The No Waste Lab

Donatie is een goede, en solidaire, manier voor detailhandels om hun overschotten kwijt te raken. Maar, het donatieproces is niet altijd eenvoudig: er zijn regio’s waar geen voedselbanken actief zijn, wetten en regels die gevolgd moeten worden, etc. De Phenix-app biedt een alternatieve oplossing om de onverkochte producten van de dag te redden door ze […]

Wereldwijd belanden jaarlijks zo’n 931 miljoen ton voedingsproducten in de vuilbak. Een deel van deze afgedankte producten bestaat uit bakkerijproducten zoals brood, banket en gebak. Belgische bakkers hebben immers naar schatting zo’n 6% van hun producten over aan het einde van de dag. Maar gelukkig is dit niet het einde van de wereld, want er […]

Verlies is een belangrijke indicator in de detailhandel. Hoewel dit gemiddeld 1 à 2% van de omzet van een winkel vertegenwoordigt (ofwel ongeveer evenveel als de nettowinst), verschilt dit percentage sterk van winkel tot winkel, en kan het soms een aanzienlijke kostenpost vormen. Zicht krijgen op de totale kosten van deze verliezen is echter niet […]

Groenten en fruit zijn vandaag goed voor een derde van al het weggegooide voedsel. Daarmee vormen ze de meest verspilde voedselcategorie, gevolgd door vlees en zuivelproducten. Er bestaan echter oplossingen om grote verliezen te voorkomen en om producten die nog kunnen worden geconsumeerd te valoriseren. Daarom gebruiken veel groente- en fruithandelaars de Phenix-app om hun […]