Les incitations à limiter le gaspillage alimentaire se multiplient et les grandes manœuvres se mettent en place progressivement à toutes les échelles. En effet, l’Etat français a publié le 18 octobre 2022, dans un article sur le site du gouvernement, son intention de créer un label national antigaspillage alimentaire. Cette nouvelle préoccupation se transforme en opportunité pour les acteurs réactifs qui pourraient bien capter la part de marché des consommateurs sensibles à cette cause.
La proxi face à des problématiques variées
Selon une étude menée en mars 2022 par Phenix avec l’Institut Episto auprès de 215 magasins de proximité répondants, 48% d’entre eux estiment que les pertes sont présentes chaque jour ou presque dans leurs magasins. En effet, une offre variée et qualitative entraîne inévitablement une gestion complexe pour éviter le gaspillage alimentaire.
Les magasins de proximité se retrouvent notamment confrontés à la gestion des produits frais en dates courtes ainsi que des fruits et légumes défraîchis ou encore à devoir veiller au respect des normes d’hygiène relative à la vente de plats chauds individuels. De plus, il s’agit très régulièrement de quantités individuellement trop faibles pour être récupérées par les associations.
Les limites de la gestion en interne
Cette même étude révèle que plus d’un quart des magasins interrogés n’ont pas encore mis en place d’initiatives pour y faire face. Souvent par manque de temps, d’expertise, d’effectifs ou d’outils pour les aider à limiter leurs pertes. C’est également ce manque d’outils qui limite les acteurs dans le suivi, la traçabilité et le reporting de leurs actions anti gaspi lorsqu’ils font le choix de la gestion en interne. Un risque pour les rendus financiers et extra-financiers sur lesquels sont de plus en plus challengés les collaborateurs de grands groupes.
Les solutions utilisées par Franprix
Déjà précurseur sur les enjeux environnementaux avec l’instauration du transport fluvial pour ses marchandises, Franprix a continué son combat pour l’écologie en s’attaquant très tôt à la question du gaspillage. Préoccupée par l’importance de réduire son empreinte carbone, la chaîne de magasins a mis en place des actions concrètes en s’entourant d’experts du sujet.
Dès 2015, l’enseigne signe un partenariat avec Phenix, alors une des start-ups montantes du secteur. D’abord avec la mise en place d’un système de collecte de ses invendus en magasin pour être acheminés collectivement, dans le respect des normes sanitaires, et être offerts sous forme de don à des associations du réseau de Phenix.
Viser le 0 déchet alimentaire
Après 4 ans de partenariat, Franprix signe pour compléter sa solution de don avec la dernière innovation de Phenix. Une application qui permet à n’importe qui de récupérer des paniers d’invendus antigaspillage dans les commerces de proximité autour de lui. Des solutions différentes mais très complémentaires. Notamment pour tous les produits qui ne peuvent pas être valorisés grâce au don aux associations, comme ceux des rayons traditionnels.
Enfin, Franprix s’appuie également sur Phenix pour organiser différentes opérations telles que les collectes alimentaires nationales avec des associations historiques comme la Banque Alimentaire. Également, une collaboration notable pour créer la première collecte alimentaire en ligne ou encore pour la conception d’offres à destination des étudiants. Enfin, ce partenariat permet à Franprix de se positionner rapidement sur les innovations de Phenix en accueillant des pilotes de nouvelles solutions dans ses magasins comme pour le suivi de la DLC en magasin.
À l’avenir, Phenix pourrait également se présenter comme une opportunité pour faciliter la gestion courante des invendus à partir des entrepôts. Même si celle-ci paraît plus simple lorsque de gros volumes sont à traiter, Phenix garantit une meilleure traçabilité, un meilleur suivi et un gain de temps grâce notamment aux reportings réguliers.
Les résultats de Franprix avec Phenix
Le succès de ce partenariat tient, selon les dires du directeur stratégie et innovation de Franprix, à la mise à l’échelle industrielle rapide de la solution. Cela tient également à une mise en place très rapidement opérationnelle avec l’accompagnement et la formation des directeurs de magasin, des adjoints et des collaborateurs en point de vente.
Aujourd’hui, ce sont plus de 10.000.000 de repas sauvés du gaspillage grâce aux 370 magasins Franprix partenaires. Un portefeuille varié constitué de magasins intégrés et franchisés.
Pour Franprix c’est la satisfaction de n’avoir qu’un seul interlocuteur pour toutes les solutions et donc de disposer d’une vision globale pour piloter efficacement les solutions par enseigne. Avec son panel de solutions (Don aux associations, stickage promotionnel, gestion des dates courtes, paniers anti-gaspi, valorisation animale), Phenix s’adapte aux problématiques propres à chaque magasin du réseau Franprix.
“Économiquement c’est un partenariat qui est très sain pour nous. On économise de l’argent tout en faisant le bien.” François Alarcon, Directeur Stratégie et Innovation chez Franprix.
Ces leviers pérennes sont très intéressants économiquement car ils représentent du chiffre d’affaires exceptionnel généré par la vente de paniers ou une opportunité de défiscalisation de ce qui est donné.
Enfin, pour Franprix c’est également un élément important de communication qui garantit une image de marque positive pour les consommateurs et en accord avec les valeurs de l’enseigne.
Écrit par Baptiste Verger
