Existem mil maneiras diferentes de aproveitar sobras de batata. Desde puré, panquecas, bolos de caneca… Enfim, as opções são imensas.
Neste artigo, vais aprender uma das formas para aproveitar as sobras de batata. A receita é bastante simples. Pode ser utilizada como entrada ou como acompanhamento.
Ao desenvolver esta receita, a nossa chef phenix fez questão de criar um delicioso molho de tomate para acompanhar estas bolinhas de sobras de batata. Por isso, vamos dar-te a receita de ambos!
Para a preparação dos bolinhos de sobras de batata, vais precisar de:
- Sobras de batatas cozidas com casca. Podes adaptar as quantidade abaixo, mas a base é de 400gr;
- 1 colher de chá de cominhos;
- 1 cebola picada;
- ½ colher de chá flocos chili;
- 1 colher de sopa de pimentão doce;
- 1 mão cheia de coentros e um extra para empratar no final;
- Sal e pimenta. As quantidades são a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite
Já para a preparação do molho de tomate, vais precisar de:
- 4 a 5 tomates;
- 1 a 2 cebolas com casca;
- Alguns dentes de alho com casca;
- Os orégãos, o sal, a pimenta e o pimentão doce, a gosto.
Nota: Este molho pode ser adaptado por ti. Coloca mais ou menos quantidade de ingredientes. Além disso, também podes adicionar sobras ou talos de vegetais. Se preferes um sabor mais doce, podes colocar cenoura e pimento ou apenas canela no final.
Preparação das bolinhas de sobras de batata:
- Começa por misturar todos os ingredientes numa tigela grande;
- Usa as mãos para fazer as bolas com a massa. Dispõe-nas num recipiente de ir ao forno;
- Amassa cada bola para que fiquem achatadas;
- Leva ao frigorífico durante 30 min. Assim, ficam mais rijas.
- Por fim, leva-os ao forno durante 20 minutos. Deves retirá-los assim que fiquem dourados;
Enquanto esperas, prepara o molho de tomate:
- Corta os tomates e a cebola ao meio. Não é necessário remover a casca da cebola, nem do alho;
- Coloca os tomates, a cebola e os alhos num recipiente. Leva ao forno a 200º;
- Quando os ingredientes do molho estiverem bem cozinhados, ou seja, moles, retira-os. Deixa repousar por uns minutos;
- Num processador, coloca os tomates, a cebola e os alhos. Ambos sem a casca;
- Adiciona os orégãos, a pimenta, o sal e o pimentão doce. Todos eles com quantidades a gosto;
- Tritura todos os ingredientes. De seguida, prova e retifica os temperos, se achares necessário.
- Retira os bolinhos do forno e serve com o molho de tomate.
Salva frutas e legumes do desperdício
Como podes perceber, esta receita é simples e prática para qualquer estação. O que importa mesmo é não desperdiçar 😉
