Alors que la loi Garot relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire vient d’être étendue à la restauration collective et à l’industrie, le gaspillage est plus que jamais un sujet d’actualité.
Le Zéro Déchet et le gaspillage sont des préoccupations grandissantes des consommateurs, qui cherchent des solutions pour agir et sont en attente d’exemplarité de la part des acteurs privés.
En grande distribution, la lutte contre le gaspillage devient même un critère d’achat et de fidélité : 83% des consommateurs souhaitent que les distributeurs et fabricants réduisent le gaspillage alimentaire et les emballages, et 70% donneront leur fidélité à une enseigne qui s’engage sur ces sujets.
Alors, qu’est-ce qu’un magasin « Zéro Déchet Alimentaire » ?
C’est un magasin qui donne une 2ème vie à tous ses invendus alimentaires, soit par la vente à prix réduit à la clientèle, soit par le don à des associations ou encore par le don pour l’alimentation animale. Ainsi aucun produit alimentaire encore consommable ne finit à la poubelle !
Mais qu’est-ce qu’un « déchet alimentaire » ? Et quelle différence avec un « biodéchet » ?
On appelle « biodéchets » les déchets non dangereux biodégradables (déchets de jardin ou de parc, alimentaires ou de cuisine) issus notamment des ménages, des restaurants, des traiteurs ou des magasins de vente au détail.
Les déchets alimentaires sont une sous catégorie des biodéchets. Il s’agit des denrées alimentaires fabriquées pour la consommation humaine mais qui ne sont plus destinées à la consommation humaine pour des raisons pratiques ou logistiques ou en raison de défauts de fabrication, d’emballage ou autres et dont l’utilisation en tant qu’aliments pour animaux n’entraine aucun risque sanitaire. Ainsi, une baguette de pain jetée à la poubelle sera considérée comme un déchet alimentaire, alors que les peaux d’oranges qui auront été pressées en magasin ne le seront pas (dans les magasins qui proposent du jus frais fabriqué sur place).
Comment détermine-t-on qu’un magasin est « Zéro Déchet Alimentaire » ?
Avant toute chose, il est important de rappeler que tout repose sur une démarche volontaire du magasin car il n’existe pas aujourd’hui de label ou de certification. La loi Garot de février 2016 interdit en effet aux grandes surfaces de plus de 400m2 de rendre les invendus alimentaires encore consommables impropres à la consommation et oblige les magasins à signer a minima une convention de don avec une association. Mais rien n’oblige à aller plus loin. Pour être reconnu « Zéro Déchet Alimentaire » par Phenix, un magasin doit répondre à plusieurs critères et avoir mis en place une organisation dédiée à la démarche.
Après un audit et une période d’observation par l ’équipe Phenix, le magasin peut être reconnu « Zéro Déchet Alimentaire ». Un audit de maintien annuel est ensuite prévu. En cas de non conformité constatée lors d’une visite par le Coach Anti-Gaspi Phenix, la reconnaissance « magasin Zéro Déchet Alimentaire » est retirée.
L’intégralité des critères est disponible sur demande motivée à contact@wearephenix.com
Et concrètement, comment fait-on pour qu’un magasin soit reconnu « Zéro Déchet Alimentaire » ?
Nous mettons en place plusieurs canaux de revalorisation (don aux associations, vente à prix réduit, don pour l’alimentation animale…). Toutes ces solutions sont complémentaires et permettent aux magasins de valoriser une grande part de produits. Objectif : atteindre le Zéro Déchet Alimentaire !
Vous souhaitez connaître en détail les solutions ?
Nous vous avons regroupé toute la démarche dans un document unique.
Au programme :
- Les solutions à mettre en place : comment s’articule le don aux associations, les ventes dates courtes et autres solutions ?
- Cas clients : quelques résultats concrets en magasin
Une mise en œuvre concrète de l’Économie Circulaire en Grande Distribution
Chaque magasin étant unique, les solutions que nous mettons en place sont adaptées et locales. Le succès de la démarche repose sur l’accompagnement de Phenix :
- Formation des équipes
- Aide à l’organisation interne
- Accompagnement dans la durée avec visites régulières en magasin
- Suivi et analyse des indicateurs chiffrés
En savoir plus sur les solutions anti-gaspi préférées des professionnels de la Grande Distribution
Un triple bénéfice pour les magasins
- Economique : Les invendus sont valorisés au lieu de finir à la poubelle : réduction du coût de traitement des déchets, réduction d’impôt et revenus liés à la vente des produits en date courte.
- Image et engagement éco-responsable : Les citoyens attendent de l’exemplarité de la part des acteurs externes.
- En interne : Les équipes sont fédérées autour d’un projet porteur de sens.
Pour en savoir plus, téléchargez le guide complet pour être reconnu magasin Zéro Déchet Alimentaire.
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