¿Es más rentable para tu supermercado tirar o donar alimentos? En este artículo, exploramos cómo donar alimentos en supermercados no solo contribuye al bienestar social, sino que también mejora la rentabilidad, reputación y sostenibilidad del negocio.
¿Por qué donar alimentos es mejor que tirarlos?
En España, la gestión del excedente alimentario es un desafío para las empresas de gran distribución. Cada año, el 40% de los alimentos que no se venden termina en la basura, mientras que solo el 10% se dona a quienes lo necesitan. Este desperdicio tiene consecuencias negativas en términos económicos y medioambientales. Con más de 1,84 millones de toneladas de alimentos desechadas y solo 450.000 toneladas donadas, surge la necesidad de considerar la donación de alimentos como una alternativa viable y beneficiosa.
¿Qué impacto tiene el desperdicio alimentario en los supermercados?
En un supermercado o cadena de distribución, el excedente supone, de media, un 1,5% de la facturación anual. Esta cifra resulta especialmente preocupante cuando se compara con el margen de beneficio neto anual de las tiendas, que suele ser de entre un 2% y un 3%.
Principales razones del desperdicio alimentario en supermercados de España
En España, el desperdicio en supermercados se debe a factores logísticos, comerciales y regulatorios, entre otros:
- Desafíos en la gestión del inventario: La dificultad para prever la demanda exacta genera excedentes que se descartan al alcanzar la fecha de caducidad.
- Mantener estanterías llenas y con productos frescos: Esto lleva a retirar productos con fechas de vencimiento próximas.
- Normativa de etiquetado y caducidad: A menudo, etiquetas con fechas conservadoras provocan el descarte de alimentos en buen estado.
Pese a los esfuerzos de las empresas por minimizar el desperdicio, existen limitaciones a nivel regulatorio. La legislación actual permite deducir el 40% del valor de los productos donados en el impuesto de sociedades (RDL 6/2023 de 19 de diciembre). Más información en este artículo sobre las ventajas fiscales de las donaciones). Pero este incentivo resulta insuficiente para contrarrestar las barreras logísticas y económicas que dificultan la redistribución de los excedentes alimentarios. Aún está pendiente de entrar en vigor un proyecto de ley que busca reducir el desperdicio alimentario, pero que todavía no detalla suficientemente las medidas específicas para su implementación y el régimen sancionador. Esta falta de claridad podría dificultar la efectividad de la ley en la práctica
Además, los altos estándares de calidad y apariencia exigidos hacen que alimentos con leves defectos estéticos se descarten innecesariamente.
¿Qué pueden hacer los supermercados para reducir el desperdicio alimentario?
En lugar de tirar los alimentos, donar el excedente alimentario ofrece una solución más eficiente, responsable y rentable, especialmente si se hace de manera sistemática y profesional.
Donar de forma organizada permite a los supermercados medir, analizar y actuar sobre su desperdicio alimentario, haciendo de la donación una de las soluciones más efectivas.
La valorización del excedente alimentario a través de las donaciones abre la puerta a oportunidades que muchos supermercados suelen pasar por alto:
Ventajas de donar alimentos en supermercados
Donar alimentos en supermercados puede convertirse en una estrategia rentable para las empresas del sector. A continuación, se destacan los beneficios de una donación organizada y continua:
- Beneficio económico
Tirar alimentos no solo supone una pérdida del 1-3% de la facturación anual, sino que también genera costes adicionales de destrucción y gestión de residuos. Donar excedente alimentario, en cambio, permite a las empresas reducir estos gastos, optimizar el almacenamiento y evitar pérdidas económicas innecesarias. - Control y prevención del desperdicio
Donar de manera profesional ofrece a los supermercados la posibilidad de medir las donaciones y analizar de dónde provienen las pérdidas. Esto permite identificar los focos del desperdicio alimentario y prevenir futuras pérdidas, mejorando la eficiencia operativa. - Aprovechamiento del ahorro fiscal
En España, las donaciones de alimentos permiten a las empresas deducir un 40% del importe de los donativos en el impuesto de sociedades, lo que puede aumentar hasta un 50% si la donación se mantiene o incrementa durante tres años consecutivos. - Cumplimiento normativo
Aunque actualmente no es obligatorio, la nueva legislación en trámite obligará a las empresas del sector alimentario a tener un plan para identificar y reducir el desperdicio de alimentos, priorizando la donación para consumo humano. Adelantarse a esta normativa no solo asegura el cumplimiento legal, sino que evita futuras sanciones. - Optimización del tiempo y recursos
Donar alimentos ayuda a eliminar los gastos en gestión de residuos y destrucción, lo que ahorra tiempo y recursos a los equipos. Además, reduce la presión sobre el personal encargado de gestionar productos sin salida comercial. - Impacto social positivo
La donación de alimentos apoya directamente a familias vulnerables, contribuyendo a la lucha contra el hambre y la pobreza en España. Esta acción no solo mejora la comunidad, sino que también posiciona al supermercado como una empresa socialmente responsable. - Sostenibilidad
Donar alimentos en lugar de tirarlos ayuda a reducir las emisiones de CO₂ asociadas con la producción y eliminación de alimentos en vertederos, contribuyendo así a mitigar el cambio climático. Además, evita la sobreproducción de alimentos para cubrir necesidades futuras. - Mejora del ambiente laboral
Involucrar a los empleados en iniciativas de responsabilidad social como la donación de alimentos refuerza el sentido de pertenencia y el orgullo por la empresa. Esto puede ayudar a atraer y retener talento, mejorando el clima laboral. - Reputación y responsabilidad social
Las empresas que participan activamente en la donación de alimentos mejoran su imagen pública ante clientes, inversores y actores clave del mercado, incrementando su reputación como empresas socialmente responsables y comprometidas con la sostenibilidad.
Consecuencias de tirar alimentos en buen estado
Por otro lado, seguir tirando alimentos en lugar de donarlos genera importantes pérdidas para los supermercados y tiene un impacto negativo en el medio ambiente y la sociedad:
- Pérdida económica: Tirar alimentos incrementa los costes de gestión de residuos y destrucción, además de desaprovechar los beneficios fiscales que conlleva la donación.
- Falta de control del desperdicio: Al no contar con un sistema profesional para medir el desperdicio, se pierde la oportunidad de identificar los focos de pérdida y de optimizar los procesos.
- Impacto ambiental negativo: Tirar alimentos en vertederos contribuye al aumento de emisiones de CO₂ y metano, agravando el cambio climático.
- Deterioro de la imagen pública: Las empresas que no contribuyen a causas sociales, como la donación de alimentos, pueden ser percibidas negativamente por los consumidores, lo que afecta su reputación.
- Incumplimiento de futuras normativas: La futura legislación exigirá la reducción del desperdicio alimentario. No cumplir con estas nuevas normas podría resultar en sanciones económicas.
- Oportunidades perdidas: Tirar alimentos desaprovecha la oportunidad de apoyar a colectivos vulnerables y mejorar el entorno social.
- Impacto en la motivación del personal: No involucrar a los empleados en actividades socialmente responsables puede generar descontento y afectar la moral del equipo.
Conclusión: Donar alimentos como estrategia rentable y sostenible
Donar alimentos en lugar de tirarlos representa una solución rentable y sostenible que también genera un impacto social positivo. Los supermercados en España pueden aumentar su rentabilidad, reducir sus pérdidas y contribuir a un futuro más sostenible mediante la donación organizada.
Donar de forma organizada permite a los supermercados medir, analizar y actuar sobre su desperdicio alimentario, haciendo de la donación una de las soluciones más efectivas.
Tomar la decisión de donar en lugar de tirar no solo mejora el rendimiento económico del supermercado, sino que también posiciona a la empresa como un actor clave en la lucha contra el desperdicio alimentario y en el apoyo a las comunidades más vulnerables.
Es fundamental que las donaciones se realicen de manera sistemática, profesional y eficiente para obtener los mejores resultados. Como dice Jean-Baptiste Boubault, Country Manager de Phenix España:
“Donar una vez o de forma puntual es fácil. Donar de manera sistemática y reducir el desperdicio al máximo es un RETO.”
Un reto al que en Phenix proponemos soluciones con eficiencia comprobada respaldadas por 10 años de experiencia en el sector.
¿Te interesa reducir el desperdicio y mejorar la rentabilidad de tu supermercado?
Contáctanos sin compromiso para conocer cómo implementar estas estrategias de manera profesional y eficiente.
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Baptiste Revol, Key Account Manager, 689 640 081.
