bancos de alimentos, se evita que los productos en buen estado sean desperdiciados, reduciendo así el impacto ambiental y cumpliendo con un enfoque más sostenible.
  • Responsabilidad social y imagen de marca: Donar el excedente de alimentos a organizaciones benéficas y comunidades vulnerables demuestra el compromiso social de los fabricantes de alimentos y mejora su imagen de marca. Los consumidores valoran cada vez más a las empresas que actúan de manera responsable y solidaria.

Comprueba cómo las donaciones pueden ayudarte a reducir los costes logísticos gracias a una auditoría gratuita.

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Phenix: Líder en la donación y gestión de excedentes alimentarios 

En Phenix, nuestra misión es clara: facilitar la donación y la gestión de excedentes alimentarios de fabricantes y distribuidores. Con el objetivo de rentabilizar sus productos y reducir el desperdicio alimentario. Nuestra lucha contra el desperdicio no sería posible sin la valiosa colaboración de entidades de ayuda alimentaria. Quienes hacen posible que los alimentos lleguen a quienes más lo necesitan.

Donación y reducción del desperdicio alimentario 

Nuestro enfoque principal es la donación y la reducción del desperdicio alimentario, una misión que compartimos con asociaciones colaboradoras. A diario, toneladas de alimentos se desperdician en todo el mundo, mientras millones de personas sufren hambre y malnutrición. En Phenix, como agente externo de gestión de excedentes alimentarios, trabajamos de la mano con nuestros clientes y en colaboración con asociaciones de ayuda alimentaria, para evitar que alimentos en perfecto estado sean desperdiciados y lograr que lleguen a quienes más lo necesitan.

gestión excedentes alimentarios empresas del sector alimentario

Unidos en la gestión de excedentes alimentarios para un impacto mayor 

La colaboración entre Phenix, bancos de alimentos y entidades de ayuda alimentaria multiplica nuestro impacto positivo. La clave para acabar con el desperdicio de alimentos es trabajar conjuntamente con todos los actores de la cadena alimentaria. Solo así podremos marcar una diferencia significativa en la lucha contra el desperdicio alimentario y el hambre. Nuestras alianzas con asociaciones nos han permitido llevar alimentos nutritivos y de calidad a quienes más lo necesitan. Lo que nos ha permitido reducir el desperdicio y fomentar la solidaridad en la sociedad.

¿Eres una asociación y quieres unirte a nuestra red de entidades colaboradoras?

Ejemplo inspirador: Fundación Aurea 

Un aliado clave en esta labor es la Fundación Aurea. Fundamental para dar salida a los excedentes de varios de nuestros clientes en los últimos meses. Su dedicación y trabajo incansable para garantizar el acceso a la alimentación de personas vulnerables son verdaderamente inspiradores. La Fundación Aurea ha actuado como un puente entre el excedente alimentario de nuestros clientes y las asociaciones de ayuda alimentaria. Entidades que se esfuerzan arduamente por llegar a quienes más lo necesitan.

furgoneta fundación aurea gestión excedentes alimentarios phenix

El poder transformador de la donación 

Cuando las empresas eligen la gestión de excedentes alimentarios con Phenix, demuestran su compromiso con la sociedad y el medio ambiente. Cada pequeño acto cuenta y puede marcar una gran diferencia. Nuestro compromiso es seguir trabajando para construir un mundo más justo y sostenible. Un mundo en el que ningún alimento en buen estado se desperdicie y todas las personas tengan acceso a una alimentación adecuada. ¿Cómo? Gracias a la donación y la gestión responsable de excedentes.

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Un nuevo supermercado E.Leclerc se une a Phenix

El supermercado E.Leclerc en Majadahonda, Madrid empieza a gestionar su excedente a través de las donaciones a asociaciones. Esta colaboración contra el desperdicio permitirá reducir su excedente alimentario y ayudar a las personas más necesitadas de la zona.

Donaciones del excedente del supermercado a asociaciones

Este sistema permite retirar los productos con fecha de caducidad próxima de los lineales y destinarlos a a la donación. De esta manera, los alimentos pueden tener una segunda oportunidad, evitando el coste de su destrucción y contribuyendo a ayudar a quienes más lo necesitan.

En este caso, la Asociación Reto de Villalba es la encargada de recoger los alimentos en el supermercado y entregarlos a las familias más necesitadas de la zona.

donaciones E.Leclerc Majadahonda
Equipo E.Leclerc Majadahonda, Asociación Reto Villalba y Phenix.

Donaciones a asociaciones: Phenix ayuda a E.Leclerc Majadahonda a una implantación exitosa

En Phenix se analiza previamente a la implementación del proceso de donaciones los datos del desperdicio de cada sección. De esta forma, el día de la implementación se proponen una serie de medidas y ajustes que permiten una reducción considerable de la merma.

El primer paso es hablar con cada jefe de sección y entender cómo controlan las fechas de caducidad en sus lineales y entender cuál es su política de retirada de productos. En base a los datos de desperdicio y la forma de trabajar, ajustamos la política de retirada de los productos próximos a caducar con el objetivo de reducir al máximo el desperdicio. Después, se define la zona de almacenaje de los productos frescos y la zona de secos. A partir de ahí se retiran los productos destinados a donación y se colocan en su zona correspondiente. El paso siguiente es importar el fichero con los productos escaneados a la plataforma de Phenix Connect, en la que se genera un albarán electrónico que se firma digitalmente. Una forma de tener una trazabilidad total de sus productos, así como toda la documentación legal en un mismo dispositivo.

El sistema de donaciones recurrente es una excelente forma de reducir el desperdicio alimentario y ayudar a la comunidad local al mismo tiempo. Al trabajar con Phenix, E.Leclerc Majadahonda se une a E.Leclerc León y E.Leclerc Trujillo para dar ejemplo a otros supermercados en la gestión eficiente del excedente. Juntos, demuestran que el desperdicio alimentario es un problema que puede abordarse de manera efectiva mediante soluciones prácticas y colaborativas.

donaciones E.Leclerc Majadahonda
Zona donación producto fresco E.Leclerc Majadahonda y equipo Phenix.

Las donaciones: una solución para reducir el desperdicio de alimentos en el supermercado

Es fundamental que las empresas adopten enfoques proactivos para abordar el desperdicio de alimentos, ya que esto no solo tiene beneficios ambientales, al reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de recursos naturales, sino que también tiene un impacto positivo en la economía y la sociedad en su conjunto. Juntos, podemos lograr una transformación real en la forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos, y así construir un futuro más sostenible para todos.

En resumen, la colaboración entre E.Leclerc Majadahonda y Phenix representa un gran avance en la lucha contra el desperdicio de alimentos y demuestra el compromiso de ambas partes para encontrar soluciones efectivas y sostenibles. Es necesario que más empresas se unan a esta causa, implementando medidas concretas y adaptadas a sus contextos particulares, para que juntos podamos crear un mundo en el que el desperdicio de alimentos sea cosa del pasado y todos podamos disfrutar de una alimentación sana y sostenible.

¿Te gustaría saber cómo reducir el desperdicio de alimentos en tu empresa?

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Caso de éxito gestión excedente Florette

38 toneladas de residuos evitados del desperdicio gracias a la colaboración de Phenix

Florette se dedica a la comercialización de verduras y hortalizas frescas, seleccionadas, limpias, troceadas y lavadas, listas para consumir o cocinar (IV gama). Su colaboración con Phenix empezó en 2020 en su filial Florette Food Service situada en Torreilles, cerca de Perpiñán. A finales de 2022, decidieron confiar la gestión de su excedente de las demás filiales situadas por toda Francia también a Phenix.

El desperdicio alimentario es un grave problema y es todo un desafío para nosotros. Gracias a Phenix hemos encontrado una solución eficaz para dar salida a todo nuestro excedente. Una solución fácil a nivel operativo y que además es rentable para nuestra empresa. Dimitri Bance, Responsable de Sostenibilidad de Florette France

Reto de Florette con respecto a la gestión del excedente

El hecho de trabajar con productos de cuarta gama y con productos que tienen fechas de caducidad muy cortas -desde unos 5 días entre su producción y el día de consumo- genera una gran complejidad de gestión de las compras y stock. Todo eso, unido a las medidas gubernamentales adoptadas en el contexto de la crisis sanitaria del Covid en 2020, en la que los clientes de Florette Food Service se enfrentaban a una caída de su actividad. La filial de Florette no conseguía dar salida a todo el excedente de manera interna y por eso decidieron recurrir a Phenix, especialista en ofrecer soluciones para gestionar el excedente a fabricantes y distribuidores de alimentos.

Verduras para micro de Florette. Fuente: Florette.

Soluciones aplicadas para ganar rentabilidad

Phenix brindó apoyo a la filial de Florette en Torreilles (Perpiñán) para implementar cambios en su planta y lograr una gestión eficiente de todos sus productos……..

Si quieres seguir leyendo cómo Phenix ayudó a la filial de Torreilles y a las demás filiales de Francia a reducir el excedente, haz clic en el botón más abajo.

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Assolim confía en Phenix la gestión de su excedente

  • Assolim inicia una colaboración con Phenix, empresa especializada en gestionar de manera integral las donaciones de alimentos y ofrecer soluciones contra el desperdicio alimentario.
  • Con este acuerdo, Assolim gestiona el excedente de su planta situada en Hostalets de Pierola (Barcelona) mediante donaciones sistemáticas a la Fundación Aurea.
  • Esta alianza demuestra el compromiso de ambas empresas con la reducción del desperdicio, la solidaridad y el bienestar social.

Assolim, compañía referente en la distribución alimentaria, inicia una colaboración con Phenix, empresa especializada en gestionar de manera integral las donaciones de alimentos y ofrecer soluciones contra el desperdicio alimentario.

Gracias a su estrecha colaboración con asociaciones de ayuda alimentaria, Phenix garantiza una entrega efectiva de los excedentes de Assolim a aquellos que más lo necesitan. En este caso, la Fundación Aurea se encarga de recoger los alimentos donados 2 veces por semana y redistribuirlos, brindando una nueva oportunidad a los productos de Assolim y beneficiando a comunidades y personas en situación de vulnerabilidad.

¿Te gustaría saber cómo optimizar la gestión de tu excedente?

El proceso garantizará la seguridad alimentaria, la trazabilidad de las entregas y el cumplimiento de los requisitos administrativos y legales.

La iniciativa de enmarca dentro de las actividades de responsabilidad social corporativa de Assolim y Phenix, y su objetivo de generar impacto positivo en los ámbitos económico, social y medioambiental.

“En Phenix asesoramos a las empresas del sector alimentario en la gestión de su excedente de manera efectiva. Y lo hacemos a través de la mejor vía posible para todos: las donaciones a asociaciones de ayuda alimentaria como la Fundación Aurea. Assolim se ha comprometido para reducir el desperdicio y estamos encantados que nos hayan escogido como socios para ayudarles en su gestión del excedente” 

Jean-Baptiste Boubault, Country Manager de Phenix España.

“Desde Assolim continuamente vamos incorporando nuevas prácticas para reducir el desperdicio alimentario. Estamos cada vez más orientados a la sostenibilidad y en colaborar, un poco más, con el cuidado de nuestro planeta y las personas que lo habitan”.

Toni Rodes, CEO de Assolim

Acerca de Assolim

Assolim Foodservices es una empresa catalana referente en el canal horeca, con más de 60 años en el sector que da servicio de distribución a la hostelería ofreciendo todo tipo de productos de alimentación y fuertemente arraigada en el territorio. Uno de sus principales grandes valores es ser partner de las mejores marcas del sector, convirtiendo su actual surtido en la principal herramienta para cubrir las distintas necesidades de todas las tipologías de establecimientos del sector de la restauración.

Además, su alta digitalización en todos sus departamentos pone a Assolim al nivel de exigencia que requieren sus clientes. Con un gran crecimiento constante desde su nacimiento y claramente fortalecido en el período post-Covid, Assolim se acerca cada año a su misión como empresa: cubrir completamente las necesidades de distribución de productos frescos, congelados y temperatura ambiente en el canal horeca. Valores que, como empresa distribuidora, no riñen con su compromiso de otros como con el medio ambiente y la sostenibilidad, la equidad de género y con los más necesitados, aplicando dentro de su planificación anual las diferentes acciones y gestiones a realizar.

Acerca de Fundación Aurea

Fundación Áurea nació en el año 2009 con la firme intención de contribuir a la resolución de problemas sociales. Para ello, dedica recursos personales y económicos a proyectos dirigidos, especialmente, a cubrir necesidades básicas y de atención médica de las familias y de las personas mayores. 

La Fundación centra su actividad, principalmente, en proyectos del entorno local pero también es sensible a las problemáticas presentes en entornos más lejanos. En 2020 llegó la pandemia Covid-19 y la Fundación vio cómo cientos de familias se quedaban sin la posibilidad de trabajar y sin ayudas.

Era el nacimiento del proyecto Alimentos Solidarios. En este momento el proyecto Alimentos Solidarios se ha convertido en un HUB social que, no solo hace llegar ayuda básica, sino que trabaja la inserción social y laboral, la economía circular y el trabajo en red con entidades. Desde el inicio del proyecto Fundación Áurea ha recuperado y distribuido 569.050 kg de alimentos.

Fundación Áurea en la actualidad compagina las colaboraciones con otras entidades con su proyecto propio generando por ello un gran impacto social.

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Caso de éxito gestión excedente E.Leclerc León

E.Leclerc León confió la gestión de su excedente a Phenix a principios de enero de 2023. Emilio Seijo, director comercial del supermercado, afirma que gracias a Phenix tienen la seguridad de que los productos que salen de su centro en forma de donación, acaban en buenas manos.

  1. ¿Qué acciones para reducir el desperdicio se implementaban de manera interna? ¿Y con qué objetivo?

A nosotros Phenix nos ha abierto muchas puertas, pues antes no lo estábamos haciendo correctamente. Solo utilizábamos bajadas de precio por próxima caducidad, en algunas referencias poníamos pegatinas del 50%. Y en caja, los dependientes tienen que aplicar el descuento haciendo clic a una tecla y queda trazado en nuestros sistemas. Cada día sacamos listados de todas las referencias y unidades que se venden con descuento. Nuestro objetivo era puramente comercial: conseguir vender los productos sin descuento hasta prácticamente el último día y solo aplicar ese descuento a algunas referencias.

¿Te gustaría saber cómo reducir el desperdicio en tu empresa?

  1. ¿Qué soluciones estás implementando ahora?

En estos momentos, además de la pegatina del 50%, hemos lanzado una del 25% para darle más salida a productos que aunque tengan una fecha de caducidad más lejana, sabemos que no van a venderse. Y además, gracias a vosotros, hemos conseguido empezar a realizar donaciones a asociaciones de manera sistemática.

e.leclerc león se alía con phenix para reducir el desperdicio
  1. ¿Por qué razón decidisteis empezar con un proveedor externo para la gestión del excedente en vuestra tienda?

Lo primero y fundamental, era ofrecer los alimentos que están apto para el consumo a personas que realmente lo necesitan, ya que nosotros no lo podemos vender, que lo aprovechen las personas más necesitadas. 

Lo segundo, nosotros vivíamos en el desconocimiento y cuando nos enteramos que se aprobaba una Ley y teníamos que empezar a formalizar todo con respecto a la gestión del excedente,  necesitábamos a alguien que lo dominara. Nos hablaron positivamente de Phenix varios contactos, buscábamos una empresa que nos ayudara a formar y sensibilizar a nuestro equipo y que no nos generase mucho trabajo extra. 

Descubre cuáles son los beneficios de la gestión el excedente por parte de un proveedor externo

  1. ¿Cuál ha sido la razón más determinante?

La razón más determinante ha sido por razones sociales: no se puede tirar comida, habiendo personas que la necesitan, luego estaría el estar conformes con la Ley: algo que gracias a Phenix estamos haciendo y además sin añadir trabajo extra y, por último, pero no menos importante la satisfacción de nuestros empleados.

  1. ¿Qué factores influyeron en la decisión de elegir a Phenix en comparación con otras soluciones que existen en el mercado?

Aunque nos presentaron varias propuestas, nos generó muchísima seguridad que trabajarais con E.Leclerc en Francia y que nos comunicaran su satisfacción con la colaboración. A nosotros nos daba miedo por tema de seguridad e higiene alimentaria y si el número 1 en Francia os elegía a vosotros tenía que ser por algo. Además, nosotros nos hacíamos muchas preguntas estilo: ¿dónde acabará la mercancía que se llevan? ¿Se toman medidas de seguridad en el transporte de los alimentos para que lleguen en buen estado? Gracias a E.Leclerc en Francia, nos dimos cuenta de que vosotros erais el mejor partner al que confiar nuestros productos y además, que llegarían a las personas adecuadas.

  1. ¿Cómo ha sido la interacción con el equipo de Phenix durante todo el proceso, desde la evaluación hasta la implementación y el soporte continuo?

La interacción con el equipo de Phenix ha sido increíble. Han tenido una implicación total, nunca ha hecho falta llamarles, siempre aportan ideas nuevas para evitar cualquier tipo de desperdicio en tienda. Se organizó una visita con la asociación donde se entregan nuestros productos y visitamos el comedor social. Fue algo impactante para nosotros e hizo que aún tuvieramos más ganas de hacer más e implicarnos en el proyecto.

  1. ¿Vale la pena pagar a un proveedor externo para ayudarte a gestionar tu excedente? 

Sí, totalmente. ¿No se puede ser experto en todo no? Esto era algo nuevo para nosotros y con la nueva Ley, nos interesa colaborar con un especialista. Vosotros nos aportáis la seguridad de que nuestros productos acaban en buenas manos. Nosotros no tenemos tiempo para encargarnos de esto y aparte no somos expertos, en Phenix sabéis el qué, el cómo, el cuándo y el quién. Sabéis qué hacer siempre y con quién contactar.

Vosotros nos aportáis la seguridad de que nuestros productos acaban en buenas manos.

Emilio Seijo, director comercial de E.Leclerc León.
  1. ¿Existe un retorno en esta inversión? ¿Cómo lo calculas? ¿Cuál es el retorno monetario que estás percibiendo?

Nosotros no empezamos con Phenix para obtener un retorno en la inversión, el retorno lo vemos en la satisfacción de nuestros empleados. Les demostramos que hacemos las cosas bien, que todo producto que entra en nuestras instalaciones se aprovecha y si no es apto para la venta y sí para el consumo, no se tira, sino que acaba en un comedor social. Ahora tenemos la conciencia tranquila, hacemos las cosas bien y no todo es el dinero. Y sí, obviamente que hemos obtenido un retorno económico, ya que previamente todos los alimentos que ahora se donan, se tiraban. Y bienvenido es, por supuesto.

  1. ¿Cuál ha sido la respuesta de los empleados después de la implementación de Phenix? ¿Cómo lo perciben? ¿Cómo han adoptado el cambio en los procesos de trabajo?

Pues siendo sinceros, este proyecto no obtuvo una respuesta positiva al principio, ya que lo percibieron como una carga extra de trabajo. Ahora bien, después de la formación por parte de Phenix, se dieron cuenta de que el proceso era fácil y sencillo. Ahora, los jefes de almacén, cuando gestionan las salidas de los productos como donación, pueden ver cómo la comida que antes pasaban como rotura y se tiraba al contenedor, ahora se destina a un comedor social. Y eso es muy satisfactorio para todos.

  1. ¿Consigue la empresa utilizar este proyecto para fomentar una mayor cohesión de equipo y transmitir los valores de RSC de la empresa?

Claro, el proyecto de Phenix nos ha hecho demostrar a nuestros trabajadores que tenemos preocupaciones sociales y que ayudamos a los más desfavorecidos.

gestión excedente e.Leclerc
  1. ¿Cuáles son los próximos pasos de tu empresa en términos de reducción de desperdicio alimentario y cómo crees que Phenix podría apoyaros en este sentido?

Somos conscientes de que todavía hay bastante margen de maniobra. Hay secciones, sobre todo cremería, carnicería y pescadería que son mucho más difíciles que otras porque los productos tienen una vida más corta. Y es en esas secciones donde tenemos que trabajar duro para optimizar nuestros productos. Phenix nos ha aportado soluciones a esto, así que poco a poco iremos mejorando.

  1. ¿Cuál es el valor agregado que destacarías de Phenix?

Sois como parte del equipo, estáis muy pendientes de todo siempre. Nos aportáis un punto de vista desde el exterior que nos hace ver cosas que nosotros como estamos aquí metidos no podemos ver. Tener a alguien con una visión objetiva que te abra los ojos, es ideal. 

  1. ¿Ha cambiado tu percepción del excedente en tu empresa desde que empezaste con Phenix?

Ha cambiado muchísimo. No teníamos esto en la cabeza e intentabas tirar lo menos posible por un hecho meramente comercial. Ahora no es así; seguimos buscando la manera de no tirar absolutamente nada. Pero sabemos que si hay productos que no se han podido vender, hay alguien que se va a beneficiar de ellos y no se van a tirar. 

  1. ¿Recomendarías a otros trabajar con Phenix? ¿Por qué?

Por supuesto. Y de hecho ya lo he hecho. Siempre nos lo habéis puesto todo muy fácil y sencillo, sobre todo Baptiste, Key Account Manager. Nos facilita mucho el trabajo y se agradece, por lo que es muy fácil venderos. Nos quitasteis al primer momento todo el miedo que teníamos por no saber cómo empezar.

¿Te gustaría confiar la gestión del excedente de tu tienda a Phenix?

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Incremento del incentivo fiscal por donaciones de alimentos

Se ha aprobado la reforma fiscal de la Ley 49/2002 con el objetivo de fomentar las entidades sin fines lucrativos y el incentivo fiscal al mecenazgo. Esta reforma incrementa los beneficios aplicables e incorpora disposiciones legales para solucionar posibles situaciones de conflicto tributario.

El incentivo fiscal puede llegar hasta el 50% 

Se incrementa el porcentaje de deducción en el impuesto sobre sociedades del 35 al 40%. Y se premia al mecenazgo sostenido, aumentando hasta el 50% si se realizan las donaciones en favor de una misma entidad. También aumenta el límite del 10 al 15% de la base imponible en estos dos últimos tributos.

Esta reforma fiscal ya se ha aprobado en comisión y está previsto su traslado y votación en el senado. Su entrada en vigor tendrá lugar el 1 de enero de 2024.

Un contexto legal cada vez más favorable a la donación

A parte de esta reforma fiscal de la Ley 49/2002, también existen otras leyes ya aprobadas o en proceso de aprobación que favorecen la donación a asociaciones:

Aplicación del 0% de IVA a las donaciones

El pasado julio de 2022 se aprobó en la Ley de gestion de residuos y suelos contaminados,  la aplicación del IVA 0 a las donaciones a entidades sin fines lucrativos. 

Aprobación en el congreso de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

La nueva Ley contra el desperdicio alimentario obligará a las empresas a tener un plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Y en el caso de tener excedente, seguir la jerarquía de prioridades en la que la primera prioridad sea la donación a asociaciones para alimentación humana. Siempre de manera trazada y transparente mediante un acuerdo o convenio con asociaciones.

¿Te gustaría saber cómo puedes aprovecharte de este contexto legal en tu empresa?

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Se aprueba la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

El proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario se aprueba en el Pleno del Congreso de los Diputados, el 11 de mayo de 2023. Su objetivo es reducir el desperdicio de alimentos por parte de todos los agentes de la cadena alimentaria, estableciendo una jerarquía de prioridades de solución y dando respuesta al objetivo sobre producción y consumo responsables de la Agenda 2030.

Durante el año 2020, se desperdiciaron 1364 millones de kilos/litros de alimentos, una media de 31kg por persona cuando existen más de 6,2 españoles que sufren inseguridad alimentaria. Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, afirmó que «el desperdicio de alimentos representa una ineficiencia de la cadena alimentaria con consecuencias económicas, sociales y ambientales». Tirar alimentos significa desperdiciar el trabajo de agricultores y ganaderos, los recursos naturales para producir esos alimentos, el agua y las emisiones generadas para producirlos. Y remarcaba: que no hay producto alimentario más caro que aquel que acaba en la basura. Un motivo más para lanzar una Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio alimentario.

«No hay producto alimentario más caro que aquel que acaba en la basura.»

Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación

¿Te gustaría saber cómo reducir el desperdicio de alimentos en tu empresa?

¿A quién afectará la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario?

La nueva ley que ya está en manos del Senado, afectará a las actividades que realizan en territorio español los agentes de la cadena alimentaria: operadores pertenecientes al sector primario, incluyendo
cooperativas y demás entidades asociativas, entidades o empresas de elaboración, fabricación o distribución de alimentos, comercios al por menor, empresas del sector de la hostelería o la restauración y otros proveedores de servicios alimentarios, entidades del tercer sector de acción social, de iniciativa social y otras organizaciones sin ánimo de lucro que prestan servicios de distribución de alimentos donados, tales como los bancos de alimentos, y las administraciones públicas.

jerarquía prioridades

¿Qué significa la jerarquía de prioridades de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario?

Los agentes de la cadena alimentaria deberán velar para que se apliquen todo tipo de medidas posibles para prevenir la generación de pérdidas y desperdicio alimentario. Incorporando criterios de producción, compra y gestión racionales y basados en las necesidades concretas para impedir la generación de excedentes. De esta manera, deberán adaptar sus actuaciones a la siguiente jerarquía de prioridades:

  • Se procederá a la donación de alimentos y otros tipos de redistribución para consumo humano.
  • En su defecto, le seguirá la transformación de los productos que no se han vendido, pero que siguen siendo aptos para el consumo humano, en otros productos alternativos para consumo humano.
  • Si no es posible, se destinarán a la alimentación animal y la fabricación de piensos.
  • En su defecto de todas las anteriores, se emplearán como subproductos en otra industria;
  • Y por último, ya como residuos, al reciclado y, en particular, a la obtención de compost y digerido de máxima calidad para su uso en los suelos. Y cuando no sea posible lo anterior, para la valorización energética mediante la obtención de biogás o de combustibles.

Esta jerarquía se deberá aplicar de forma obligatoria en todos los casos, pero se podrá adaptar dependiendo del sector siempre y cuando se justifiquen los motivos (ya sea por razones de factibilidad técnica, seguridad alimentaria, viabilidad económica o protección del medioambiente, mayor eficiencia en la gestión por eslabones anteriores, entre otros).

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¿Qué obligación tengo como agente de la cadena alimentaria?

  • Aplicar la jerarquía de prioridades: Todos los agentes de la cadena alimentaria tienen la obligación de aplicar a las pérdidas y el desperdicio alimentario la jerarquía de prioridades anterior en cualquiera de los eslabones de la cadena alimentaria en la que se generen bajo su control y adoptar medidas adecuadas para su aplicación.
  • Aplicar las medidas previstas para la reducción de residuos alimentarios recogidas en el artículo 19 de la Ley 7/2022, en especial las disposiciones relativas a la donación de alimentos.
  • Colaborar con las Administraciones públicas para la cuantificación de los residuos alimentarios.
  • Disponer de un plan de prevención de las pérdidas y desperdicio alimentario que contemple la forma en la que se aplicará la jerarquía de prioridades.
  • Ninguna estipulación contractual puede impedir expresamente la donación de alimentos, cualquier disposición contractual que intente impedir la donación de alimentos se considerará nula automáticamente, sin efecto legal.
  • Disponer de un plan de aplicación para prevenir las pérdidas y el desperdicio alimentario que contemple la forma en la que van a aplicar la jerarquía de prioridades anterior.
  • Llegar a acuerdos o convenios para donar sus excedentes de alimentos a empresas, entidades de iniciativa social y otras organizaciones sin ánimo de lucro o bancos de alimentos (excepto en casos que resulte inviable o en actividades de distribución alimentaria desarrolladas en microempresas y establecimientos inferior o igual a 1.300m2.)

Importante recalcar que: los establecimientos que operen bajo un mismo código de identificación fiscal y cuya superficie total de exposición y venta al público supere los 1.300 metros cuadrados, estarán obligados a donar sus excedentes, independientemente de la superficie de cada establecimiento individual. Ej: Si una cadena de supermercados tiene 5 establecimientos individuales de 400m2, pero todos operan bajo un mismo código de identificación fiscal y la superficie total de exposición y venta al público de los cinco supermercados combinados supera los 1.300m2, entonces sí estarían obligados a donar sus excedentes de alimentos.

Aunque cada establecimiento individual tenga una superficie inferior a 1.300 metros cuadrados, la obligación de donar los excedentes se aplica a nivel de la cadena o grupo de supermercados cuando la superficie total combinada excede los 1.300 metros cuadrados. Por lo tanto, en este caso, la cadena de supermercados estaría obligada a llegar a acuerdos o convenios para donar sus excedentes de alimentos, a menos que exista alguna justificación válida de acuerdo con el artículo 5.2 de la Ley.

 

¿Cómo debe ser el contrato o acuerdo de donación?

Es muy importante formalizar la donación de alimentos, por eso, esta Ley marca un contenido mínimo de los convenios o acuerdos de donación:

  • Las condiciones de la recogida, transporte y almacenamiento de los productos.
  • Los compromisos de los agentes de la cadena.
  • La selección de los alimentos a donar por el agente donante.
  • La posibilidad de que la organización receptora rechace la donación (debiendo quedar debidamente justificado). Por lo que el agente donante tendrá que aplicar la jerarquía de prioridades a los productos rechazados.
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Buenas prácticas para distribuidores de alimentos

  • Fomentar las líneas de venta de productos con imperfecciones o desperfectos, cumpliendo con las normas de comercialización vigentes en la UE.
  • Disponer de infraestructuras adecuadas para manipular, almacenar y transportar alimentos para que se minimicen las pérdidas y el desperdicio alimentario.
  • Desarrollar protocolos específicos para reducir a mínimos las pérdidas y el desperdicio a lo largo de la cadena de transporte y almacenamiento.
  • Incentivar la venta de productos con la fecha de consumo preferente o de caducidad próxima .
  • En los comercios al por menor, disponer de líneas de venta con productos feos, imperfectos o poco estético, promover el consumo de los productos de temporada, los de proximidad, los ecológicos y los ambientalmente sostenibles y mejorar e incorporar información sobre cómo aprovechar los alimentos.
  • Formar y sensibilizar al personal o voluntariado para fomentar su implicación y actuación contra el desperdicio e implicarles en esta acción.
  • Exponer en lugares visibles propuestas de divulgación de compra sostenible, buenas prácticas de almacenamiento, reciclaje, planificación de menús, lectura de las fechas de consumo preferente y caducidad… para ayudar a sensibilizar al consumidor sobre estas cuestiones.

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Obligaciones y buenas prácticas para el sector de la hostelería y restauración

Obligaciones para empresas de hostelería y restauración:

  • Informar de forma clara y visible a los consumidores que pueden llevarse la comida que no han acabado a casa de forma totalmente gratuita.
  • Ofrecer envases para llevar que sean aptos para el uso alimentario, reutilizables, compostables o fácilmente reciclables. Si son envases o recipientes alimentarios de un solo uso, se deberán cumplir los objetivos del artículo 55.1 de la Ley 7/2022, además de cobrarse.

Buenas prácticas para empresas de hostelería y restauración:

  • Incorporar criterios de compra sostenible y de calidad y promocionar la economía de proximidad.
  • Promover la flexibilización de los menús para que el consumidor elija la guarnición o raciones de distinto tamaño.
  • Fomentar la donación de alimentos con fines sociales.
  • Fomentar la entrega a instalaciones de compostaje de los restos alimentarios siguiendo la normativa de residuos.

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Obligaciones para entidades de iniciativa social

Los agentes de la cadena alimentaria que sean empresas y entidades de iniciativa social y organizaciones sin ánimo de lucro que se dedican a la distribución de alimentos para la donación de alimentos aptos para el consumo humano, estarán obligados a:

  • Cumplir con la normativa de higiene de los productos alimenticios (capítulo V. del Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios).
  • Garantizar la trazabilidad de los productos donados mediante un sistema de registro de entradas y salidas de los alimentos recibidos y entregados. (A excepción de eventos comunitarios u actos benéficos o si la donación de alimentos es procedente de donantes privados).
  • Mantener correctas prácticas de higiene en la conservación y manipulación de los alimentos bajo su control.
  • Realizar la donación y distribución de alimentos sin ningún tipo de discriminación.
  • Destinar la donación de los productos recibidos a las personas desfavorecidas, quedando prohibida la comercialización de los mismos.
  • Vincular la donación de los productos recibidos a la promoción de proyectos que posibiliten el empleo e reinserción sociolaboral de personas en situación de vulnerabilidad.
  • Facilitar información alimentaria al beneficiario final sobre los productos que reciben.

Las entidades de iniciativa social y otras organizaciones sin fines de lucro que distribuyen alimentos donados aptos para el consumo humano no pueden ser consideradas responsables por defectos no evidentes en los alimentos, siempre y cuando cumplan con sus obligaciones y no actúen de manera intencionalmente perjudicial o negligente.

Obligaciones para las Administraciones públicas

  • Colaborar con las restantes Administraciones y agentes de la cadena alimentaria en la lucha contra las pérdidas y el desperdicio alimentario.
  • Llevar a cabo campañas divulgativas y de promoción para fomentar el consumo responsable de alimentos y promover la prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
  • Elaborar guías de buenas prácticas encaminadas a mejorar la gestión alimentaria.
  • Ofrecer información sobre programas de prevención de pérdidas y desperdicio.
  • Proponer modelos planes de prevención y reducción del desperdicio a todos los agentes.
  • Formar y sensibilizar sobre el desperdicio alimentario a los consumidores.
  • Promover la prevención del desperdicio e informar al consumidor sobre hábitos de consumo más responsable.
  • Asesorar e informar a las entidades de iniciativa social para realizar donaciones y redistribución de alimentos aptos para el consumo humano.
  • Promover la creación de nuevos negocios para la canalización de excedentes alimentarios siguiendo la estrategia de economía circular.
  • Promover la creación de redes público-privadas que faciliten la coordinación en la prevención de excedente y en su posterior gestión en el caso de que se produzcan.
  • Apoyar la investigación y la innovación en la búsqueda de soluciones tecnológicas que alarguen la vida de los alimentos o su reutilización y revalorización y la transferencia de dicho conocimiento a las empresas.
  • Promover los canales cortos de comercialización a través de la discriminación positiva.
  • Investigar, apoyar la investigación y los estudios y recopilar datos que permitan conocer la magnitud del problema de las pérdidas y el desperdicio alimentario (volúmenes, causas, responsabilidades), así como las potenciales soluciones de prevención para todas las etapas de la cadena agroalimentaria y sectores del sistema agroalimentario.
  • Coordinar las iniciativas legislativas ya existentes en esta materia y todas aquellas que puedan desarrollarse con posterioridad a la publicación de la presente ley.
  • Realizar una medición exhaustiva de forma periódica en cada fase de la cadena alimentaria y al menos una vez cada cuatro años.
  • Estudiar las respectivas medidas fiscales tales como la reducción en la tasa de basuras en
  • proporción a la cantidad de pérdidas y desperdicio alimentario evitados a través de la donación.

Obligaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

  • Medirá y analizará cualitativa y cuantitativamente el desperdicio alimentario en todos los eslabones de la cadena alimentaria.
  • Publicará periódicamente, al menos anual, sus datos de medición del desperdicio alimentario
  • Publicará toda la información que disponga en relación con el desperdicio alimentario en todos los eslabones de la cadena.
  • Fomentará la colaboración entre diferentes agentes de la cadena para el cumplimiento de los objetivos previstos por esta ley.

Racionalización de las fechas de consumo preferente

  • El Gobierno adoptará políticas públicas y medidas para fomentar la adecuación de las fechas de consumo preferente a la prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
  • Al igual que todos los productos que se venden, todos los productos que se donen deberán seguir las directrices sobre los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria fijados en el Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
  • Las Administraciones:
    • Llevarán a cabo acciones formativas y divulgativas para interpretar correctamente las fechas de caducidad y consumo preferente para los consumidores, agentes distribuidores y productores.
    • Incentivar a los agentes de la cadena alimentaria para que ajusten las fechas de consumo preferente hasta el máximo que garantice la adecuada calidad del producto. Y que diferencien los productos con la fecha de consumo preferente o de caducidad próxima, incentivando la compra a través de medidas promocionales de venta.
    • Promover la investigación y la innovación sobre la viabilidad de los alimentos para alargar su vida útil.
    • Llevarán a cabo estudios e investigaciones industriales orientadas a la mejora del marcado de las fechas de consumo preferente en relación con la calidad de los alimentos, optimización del volumen de producción y mejora de los procesos de transformación, almacenamiento y logística para evitar el desperdicio alimentario.

¿Qué pasará si no cumplo con la Ley de Prevención de las Pérdidas y Desperdicio Alimentario?

Las comunidades autónomas se dotarán de planes específicos de inspección y control de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Se realizarán controles sistemáticos y frecuentes en todos los lugares donde se produzcan, transformen, almacenen, distribuyan o comercialicen productos agrarios o alimentarios y controles ocasionales en cualquier momento y lugar donde circulen o se encuentren dichos productos.

Las infracciones en materia de pérdidas y desperdicio alimentario se clasificarán en muy graves, graves y leves. Y se pueden enfrentar sanciones o responsabilidades legales en diferentes áreas, dependiendo de la naturaleza específica de la infracción (calidad alimentaria, residuos y suelos contaminados, consumo, comercio, higiene, salud pública y seguridad alimentaria).

Cada comunidad autónoma tipificará en sus respectivas normas las infracciones aplicables en su territorio y podrán incrementar los umbrales de las multas y consignar otras sanciones adicionales o accesorias en sus respectivas normas, que al menos serán las siguientes:

Infracciones por incumplimiento de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

Infracciones leves

  • No aplicar la jerarquía de prioridades o no justificar debidamente por qué no se aplica.
  • En el caso de las industrias alimentarias, distribuidores de alimentos, hostelería y restauración, no llevar a cabo la donación de los alimentos no vendidos y que siguen siendo aptos para el consumo humano mediante acuerdo o convenio, siempre y cuando dispusieran de los medios suficientes para ello y no tuvieran justificación de su imposibilidad.
  • Impedir expresamente mediante estipulación contractual la donación de alimentos.
  • En el caso de las entidades sociales: no entregar los excedentes alimentarios a las personas desfavorecidas.
  • No colaborar con las administraciones públicas para la cuantificación de los residuos alimentarios

Sanciones por infracciones leves: advertencia o multa de hasta 2000€

Infracciones graves

  • No contar con un plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
  • Discriminar en el acceso al reparto de los alimentos.
  • La comisión de más de una infracción leve en el plazo de dos años.

Sanciones por infracciones graves: multa de entre 2.001€ y 60.000€

Infracciones muy graves

Se considera infracción muy grave la comisión de más de una infracción grave en el plazo de dos años.

Sanciones por infracciones muy graves: multa de entre 60.001€ y 500.000€

No obstante, las comunidades autónomas podrán incrementar dichos umbrales y consignar otras sanciones adicionales o accesorias en sus respectivas normas con rango de ley.

¿Te gustaría que te asesoráramos en materia de desperdicio alimentario?

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