El nuevo estudio, que hemos elaborado en colaboración con AECOC ShopperView, revela qué piensan los consumidores españoles sobre el desperdicio alimentario y cómo están cambiando sus hábitos dentro y fuera del hogar.
Reducir el desperdicio alimentario es una prioridad ambiental, económica y social. Por eso, desde Phenix hemos impulsado, junto a AECOC ShopperView, una nueva edición del barómetro del desperdicio alimentario, con el objetivo de conocer en profundidad cómo gestionan los españoles sus alimentos, qué soluciones valoran y cómo perciben las iniciativas del sector, en concreto de sus supermercados de confianza.
Una foto realista del desperdicio en el hogar
El 36 % de los hogares admite tirar alimentos con cierta frecuencia. Aunque esta cifra ha mejorado desde el 40 % registrado en 2016, el avance sigue siendo lento. Solo el 18 % afirma no tirar nunca comida, mientras que el 46 % dice tirar “poco”.
Los principales motivos para desechar alimentos son el olvido de productos en la despensa, la falta de planificación y la preparación de raciones excesivas. El 58 % de los consumidores reconoce que se les estropean productos porque olvidan que los tienen.
Además, el 61 % afirma que suelen sobrarles alimentos tras las comidas, y aunque la mayoría los guarda, un 26 % termina tirándolos porque se estropean.
Conciencia creciente, pero aún insuficiente
El 87 % de los encuestados se siente mal cuando se le estropea un producto en casa, y el 73 % asegura que se lo piensa dos veces antes de tirarlo. Aun así, muchos no planifican adecuadamente sus compras, lo que genera excedentes innecesarios.
Ahorro y sostenibilidad: claves para el cambio
El 70 % de los consumidores busca ofertas y promociones, y un 53 % compra productos en oferta por pronta caducidad. El 97 % considera que estas ofertas son una buena idea, especialmente para evitar el desperdicio (81 %) y ahorrar (49 %).
Sin embargo, persiste la confusión entre las fechas de caducidad y de consumo preferente, especialmente entre los más jóvenes. La educación y el etiquetado claro siguen siendo fundamentales.
Ana Rodríguez Castaño, Secretaria General de recursos agrarios y seguridad alimentaria
“Comer es un acto agrario, una acción política y ética hacia un producto.”
Restauración: un cambio de hábito consolidado
El 89 % de los comensales ya pide llevarse la comida sobrante cuando come fuera de casa, frente al 58 % en 2016. El 78 % lo considera una medida efectiva para evitar el desperdicio, aunque un 24 % indica que no siempre encuentra locales que lo ofrezcan.
Establecimientos: entre la desconfianza y la oportunidad
El 91 % cree que los establecimientos tiran productos no vendidos, principalmente por caducidad (71 %), daños durante el transporte (56 %) y exceso de stock (51 %).
Pese a esto, solo el 32 % de los consumidores conoce iniciativas concretas de su tienda habitual para evitar el desperdicio. El 80 % querría saber más y el 62 % afirma que estas medidas influyen en su decisión de compra.
Apoyo mayoritario a la nueva ley contra el desperdicio
El 95 % considera positiva la futura Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario. Se espera que ayude a reducir el despilfarro, combatir la pobreza (54 %) y disminuir el impacto medioambiental (23 %).
Sin embargo, el 36 % de los encuestados reconoce que ha oído hablar de la ley, pero no sabe bien en qué consiste. La concienciación institucional y empresarial será clave para su implementación efectiva.
Iniciativas mejor valoradas por los consumidores
Entre las propuestas que más apoyo reciben están:
- Ofertas en productos con pronta caducidad (87 %)
- Recipientes para llevar sobras en restaurantes (67 %)
- Descuentos en productos a punto de caducar (69 %)
- Envases con cierre hermético (62 %)
- Menús dinámicos según cantidad (44 %)
- Apps y recetas para aprovechar ingredientes en casa (41 %)
Estas iniciativas destacan por ser prácticas, económicas y orientadas al aprovechamiento.
Compromiso Phenix: transformar el desperdicio en oportunidad
En Phenix trabajamos cada día para acompañar a supermercados, distribuidores, restauración y consumidores en la creación de soluciones que transformen los excedentes en impacto positivo.
Como destacó Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de recursos agrarios y seguridad alimentaria:
“Comer es un acto agrario, una acción política y ética hacia un producto.”
“Cuantificar, sensibilizar, evitar.”
El cambio ya está en marcha, pero necesita el compromiso de todos: consumidores, empresas e instituciones.
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Antonio Díaz Otero
Key Account
antonio@wearephenix.com
+34 629 07 77 71
